Resep Roti Twisted Sayuran

• April 27, 2024

Roti ini diilhami oleh roti marmer dalam Buku Roti Lengkap Baru Bernard Clayton. Resep ini juga dapat dibuat menjadi 3 roti terpisah, 9 roti mini, atau menjadi 12 roti yang dikepang.

Peralatan yang Dibutuhkan
3 panci roti, 9 panci roti mini, atau 2-3 loyang tergantung pada jenis roti yang Anda buat. (sedikit diminyaki)
3 mangkuk besar
Bungkus plastik
saringan (untuk mengalirkan bayam)

Bahan
Untuk Setiap Roti:
3-3 1/2 cangkir tepung
1 pkg. ragi
1 sendok teh. garam
1 sendok teh. Gula
2 Tbl. mentega lunak (bukan mentega kocok)
1 butir telur
1 butir telur, kocok (untuk digunakan saat memanggang)

Untuk bayam:
1 15oz dapat bayam
1/2 gelas susu

Untuk Tomat:
1 cangkir saus tomat
2 Tbl susu

Untuk Putih:
2 Tbl susu
2/3 gelas air panas

Percampuran
Tiriskan bayam secara menyeluruh. Peras sampai kering dengan handuk kertas. Cincang bayam halus dalam blender. Gosok bayam ke bawah sisi blender dan tambahkan susu. Blender sampai bubur. Menyisihkan.

Tempatkan 3 mangkuk di atas meja. Dalam setiap mangkuk, ukur 2 cangkir tepung, ragi, garam, dan gula. Campur dengan baik. Buat sumur di tengah setiap campuran dan tempatkan mentega dan 1 telur di dalamnya. Dalam satu mangkuk tambahkan campuran bayam, dalam mangkuk kedua tambahkan susu dan saus tomat, dalam mangkuk ketiga tambahkan susu dan air. Campurkan ketiga adonan secara menyeluruh dalam mangkuk masing-masing.

Untuk setiap adonan, tambahkan 1/4 tepung tepung pada satu waktu sampai adonan membersihkan sisi mangkuk dan dapat diangkat dan diletakkan di atas meja. Anda bisa membiarkan adonan lainnya beristirahat di mangkuk mereka saat Anda mengerjakan satu adonan sekaligus. CATATAN: 3 adonan berbeda biasanya mengambil jumlah tepung yang berbeda sebelum siap untuk dibagikan ke konter untuk diuleni.

Uleni setiap roti selama kurang lebih 10 menit, dorong dan lipat dengan kuat. Tambahkan taburan tepung ke adonan Anda jika menjadi lengket. Untuk mengetahui apakah adonan Anda sudah ditambah tepung, tepuk adonan dengan tangan terbuka dan biarkan di sana selama 10 detik. Jika tidak ada adonan yang menempel di tangan Anda saat Anda mengambilnya, Anda telah menambahkan tepung yang cukup. Menguleni selesai saat adonan Anda terasa halus dan elastis. CATATAN: Semua adonan akan lengket saat pertama kali diuleni, hati-hati agar tidak menambahkan terlalu banyak tepung sekaligus atau roti Anda akan berakhir seperti batu.

Tempatkan adonan dalam mangkuk berpelumas (saya hanya mencuci dan menggunakan kembali mangkuk yang saya campur ingreidents) dan tutupi dengan plastik. Biarkan adonan naik di tempat yang hangat sampai dua kali lipat, sekitar 45-60 menit. Adonan selesai terangkat saat Anda mengaduk adonan dengan 2 jari dan lekukan tetap ada.

Membentuk
Ubah adonan menjadi permukaan kerja ringan.

Untuk 3 roti dikepang besar: Potong setiap adonan yang berbeda menjadi 3 bagian dan diamkan selama 5 menit. Gulung setiap bagian di antara tangan Anda untuk membuat tali panjang. Letakkan tiga tali warna yang berbeda berdampingan. Jepit bersama satu ujung dan mulai mengepang. Jepit ujung lainnya. Tempatkan roti di atas loyang yang dilumuri lemak.

Untuk 12 mini jalinan roti: Potong setiap adonan yang berbeda menjadi 12 bagian. Anda dapat melakukan ini dengan memotong adonan menjadi dua, lalu masing-masing bagian menjadi dua lagi, dan kemudian memotong setiap bagian yang tersisa menjadi tiga. Lanjutkan untuk mengepang seperti yang ditunjukkan di atas. Anda harus dapat memasukkan setidaknya empat atau lebih stik roti pada satu loyang yang dilumuri minyak.

Untuk roti mini: Potong setiap adonan yang berbeda menjadi 3 bagian. Bentuk masing-masing bagian menjadi persegi panjang dan tempatkan ke dalam loyang roti mini yang diminyaki.

* Jadilah kreatif. Ada banyak cara untuk membentuk dan bermain dengan roti ini. Anda juga bisa menggulung setiap adonan rata dan melapisinya. Gulung seperti gulungan jeli dan potong menjadi tiga roti untuk dipanggang dalam loyang roti biasa. *

Pembakaran
Tutupi roti dengan bungkus plastik pelumas dan sisihkan menjadi dua kali lipat, sekitar 30-50 menit. Jika Anda hanya bisa memasukkan satu panci ke dalam oven pada saat Anda siap untuk memanggang, tutup sisa adonan dan letakkan di lemari es. Saat satu batch roti sedang dimasak, Anda dapat menaikkan satu batch dari kulkas untuk naik.

Memanaskan lebih dulu oven ke 375 ° F. Olesi roti dengan telur kocok dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Sekitar 40 menit untuk roti besar dan 30 menit untuk roti mini. Ketuk bagian bawah roti dan jika terdengar hampa, roti sudah siap. Jika tidak terdengar panggang berongga tambahan 5 menit.

Roti roti panas dengan mentega jika diinginkan untuk kulit yang lebih lembut. Waktu terbaik untuk makan adalah langsung dari oven. Nikmati!!

Petunjuk Video: Twisted Donuts |How to make korean twisted donuts (April 2024).