Resep Beras Asam Jawa

• April 27, 2024

India Selatan terkenal dengan hidangan nasi yang lezat dan nasi asam adalah salah satu favorit pribadi saya. Nasi asam asin pedas dan lebih berani dalam rasa dengan rasa latar belakang yang sangat halus dan sedikit asam. Ini adalah cara sempurna untuk menggunakan nasi sisa.

Asam Jawa sangat umum digunakan di India, terutama pada masakan India Selatan. Ini digunakan untuk menambahkan komponen asam atau asam ke piring dan menyeimbangkan rempah-rempah lainnya. Asam jawa berasal dari pohon besar penghasil buah tropis yang menghasilkan polong coklat, yang dikenal sebagai polong asam. Saat matang, polong menghasilkan pulp coklat tua yang dapat dimakan (dikenal sebagai pulp asam) yang memiliki rasa yang sangat khas dan unik yang menggabungkan rasa manis, asam dan asam.


BERAS TAMARIND

Sajikan 4

Bahan:

2 cangkir nasi Basmati yang sudah dimasak, pisahkan biji-bijian sampai mengembang & kendur
1 sdt biji sesawi hitam
3-4 cabai merah kering, secukupnya
6-8 daun kari segar
sejumput asafetida (hing)
1 sdm urad dal (belah lentil hitam atau gram hitam)
2 sdm chana dal (belah Bengal, gram, direndam dalam air selama setidaknya 30 menit & dikeringkan dengan baik)
garam secukupnya
¼ sdt kunyit (haldi)
2-3 tbsp konsentrat asam jawa (tersedia di toko bahan makanan India)
¼ cangkir kacang tanah tawar yang belum dipanggang
1 sdm minyak (sayur atau canola)
½ cangkir kelapa parut segar (Anda dapat menggunakan kelapa parut beku), opsional
ketumbar cincang baru untuk hiasan

METODE:

Dalam wajan besar dengan api sedang, tambahkan 1 sdm minyak. Saat minyak sedang panas, tambahkan dengan hati-hati biji mustard hitam & biarkan memerciki. Ketika percikan berhenti, tambahkan cabai merah kering bersama dengan daun kari, asafetida, urad dal dan chana dal. Tumis selama 3-4 menit sampai agak kecoklatan. Kemudian tambahkan garam dan kunyit. Selanjutnya, tambahkan nasi yang sudah matang dan aduk rata untuk menggabungkan semua bahan. Sekarang tambahkan konsentrat asam, aduk agar tercampur, kurangi panasnya, tutup dan biarkan masak selama 5-6 menit. Terakhir, tambahkan kacang dan kelapa parut baru. Jika Anda menggunakan kelapa parut beku, tambahkan dengan konsentrat asam jawa dan biarkan matang. Hiasi dengan daun ketumbar yang baru dipotong dan sajikan segera.



BARUSLETTER: Saya mengundang Anda untuk berlangganan buletin mingguan gratis kami. Ini memberi Anda semua pembaruan untuk situs Makanan India. Terkadang, buletin ini memiliki informasi tambahan tentang resep yang tidak ada dalam artikel. Isi bagian yang kosong tepat di bawah artikel dengan alamat email Anda - yang tidak pernah diteruskan di luar situs ini. Kami tidak akan pernah menjual atau memperdagangkan informasi pribadi Anda.

Petunjuk Video: Resep Es Gulas (April 2024).