Turki Panggang Tradisional dengan Saus

• April 27, 2024

Natal Dari Jantung Rumah

Setiap halaman dipenuhi dengan kegembiraan musim ini, menampilkan lukisan yang mempesona, resep lezat, tips dekorasi yang praktis, dan banyak lagi.
Apa itu Thanksgiving tanpa kalkun? Ini resep klasik untuk kalkun panggang yang sempurna.

BAHAN
1 (12 hingga 14 pon) kalkun, dicairkan jika beku
Garam dan merica
1 cangkir mentega cair
1/2 cangkir peterseli segar
3 siung bawang putih, dibelah dua
3 iga seledri, potong sepertiga
Giblet Gravy (di bawah)
Irisan jeruk, bijak segar, wortel dan daun seledri untuk hiasan

ARAH
1. Panaskan dulu oven ke 325F.
2. Hapus jeroan ayam itik dan leher dari kalkun; cadangan untuk saus. Bilas kalkun di dalam dan luar dengan air dingin dan keringkan.
3. Taburkan rongga dengan garam dan merica. Tempatkan bawang putih, peterseli dan seledri di rongga tubuh.
4. Ikat ujung stik drum ke ekor dengan tali dapur atau selipkan di bawah lipatan kulit di sekitar ekor. Angkat ujung sayap ke atas dan ke belakang dan selipkan di bawah burung.
5. Letakkan kalkun di atas rak yang dilumuri sedikit di wajan panggang, dengan sisi dada menghadap ke atas. Olesi seluruh burung dengan mentega cair.
6. Masukkan termometer daging ke bagian paha yang gemuk, pastikan tidak menyentuh tulang. Tutup area payudara dengan longgar menggunakan aluminium foil.
7. Panggang pada suhu 325 ° F hingga termometer daging mencapai suhu 180 ° F atau sekitar 4 jam. Lepaskan foil selama satu jam terakhir untuk membuat kulit payudara menjadi cokelat.

Gravy Giblet
Panci dan leher dari kalkun
2 batang seledri, cincang
1 bawang bombai kecil, dicacah
1/2 sendok teh garam
2-1 / 2 gelas air
Pan menetes dari kalkun panggang
3 sendok makan tepung serbaguna
1/4 gelas air
1/4 sendok teh lada

1. Campurkan jeroan ayam itik (kecuali hati), leher, seledri, bawang merah dan garam dalam panci sedang; tambahkan 21/2 gelas air. Didihkan; tutup, kurangi panas dan didihkan 45 menit atau sampai jeroan ayam itik lunak.
2. Tuang campuran melalui saringan kawat ke dalam mangkuk, buang jeroan ayam itik, seledri dan bawang. Sisihkan kaldu tegang.
3. Lemak skim dari tetesan kalkun panggang; buang lemak. Tambahkan kaldu yang cukup tegang untuk menuangkan tetesan hingga setara dengan 1-1 / 2 gelas.
4. Campurkan tepung dan 1/4 gelas air dalam panci sedang; aduk sampai rata. Tambahkan campuran kaldu ke campuran tepung. Masak di atas api sedang, aduk terus sampai mengental dan berbuih. Aduk merica dan sajikan. Menghasilkan sekitar 2-1 / 2 gelas.

Petunjuk Video: Roti Isi Daging Khas Negara Turki... Bikin Ngiler (April 2024).