Wajan Ayam & Kentang

Wajan Ayam & Kentang

• 4 minyak T. canola
• 2 pon dada ayam tanpa tulang
• 1 pon kentang kecil baru
• 2 T. jus lemon
• 3 bawang hijau (daun bawang), dicacah
• 2 cangkir kacang polong beku
• 1/4 cangkir peterseli segar, dicacah
• 1 cangkir krim asam biasa atau rendah lemak
• 1/4 sdt. Timi
• 1/2 sdt. garam
• 1/4 sdt. lada

Persiapan -
Panaskan minyak canola dalam wajan besar. Coklat muda ayam dalam minyak. Cuci kentang dan tusuk masing-masing dengan garpu beberapa kali. Tambahkan kentang ke wajan dengan ayam; masak dengan api sedang selama sekitar 10 menit. Kurangi panas menjadi rendah, tambahkan jus lemon, tutup, dan didihkan selama 30 menit atau sampai ayam matang dan kentang hampir tidak empuk. Aduk bawang hijau, kacang polong dan peterseli. Tutup dan didihkan selama sekitar 10 menit lagi. Angkat ayam dan sayuran dari wajan ke piring saji. Bungkus rapat dengan foil agar tetap hangat. Aduk krim asam, thyme, garam dan merica ke dalam panci yang menetes; masak sampai panas. Tuangi ayam dan sayuran dan sajikan segera.