Resep Sup Asparagus - Gaya Spanyol

• Mungkin 5, 2024

Setelah panen zaitun dan pemangkasan pohon, kebun zaitun menghasilkan panen baru, asparagus liar. Itu muncul dari tanah kering untuk panen lain yang mulia dari alam.

Saya beruntung, saya hidup dikelilingi oleh kebun zaitun sehingga Anda dapat menemukan saya di luar sana - pemburu asparagus liar segar yang pemberani.

Cara saya suka makan pertemuan kecil saya adalah di sup. Resep ini bisa dibuat menjadi sup chunky atau dicairkan untuk sup krim halus.

Lihat sup cepat dan mudah ini yang sama lezatnya dengan membeli asparagus, jika Anda tidak memiliki kebun zaitun di dekat Anda!

Sup Asparagus - untuk empat orang

350g asparagus hijau
1 daun bawang
8 daun selada
1 sdm tepung
1 liter kaldu ayam
½ gelas krim tunggal
2 kuning telur
3 sdm minyak zaitun
Garam lada

metode

Cuci daun bawang dan daun selada kemudian cincang halus, memisahkan keduanya. Cuci asparagus dan potong ujungnya dan simpan untuk dekorasi. Potong sisa batang asparagus secara merata.

Panaskan minyak dengan lembut dan tambahkan daun bawang, masak selama sekitar lima menit, lalu tambahkan selada dan masak selama dua menit lagi.

Taburkan tepung di atas sayuran dan aduk rata, biarkan matang. Tambahkan kaldu sedikit demi sedikit sampai tepung tercampur dengan baik.

Tambahkan asparagus cincang dan bumbu dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar dua puluh menit.

Rebus ujung asparagus selama lima menit dalam air yang sedikit asin dan tiriskan dengan baik untuk menghias sup.

Setelah dua puluh menit atau ketika sayuran lunak, Anda dapat mencairkan campuran untuk sup krim. Ini akan menjadi sangat panas sehingga Anda mungkin ingin membiarkannya menjadi dingin dulu.

Masukkan kuning telur ke dalam mangkuk terpisah dan kocok dengan baik, lalu tambahkan krim dan tambahkan sup ini. Masukkan panci kembali ke atas api dan panaskan perlahan dan lembut - aduk sepanjang waktu.

Jangan biarkan mendidih dan terus bergerak agar telur tidak terpisah dan tidak lengket.

Sajikan segera, dihiasi dengan ujung asparagus dan adonan krim.
Beberapa potongan daging asap yang dimasak cincang terlihat bagus di atas atau beberapa crouton buatan sendiri.

Crouton cepat dibuat dan merupakan cara yang baik untuk menggunakan roti basi. Cukup potong beberapa roti iris menjadi kotak kecil, panaskan minyak zaitun dan tambahkan kotak - goreng sampai berwarna cokelat keemasan dan keluarkan ke kertas kichen untuk mengalirkan kelebihan minyak dari mereka. Gunakan segera ditambahkan ke sup Anda atau Anda dapat menyimpannya selama satu atau dua hari dalam wadah kedap udara - kaleng terbaik.

Petunjuk Video: Resep Sup Asparagus Kepiting | Masak Kilat (Mungkin 2024).