Resep Modul Saus Marinara Italia

• Mungkin 19, 2024

Sebagian besar sumber mengatakan bahwa Saus Marinara adalah nama Italia / Amerika untuk saus berbasis tomat yang dibumbui dengan bawang putih, kemangi, dan rempah-rempah Italia lainnya. Itu juga merupakan nama untuk saus seafood Italia yang pertama kali dibuat oleh pelaut Italia yang hidup di tepi laut. Namanya telah dipertukarkan dengan saus tomat Italia dan saus spageti tanpa daging. Apa pun yang Anda pilih untuk menyebutnya, saus adalah salah satu saus paling fleksibel yang tersedia. Meskipun versi kalengan dan botolan cukup baik dan tentu saja nyaman, buatan sendiri selalu lebih baik, dan upaya untuk membuat batch besar saus yang indah ini sangat minim. Resep ini untuk Modul Saus Marinara Italia dapat dibuat dalam beberapa slow cooker untuk memasak tanpa pengawasan (Anda akan menghargai batch raksasa begitu ada di dalam freezer), atau panci sup besar untuk didihkan di atas kompor, aduk setiap jam atau lebih; itu pilihanmu. Sebuah pabrik makanan adalah "harus memiliki" di dapur saya karena saya suka menjalankan saus jadi melalui itu sehingga sangat halus. Jika Anda suka saus chunky atau tidak ingin meluangkan waktu untuk pabrik makanan, cukup masukkan saus yang sudah jadi ke dalam blender atau pengolah makanan dan proses hingga halus seperti yang Anda inginkan. Bagi mereka dengan keluarga kecil, yang memiliki ruang freezer terbatas, atau yang lebih suka membuat batch yang lebih kecil, saya juga menyertakan setengah resep menggunakan kaleng yang lebih kecil.

Resep ini diadaptasi dari resep keluarga asli Italia yang dibagikan kepada saudara perempuan saya, Teri, beberapa tahun yang lalu ketika ia bersekolah di New Jersey. Keluarga kami menyebut resep asli sebagai "Saus Mafia Teri," tetapi kita semua sepakat bahwa itu benar-benar saus merah Italia terbaik, paling beraroma, yang pernah kita rasakan (Karena setiap keluarga Italia memiliki resep yang merupakan "yang terbaik, "Dan selera berbeda, Anda mungkin tidak berpikir itu yang terbaik; Anda tentu saja bisa mengubahnya sesuai dengan selera Anda). Saus yang asli meminta tulang babi untuk dipanggang dan ditambahkan, dididihkan lagi selama beberapa jam, kemudian didinginkan selama satu atau dua hari dengan tulang untuk menyerap rasa; versi saya lebih cepat, karena kebanyakan dari kita tidak punya waktu untuk membiarkan saus kita duduk selama beberapa hari atau untuk mendapatkan tulang khusus dari tukang daging. Namun, saya akan memposting resep untuk saus daging menggunakan modul ini yang tidak termasuk tulang babi, serta Saus Daging Italia dasar.

Setelah modul Anda selesai dan di dalam freezer, Anda dapat mengumpulkan lusinan (saya hampir mencapai 100 dan keluarga saya belum bosan mencicipi hidangan baru) dari hidangan luar biasa dalam hitungan menit, termasuk favorit sehari-hari seperti lasagna, spaghetti, dan pizza, serta hidangan Italia lezat lainnya seperti stromboli, calzone, ayam cacciatore, udang marinara, ikan Italia dengan zaitun, dll. Resep-resep baru akan diposting di situs ini secara berkala, jadi dapatkan modul Anda di freezer seperti sesegera mungkin dan periksa situs Memasak Cepat ini di CoffeBreakBlog.com sering untuk posting baru.

Batch Besar - 105 - 150 Porsi (masing-masing 1/3 gelas)
Membuat 35 cangkir saat dimasukkan melalui pabrik makanan; sekitar 50 gelas jika dicampur dalam blender atau food processor.

1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin
8 siung bawang putih, kupas dan potong dua
3 pon bawang bombai, dicincang kasar
4 gelas anggur merah kering
2 No. 10 kaleng tomat yang dihancurkan, (106 ons)
1 No. 10 dapat memotong dadu tomat
8 gelas air
8 8 ons. kaleng saus tomat
4 6 oz. pasta tomat kaleng
3 sendok makan biji adas
2 sendok makan oregano kering
2 sendok makan kemangi kering
1 sendok makan lada hitam yang baru ditumbuk
1/4 gelas garam
2 sendok makan gula

Batch Kecil - 54 -75 Porsi (masing-masing 1/3 gelas)
Membuat sekitar 18 cangkir saat dimasukkan melalui pabrik makanan; sekitar 25 gelas jika dicampur dalam blender atau food processor.

2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
4 siung bawang putih, kupas dan potong dua
1 1/2 pon bawang, dicincang kasar
2 gelas anggur merah kering
1 No. 10 dapat menghancurkan tomat, (106 ons) atau kaleng 8 15 ons
8 15 oz. bisa potong dadu tomat
4 gelas air
4 8 oz. kaleng saus tomat
2 6 oz. pasta tomat kaleng
1 1/2 sendok makan biji adas
1 sendok makan oregano kering
1 sendok makan kemangi kering
1 1/2 sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
2 sendok makan garam
1 sendok makan gula pasir

1. Dalam oven Belanda atau panci sup ekstra besar, panaskan minyak zaitun.


2. Tambahkan bawang putih dan bawang bombai dan masak sampai bawang transparan, aduk sesekali.


3. Tambahkan anggur merah dan didihkan, aduk hingga berkurang setengahnya; tambahkan bahan yang tersisa.


4. Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 2 jam. Secara bergantian, bagi campuran di antara beberapa kompor lambat besar; diatur ke rendah dan biarkan masak 8-10 jam. Jika sausnya tipis, miringkan tutupnya selama beberapa jam terakhir untuk menguapkan cairan berlebih.


5. Untuk saus ekstra halus, masukkan campuran melalui gilingan makanan ke dalam panci besar. Kalau tidak, campur saus sampai halus dalam food processor.


6. Cicipi bumbu dan bungkus dalam tas freezer yang telah diberi tanggal dan berlabel.

Catatan: Karena jumlah saus yang berbeda dalam resep, saya membuat paket untuk freezer yang mengandung jumlah yang berbeda, yaitu, 4 gelas, 3 gelas, 2 gelas, dan 1 gelas.

Jumlah Per Penayangan
Kalori 32 Kalori dari Lemak 7
Persen Total Kalori Dari: Lemak 20% Protein 12% Karbohidrat. 68%

Jumlah Nutrisi per Penyajian
Total Lemak 1 g
Lemak jenuh 0 g
Kolesterol 0 mg
Sodium 422 mg
Total Karbohidrat 5 g
Serat Makanan 0 g
Gula 0 g
Protein 1 g

Vitamin A 10% Vitamin C 17% Kalsium 0% Besi 4%

Petunjuk Video: How To Make Spaghetti and Meatballs Recipe | Homemade Marinara Sauce (Mungkin 2024).