Resep Appam

• Mungkin 4, 2024

Appams (atau "hopper") adalah pancake tepung beras yang populer dimakan terutama di Kerala (terletak di India Selatan di pantai barat). Appams sedikit "ditangkupkan" berbentuk dalam penampilan & dapat diisi dengan (atau dibuat dalam) berbagai rasa seperti appams telur, appams kelapa, appams madu, appams susu dan ada juga varietas appam non-vegetarian.


BASIC KERALA APPAM (atau PAL APPAM)

Hasil: 15-16 pancake

Bahan:

2 cangkir tepung beras
½ cangkir sereal sereal beras
½ sdt ragi kering aktif
2½ gelas air hangat
2 sdt gula pasir
½ gelas plus 2 sdm susu
garam secukupnya

memasak semprotan sesuai kebutuhan

METODE:

Dalam mangkuk kecil, tambahkan 1 sdt gula dengan ragi. Tambahkan 1/2 gelas air dan diamkan selama 8-10 menit. Campurannya harus berbusa. Sisihkan sampai dibutuhkan.

Sementara itu, dalam panci kecil, didihkan 1 gelas air dan tambahkan krim nasi. Aduk agar tercampur rata dan didihkan hingga lembut. Kecilkan api dan masak. Terus aduk kurang lebih sampai campuran mengental. Angkat dari api, biarkan dingin dan sisihkan sampai dibutuhkan.

Dalam mangkuk pengaduk, campurkan tepung beras dengan gula. Dengan hati-hati tambahkan krim beras yang sudah dingin dan campuran ragi dan secangkir air yang tersisa. Lalu kocok perlahan semua bahan bersama-sama membentuk adonan tebal. Selanjutnya, tutup mangkuk dengan erat dengan bungkus plastik dan diamkan pada suhu kamar di tempat yang hangat selama 8 jam atau bahkan semalaman. Adonan seharusnya dua kali lipat dalam jumlah dan memiliki aroma yang sedikit asam.

Untuk adonan, aduk susu dan garam. Campurkan semua bahan sampai halus.

Dalam wajan antilengket besar dengan api sedang sedang, semprotkan sedikit semprotan memasak dan tuangkan 1/4 cangkir adonan kental ke tengah wajan. Putar wajan sehingga adonan menyebar dalam lapisan yang rata. Jika adonan terlalu tebal, Anda bisa menambahkan sedikit susu atau air sesuai kebutuhan. Masak di atas api sedang hingga pancake berwarna cokelat keemasan dan matang. Appams biasanya dimasak hanya di satu sisi. Angkat ke piring saji, sajikan segera dan makan hangat.

Petunjuk Video: Inilah Cara membuat Kue Apam Nasi (Mungkin 2024).