Resep Ikan Manis dan Asam

• April 29, 2024

Saus asam manis sangat lezat di hampir semua jenis daging! Di restoran Cina hari ini kita sering melihat hidangan tumis indah seperti ayam asam dan manis atau udang asam dan asam. Ayam atau udang biasanya dipotong kecil-kecil dan kemudian dilemparkan ke dalam saus yang lezat. Di lain waktu, potongan daging dilapisi tepung roti dan digoreng lalu dicelupkan ke dalam saus asam manis dan disajikan sebagai hidangan pembuka. Resep lezat di bawah ini menggunakan ikan yang dilapisi tepung roti dan digoreng, dan kemudian dilemparkan dengan saus asam manis menciptakan makanan hangat dan indah, sempurna untuk hari-hari musim gugur yang dingin ini. Nikmati!

1 lb fillet cod
12 ons tepung
2 sdm baking powder
3 ½ sdm tepung jagung
1 sdt garam
1 gelas air
3 cangkir minyak kacang
tepung jagung untuk debu

Saus:
7 ons potongan nanas
2 daun bawang
1 sdm tepung jagung
2 sdm cuka
1 sdm kecap asin
2 sdm gula pasir

1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, baking powder, tepung jagung dan garam. Lalu perlahan-lahan aduk telur dan air. Aduk sampai tercampur rata dan diamkan selama 10 menit.


2. Setelah adonan didiamkan selama 10 menit, aduk perlahan 10 sendok makan minyak kacang dan biarkan lagi adonan di suhu kamar selama 20 menit.


3. Sementara adonan duduk, potong ikan menjadi 3 sampai 4 inci persegi dan sisihkan.


4. Mulailah menyiapkan saus dengan terlebih dahulu mengeringkan pemesanan nanas ¾ gelas cairan untuk ditambahkan ke saus. Sisihkan nanas dan cairan yang tersisa.


5. Bilas daun bawang di bawah air dingin dan keringkan. Potong bagian putih dan bagian atas batang hijau dan buang. Potong batang hijau yang tersisa menjadi potongan-potongan kecil.


6. Setelah adonan siap, panaskan sisa minyak kacang dalam panci besar atau wajan yang digunakan untuk menggoreng. Siapkan piring dengan sedikit tepung maizena untuk sedikit debu potongan ikan.


7. Saat minyak sudah cukup panas, masak potongan ikan dengan cara perakitan. Pertama-tama bersihkan sepotong ikan dengan tepung jagung, lalu celupkan ke dalam adonan untuk memastikan bahwa adonan telah benar-benar terlapisi. Segera masukkan ke dalam minyak panas.


8. Setelah semua ikan berada dalam minyak, perlahan-lahan balikkan potongan-potongan sehingga mereka mendapatkan warna coklat yang sangat terang di semua sisi. Kemudian lepaskan dengan sendok berlubang dan biarkan dingin di atas piring yang tertutup kertas untuk sekitar 5 menit.


9. Jaga agar minyak tetap panas sehingga setelah ikan dingin, dapat dikembalikan ke minyak untuk digoreng kedua. Ini menjaga agar ikan tidak terlalu matang, sambil membiarkan bagian luarnya dimasak dengan warna cokelat keemasan yang indah. Setelah bagian-bagiannya berubah warna menjadi cokelat keemasan, lepaskan sekali lagi ke piring yang tertutup kertas dan biarkan duduk. Cadangan minyak untuk digunakan di masa depan.


10. Dalam wajan atau panci besar lainnya, campur nanas, cairan nanas, tepung jagung, cuka, kecap dan gula. Nyalakan api besar dan didihkan terus-menerus.


11. Setelah saus mendidih, tambahkan potongan ikan dan daun bawang. Tutup dan biarkan didihkan selama 5 menit lalu sajikan.


12. Sajikan di atas nasi putih. Untuk 2 porsi.






Petunjuk Video: Resep Asam Manis Ikan Nila Makyus (April 2024).



Resep Ikan Manis dan Asam, Makanan Cina, resep ikan nanas Asia asam manis, saus asam manis, ikan goreng