Resep Zucchini dan Chickpea Hummus

• Mungkin 15, 2024

Saya akui, dalam hal membuat hummus, resep yang ingin saya buat bisa dianggap Jane yang cukup sederhana. Bahan paling eksotis yang biasanya ingin saya tambahkan adalah jus lemon. Bagi saya, hummus polos memiliki rasa lebih dari cukup tanpa perlu penambahan barang eksotis seperti paprika merah panggang atau jalapeños.

Dengan itu, saya baru-baru menemukan resep untuk zucchini hummus mentah. Dan untuk beberapa alasan, resep yang terdengar eksotis memuncak minat saya. Sementara saya tidak yakin ingin memiliki hummus "hanya zucchini", saya tertarik dengan gagasan menambahkan beberapa zucchini ke dalam resep hummus reguler saya dan melihat apa yang terjadi.

Suatu malam ketika saya merasa agak suka berpetualang, saya menambahkan zucchini ke resep hummus saya yang biasa dan percobaannya ternyata luar biasa! Zucchini tidak hanya menambah tekstur, warna, dan zippiness yang menyenangkan pada hummus, tetapi juga menambahkan nutrisi tambahan, dalam bentuk serat ekstra, vitamin A dan C, magnesium, dan kalium.

Dengan pemikiran ini, saya pikir ketika musim panas tiba, saya akan bereksperimen dengan beberapa varietas labu musim panas untuk ditambahkan ke hummus saya. Karena sebagian besar varietas labu memiliki rasa yang ringan, seperti halnya zucchini, tampaknya varietas apa pun akan cocok dengan resep dasar hummus buncis.

Bahan:

1 16 ons kacang buncis
¼ gelas cairan dari kaleng buncis
½ zucchini sedang, potong dadu
2 sendok makan tahini
1/2 sendok teh garam
3 siung bawang putih, dilumatkan
2 sendok makan minyak zaitun
¼ cangkir jus lemon

Instruksi:

Cuci bagian luar kaleng buncis dan kemudian buka. Tuang ¼ gelas cairan dari kaleng ke dalam gelas ukur dan sisihkan. Kuras sisa cairan dari kaleng dan bilas biji dengan air dingin. Masukkan kacang buncis, bersama dengan semua bahan lainnya - termasuk 1/4 cangkir cairan - ke dalam food processor. Blender sampai halus dan lembut. Setelah dicampur, masukkan ke dalam mangkuk saji besar dan gerimis lagi minyak zaitun di atasnya dan mungkin taburi paprika.

Pasangkan saus lezat ini dengan semua jenis kerupuk, keripik tortilla, dan sayuran seperti wortel dan batang seledri.

** Ingin menambahkan lebih banyak makanan vegan ke perjalanan RV Anda? Lihat e-book saya "Perjalanan Jalan Vegan: Resep Vegan Sederhana untuk Dapur RV Anda" yang menampilkan berbagai resep vegan lezat - mulai dari sarapan hingga hidangan penutup dan semuanya di antaranya. **

Petunjuk Video: Hummus Feat Chef Iman (Mungkin 2024).