Tips memilih yang terbaik dalam makanan laut

• Mungkin 3, 2024

Tips Udang dan Udang

Segar
Untuk rasa terbaik gunakan pada hari pembelian yang sama.
Untuk penyimpanan sementara, bilas udang dalam air mengalir dingin dan keringkan. Bungkus dengan handuk kertas basah dan kemudian masukkan ke dalam kantong plastik longgar.
Untuk membeku, mengemas dan menyegel vakum, tetap dibungkus rapat untuk menghindari pembakaran freezer. Gunakan dalam sebulan untuk rasa terbaik.

Beku
Beli sementara masih sepenuhnya dan individual dibekukan; mencairkan dengan menempatkan selama beberapa menit dalam air dingin yang sedingin es.
Jika Anda mendeteksi bau seperti amonia atau bau amis yang kuat, buang, jangan gunakan. Juga jika udang atau udang tampak lembek, buang. Tanda kerusakan lainnya disebut melanosis yang menyebabkan munculnya bintik-bintik hitam di sepanjang sisi dan kepala udang.

Mempersiapkan
Bilas dengan air mengalir dan keringkan.

Penembakan: Pegang ekornya dengan lembut sambil melepaskan cangkang di sekitar tubuh. Pada titik ini Anda dapat melepaskan ekor sepenuhnya, atau membiarkannya untuk tujuan presentasi.

Deveining: Setelah mengeluarkan cangkang, buat potongan dangkal memanjang ke bawah kurva luar tubuh udang. Anda akan melihat urat gelap seperti pita yang memanjang di sepanjang punggung udang. Pilih vena dengan pisau runcing. Bilas udang di bawah air mengalir yang dingin. Catatan: jika Anda telah melepaskan ekor, Anda dapat mencubit vena di ujung ekor dan menariknya sepenuhnya dengan jari-jari Anda.

Butterflying: Pertama-tama lepaskan kulit utama dari tubuh udang. Membiarkan ekornya utuh dapat menghasilkan presentasi yang sangat baik saat disajikan. Mulailah dengan memotong sepanjang kurva luar dari ekor ke depan, membuat potongan dangkal berulang dan menyebar daging terpisah saat Anda pergi. Sisakan daging secukupnya agar kedua sisi tetap terhubung. Anda akan ingin membuat udang karena Anda juga mentega.

Untuk menyegarkan kembali udang beku atau tempat makanan laut di dalam air es dengan satu sendok teh garam selama beberapa menit, pijit ringan udang untuk memungkinkan mereka menyegarkan dalam air garam. Prosedur ini bahkan akan membuat udang beku dan makanan laut lainnya berbau manis seolah hanya dari laut.


Tips Memasak Udang

Panggang: Pertama, letakkan udang di atas talenan dengan swimeret terbuka. Dengan menggunakan pisau tajam, potong di antara swimeret melalui daging ke cangkang. Sebarkan cangkang sampai rata, dan cuci hingga bersih dengan air dingin. Bumbui dan siapkan udang, lalu bakar dalam oven selama 4-5 menit. Memanggang udang selama periode memanggang sering kali merupakan kebiasaan yang baik untuk membantu mencegah luka bakar.

Merebus: Didihkan air. Masukkan udang dan MULAI WAKTU SEKARANG! (3 1/2 hingga 4 menit) Jangan tunggu sampai air mendidih lagi. Sajikan hangat atau dingin. -Tips ini dipersembahkan oleh Wanda of Kentucky. Ini adalah usahanya untuk menemukan cara merebus udang sehingga cangkangnya tidak menempel pada daging.

Penggorengan: Lelehkan udang jika beku. Keringkan dengan handuk kertas sebelum dimasak. Panaskan 1/4 sendok teh minyak zaitun dalam wajan besar. Tambahkan udang dan bumbu yang diinginkan. Masak 3 hingga 5 menit; jangan terlalu matang.

Goreng dalam: Celupkan udang ke dalam susu lalu lumuri sedikit tepung. Tambahkan ke minyak sayur yang dipanaskan sedang. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.


Tip Paling Penting: Selalu berhati-hati untuk menghindari udang yang terlalu matang karena mereka akan mengeras dan kehilangan rasa manisnya. Masak hanya sampai menjadi merah muda.

Petunjuk Video: Memilih Warna Umpan Yang Tepat Saat mancing (Mungkin 2024).