Resep Gulungan Kubis Isi

• Mungkin 8, 2024

Ketika saya duduk di sini mengetik resep ini, saya melahap salah satu gulungan kol yang baru saja keluar dari oven saya. Bahkan anak saya yang berumur 4 tahun makan satu, kol dan semuanya. Saya pikir itu adalah mencicipi makanan terbaik yang pernah saya buat dalam beberapa bulan.

Meskipun petunjuk untuk gulungan kol ini tampaknya panjang, pada kenyataannya gulungan ini sangat mudah dibuat. Tidak hanya selera makan Anda akan berterima kasih karena telah membuat makanan lezat ini, tetapi tamu makan malam Anda pasti akan senang juga.

Stuffed Kubis Rolls

1 bawang kuning sedang
1 pound chuck tanah ramping
1/2 cangkir beras putih panjang mentah
4 sendok makan mentega, leleh
1 butir telur
1 1/2 sendok makan peterseli kering
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh saus Worcestershire
3/4 sendok teh lada hitam
1 kubis hijau besar
1 can sauerkraut, ukuran berapa pun
1 14 ons tomat dapat dihancurkan
2 cangkir kaldu sayur atau daging sapi
air
Krim asam

Memanaskan lebih dulu oven ke 375 ° F. Potong bawang menjadi dua. Potong satu setengah bawang dan potong setengah lainnya, sisihkan. Campur bersama dalam mangkuk besar daging, nasi, mentega, telur, bawang cincang, peterseli, garam, merica, dan saus Worcestershire. Tutup dengan bungkus plastik, didorong langsung ke campuran daging, dan diamkan di lemari es saat Anda menyiapkan daun kol.

Didihkan panci besar air. Itu tidak harus menjadi bisul bergulir, melainkan bisul stabil lambat. Sambil menunggu air mendidih, hati-hati menghapus inti dari kubis dengan pisau bergerigi. Saya biasanya harus memotong kubis 3 kali, pertama menghapus bagian bawah dan kemudian memotong baji lebih jauh ke inti beberapa kali untuk menghapus inti sepenuhnya.

Tempatkan seluruh kol dalam air mendidih, pastikan sebagian besar menutupi kol. Tidak harus sepenuhnya tenggelam; cukup bahwa seluruh kepala bersentuhan dengan air. Biarkan mendidih sekitar 1 menit lalu angkat satu daun kol. Tempatkan daun kol di wajan atau piring ke samping. Biarkan kubis mendidih sebentar lalu angkat daun lainnya. Terus lakukan ini sampai semua daun yang cukup besar untuk isian dihilangkan.

Potong kubis yang tersisa di kepala dan letakkan di dasar panci 9x13. Tiriskan sauerkraut dan oleskan setengah di atas kubis cincang. Anda dapat menambahkan sauerkraut sesedikit atau sebanyak yang Anda inginkan. Tempatkan setengah dari irisan bawang di atas asinan kubis dan kemudian tuangkan setengah kaleng tomat dilumatkan di atas bawang.

Hapus campuran daging dari lemari es untuk mulai mengisi daun kol. Dengan menggunakan pisau tajam, potong sebagian batang dari setiap daun kubis dengan memotong batang secara horizontal. Ini akan meninggalkan sebagian kecil batang di belakang tetapi akan menipiskannya sehingga Anda dapat menggulung daun di sekitar daging. Anda tidak ingin memotongnya sama sekali atau Anda memiliki irisan di tengah-tengah daun agar campuran dagingnya tidak jatuh.

Tempatkan beberapa daging di tengah daun dan mulai menggulung daun di sekitar daging menjauh dari Anda. Hentikan setengah jalan dari menggulung dan melipat tepi, ini akan mencegah daging bocor keluar sisi. Selesai menggulung dan letakkan daun kol isi di loyang di atas campuran tomat dan asinan kubis. Ulangi untuk sisa daun dan daging.

Anda harus merencanakan untuk memiliki setidaknya 4 daun kubis yang tersisa tanpa daging di dalamnya. Jika Anda memiliki banyak yang tersisa, gulung beberapa daun dan masukkan ke dalam ruang kosong di antara gulungan dan wajan kol. Ini membantu mencegah gulungan kubis melayang saat mereka memasak.

Oleskan sisa bawang dan tomat tumbuk di atas gulung isi kubis dan beri 4 daun kol lainnya. Sebarkan dedaunan terbuka sehingga menutupi hidangan. Perlahan tuangkan kaldu ke dalam wajan sampai gulungan kubis hampir tertutup cairan. Anda dapat menambahkan air jika Anda tidak memiliki cukup kaldu, Anda tidak perlu menambahkan semua kaldu jika tidak diperlukan.

Tutup wajan dengan foil dan panggang 1 jam. Angkat dari oven dan periksa level cairan di wajan. Tambahkan air jika perlu. Lanjutkan memanggang selama 1 jam lagi. Angkat dari oven dan sajikan roti gulung yang panas atasnya dengan sedikit krim asam dan asinan kubis di sampingnya.

Variasi
-Gunakan setengah daging sapi dan setengah daging sapi, atau setengah daging babi dan setengah daging sapi
-Kirim sauerkraut dan tambahkan lapisan tomateo cincang ke bagian bawah panci
-Tambahkan bawang putih ke campuran daging (Saya suka bawang putih tapi saya tidak suka rasa ini dalam hidangan khusus ini)
-Tambahkan Peterseli cincang segar bukan peterseli kering
-Gunakan nasi lebih banyak atau lebih sedikit, tergantung selera
-Keluarkan kubis cincang di bagian bawah panci dan gunakan hanya sauerkraut atau hanya tomat

Petunjuk Video: Resep Daging Gulung Kubis + Krupuk Bocah Tua (Mungkin 2024).