Setahun di Kebun Anggur

• Mungkin 6, 2024

Untuk semua ada musim, dan ini paling benar di kebun anggur Italia. Setiap musim membawa sukacita dan tantangan baru.

Sepanjang tahun, anggur dan kebun anggur melewati berbagai tahap. Ini adalah kebun anggur yang menghasilkan anggur yang tidak berkilau. Pemain anggur lainnya di seluruh dunia mungkin mengikuti jadwal yang sedikit berbeda, tetapi siklus dasarnya sama.

Persiapan Kebun Anggur (akhir Oktober hingga November)
Setelah anggur dipetik dan dikirim ke kilang anggur, kebun anggur dibuahi, terkadang dengan sisa kulit, biji, dan batang, dan disiapkan untuk musim dingin. Tunas panjang tanaman anggur dipotong dan daunnya berubah coklat dan rontok. Tanaman merambat memasuki tahap aktif. Getahnya terkonsentrasi di bagian bawah tanaman untuk perlindungan dari hawa dingin. Tanah dapat ditempatkan di pangkal tanaman untuk memberikan perlindungan tambahan dari musim dingin.

Perawatan dan Pemangkasan Kebun Anggur (Desember hingga Januari)
Waktu untuk mengganti tanah lapisan atas yang tererosi sepanjang tahun. Ini tugas umum di daerah seperti Chianti. Anggur juga dipangkas untuk membantu mengontrol hasil dan kualitas panen anggur tahun mendatang. Jika tidak dipangkas kembali, jumlah kuncup yang akan mekar dan berubah menjadi buah akan berkualitas lebih rendah.

Persiapan Kebun Anggur (Februari dan Maret)
Sebagian besar pekerjaan di luar ruangan selesai sebelum hit dingin yang parah. Saatnya mengalihkan perhatian ke mesin kebun anggur. Mencangkok tanaman merambat ke batang bawah juga bisa dilakukan di dalam ruangan. March memungkinkan untuk pekerjaan di luar ruangan sekali lagi. Saatnya membajak dan menganginkan tanah. Pada akhir Maret, anggur mulai keluar dari tahap dormannya, saat getah di akarnya mulai mengalir. Penutup tanah pelindung dikeluarkan dari pangkal pokok anggur.

Frost Watch dan Vineyard Vineyard Care (April hingga Mei)
Ancaman embun beku tidak pergi dengan musim dingin. Ancaman dapat berlangsung selama dua hingga tiga bulan ke depan. Stek berumur tahun sekarang bisa ditanam. Setiap potongan kayu yang tersisa dari pemangkasan dihapus atau dibakar di kebun anggur. Tunas pertama mulai terbuka saat daun mulai berkembang seiring dengan pertumbuhan baru. Mei, dan cuaca yang lebih hangat, membawa gulma. Tanah bekerja kembali dan vegetasi yang tidak diinginkan dihilangkan. Ini adalah salah satu saat paling berbahaya bagi tanaman merambat. Satu periode cuaca dingin atau salju yang berkepanjangan dapat merusak tanaman merambat dan mempengaruhi tanaman. Kadang-kadang pot pemanas ditempatkan di seluruh kebun anggur untuk membantu memerangi suhu yang sangat dingin.

The Flowering (June)
Pada awal Juni suhu yang lebih hangat mendorong tanaman merambat berbunga. Para petani berharap cuaca yang lebih hangat dapat membantu dalam tahap kritis ini. Secara tradisional, panen dimulai sekitar 100 hari setelah pembungaan terjadi. Segera setelah berbunga, kelopaknya turun, saat anggur hijau kecil yang keras mulai terlihat.

Perawatan Kebun Anggur (Juli)
Pekerjaan merawat kebun anggur terus berlanjut. Kebun-kebun anggur diperiksa, disiangi, dan disemprot, karena gulma terus-menerus bersaing dengan anggur untuk mendapatkan nutrisi. Tanaman merambat lagi dipangkas untuk mendorong produksi buah.

Invaiatura (Agustus)
Ini adalah periode pematangan di mana pertumbuhan buah berhenti dan pewarnaan dimulai. Ini adalah awal dari fase pematangan. Jadi buah kehilangan warna hijau dan perlahan mulai melunak. Dengan panen di sudut, kadar gula, pH, dan asam dipantau dengan cermat. Anggur pada tahap ini sangat asam, dari tingkat asam yang tinggi. Asam akan dikonversi menjadi gula dari kontak dengan sinar matahari. Terlalu banyak hujan pada saat ini akan mempengaruhi rasa dan kualitas anggur.

Persiapan Panen (pertengahan Agustus hingga awal September)
Waktu yang menyenangkan dan cemas, ketika semua orang bersiap untuk panen dan menyaksikan cuaca. Diperlukan hari yang kering dan cerah untuk memastikan tanaman yang matang dan matang. Peralatan pembuatan anggur diperiksa, kadar gula, keasaman, dan pH anggur dimonitor. Rencana pemanenan dibuat, mengidentifikasi bagian mana dari kebun anggur yang akan dipilih terlebih dahulu. Memastikan kru pemetik tersedia dan dilengkapi serta diinstruksikan dengan baik adalah salah satu yang sangat penting.

Panen (awal September hingga pertengahan Oktober)
Ketika anggur mengandung kadar gula, keasaman, dan pH yang tepat, panen dimulai. Pada titik ini laju pekerja meningkat secara dramatis ketika kebun anggur dan anggur menjadi tempat yang sangat sibuk. Petugas pemetik dikirim ke bagian kebun anggur yang akan dipilih terlebih dahulu. Kadang-kadang pemanen mekanik digunakan untuk memanen, tetapi sebagian besar perkebunan anggur yang lebih kecil dipanen secara manual. Kerja tangan intensif yang melelahkan ini adalah salah satu yang paling penting untuk kualitas. Buah mentah dan rusak harus dibiarkan pada pokok anggur. Itu akan diambil di kemudian hari. Terburu-buru untuk memetik buah yang tidak matang akan mempengaruhi kualitas anggur. Buah ini kemudian dikirim langsung ke kilang anggur secepat mungkin untuk menghindari oksidasi yang tidak diinginkan dari jus anggur yang dapat terjadi setelah terpapar ke udara. Belerang dapat disebarkan pada anggur untuk menghambat oksidasi.

Petunjuk Video: Perkebunan Anggur Brazil di Majalengka (Mungkin 2024).