Resep Puding Kapulaga Pisang

• April 27, 2024

Puding manis (juga kadang-kadang dikenal sebagai custard, terutama di Eropa) adalah makanan penutup yang kaya akan susu & krim dengan tekstur & rasa sutera yang indah. Setelah hidangan India pedas, puding manis & krim adalah hidangan penutup sempurna untuk mendinginkan langit-langit seseorang.

Pisang telah lama menjadi bagian yang sangat penting & esensial dari budaya, masakan & diet India. Mereka mudah tersedia sepanjang tahun, relatif murah, sangat bergizi & hanya enak. Pisang adalah sumber potasium & mineral lainnya yang sangat kaya. Mereka membantu perkembangan kardiovaskular & neurologis & kesehatan. Banyak yang menganggap pisang sebagai sumber makanan yang sempurna & saya cenderung setuju dengan sepenuh hati.

Puding Kapulaga Pisang saya adalah cara yang indah & lezat untuk mengakhiri hidangan apa pun. Yang terbaik dari semuanya, puding ini sama sekali tidak mengandung gelatin. Mudah untuk menyiapkan & dengan mudah dibuat di atas kompor Anda. Makanan penutup ini sangat cocok untuk menghibur karena dapat dibuat jauh sebelumnya. Resep ini juga merupakan cara yang bagus untuk menggunakan pisang matang Anda dengan cepat ☺.


PUDDING BANANA CARDAMOM

Bahan:

2 pisang besar (atau 3 ukuran sedang) matang tetapi keras
2 sdm jus lemon segar
2½ cangkir susu murni
4-5 polong kapulaga hijau, dihancurkan dengan lembut
½ cangkir) gula
sedikit garam
3 sdm tepung jagung
1 telur besar
1 sdt ekstrak vanila
½ sdt bubuk kapulaga tanah
2 sdm panggang kacang kemiri (atau pistachio, kenari, hazelnut ...), cincang halus
1 pisang kecil, diiris untuk hiasan

METODE:

Panaskan oven Anda hingga 325 derajat F, pastikan Anda memiliki rak oven yang tersedia di tengah. Tempatkan pisang (tidak dikupas) di atas loyang. Panggang selama 15-20 menit, kulit luarnya akan sepenuhnya menghitam tetapi bubur di dalamnya akan sangat lunak & lembut. Biarkan pisang menjadi dingin sebelum dikupas & kemudian tumbuk menjadi pasta kental yang halus - pengolah makanan bekerja dengan baik. Jangan lupa menambahkan jus lemon untuk mencegah perubahan warna. Sisihkan sampai dibutuhkan.

Dalam panci bawah yang berat sedang dengan api sedang sedang, gabungkan 2 cangkir susu dengan kapulaga kapulaga, gula & garam. Aduk rata untuk melarutkan gula & didihkan perlahan (ini mungkin memakan waktu sekitar 8-10 menit). Kemudian lepaskan panci sepenuhnya dari panas, tutup & diamkan selama sekitar 10 menit sampai agak dingin.

Dalam mangkuk kecil, kocok tepung jagung dengan sisa ½ cangkir susu hingga halus. Selanjutnya, tambahkan bubuk kapulaga telur & bubuk - aduk sampai semua bahan tercampur rata. Sekarang dengan hati-hati tambahkan satu sendok penuh campuran susu yang dipanaskan ke tepung jagung / telur & aduk bersama. Teknik ini dikenal sebagai tempering & akan mencegah telur menjadi acak ketika kedua campuran digabungkan bersama. Tuangkan campuran tersebut melalui saringan mesh halus untuk menghilangkan kapulaga kapulaga & padatan lainnya yang mungkin terbentuk selama proses.

Sekarang kembali ke panci ke panas & didihkan perlahan sambil terus diaduk. Pada titik ini, Anda dapat menambahkan pisang yang dihaluskan dengan baik. Aduk rata untuk menggabungkan; puding perlahan akan menebal dalam beberapa menit. Cepat pindahkan puding ke mangkuk saji & tutupi permukaan puding dengan bungkus plastik (atau kertas roti). Setelah 15-20 menit, dinginkan puding di lemari es selama minimal 4 jam atau lebih. Tepat sebelum disajikan, hiasi puding dengan irisan pisang segar, taburkan puding secara bebas dengan pecan cincang & sajikan dingin. Nikmati!


VARIASI:

Ada begitu banyak kemungkinan kreatif di sini! Alih-alih kapulaga, cobalah rempah-rempah atau bahan-bahan yang berbeda seperti kunyit, allspice, pala, kayu manis, chai masala, kacang vanili, air mawar, air bunga jeruk, kulit jeruk atau lemon, madu ...


BARUSLETTER: Saya mengundang Anda untuk berlangganan buletin mingguan gratis kami. Ini memberi Anda semua pembaruan untuk situs Makanan India. Terkadang, buletin ini memiliki informasi tambahan tentang resep yang tidak ada dalam artikel. Isi bagian yang kosong tepat di bawah artikel dengan alamat email Anda - yang tidak pernah diteruskan di luar situs ini. Kami tidak akan pernah menjual atau memperdagangkan informasi pribadi Anda.

Petunjuk Video: Pembuatan Selai Kayu Manis (April 2024).