Menjadi Hakim Bir - Jurnal Pribadi Seorang Wanita - The Grande Finale

• Mungkin 3, 2024

Mengapa Seorang Wanita Ingin Menghakimi Bir? Ujian akhir

Perutku dalam bentuk pretzel. Ya, tidak juga, tetapi akan cocok untuk memiliki sedikit intensitas terkait dengan ujian akhir yang akan datang.

Ada intensitas, tetapi bukan tipe yang memilukan perut. Saya telah mengunci diri dalam ruang belajar saya sepanjang hari pada hari Sabtu, mempelajari grafik, sejarah, gaya, metode pembuatan bir, kimia dan bahan-bahan yang terkait dengan bir. Semuanya mulai masuk akal, dan aku berharap seluruh perendamanku ke dalam tong bir segera datang. Ujiannya adalah Senin malam, dan waktu tampaknya berlalu dengan kecepatan sambaran petir.

Pada akhir hari, Sponge Bob yang pusing dan aku bisa jadi sepupu. Saya telah menyerap semua informasi yang dapat disimpan oleh otak saya. Harta pengetahuan yang luar biasa ini tiba-tiba menyatu di kepalaku, membuatku merasa seperti microbrew yang akan ditelan oleh HopDevil yang hebat itu sendiri. Semua kejelasan dari sesi belajar tengah hari telah larut, dan saya ditinggalkan dengan ledakan mental informasi. Sudah waktunya untuk istirahat.

Cahaya Minggu pagi tampaknya disentuh dengan perak ketika mata saya terbuka pada hari berikutnya. Selimut salju yang indah mendarat seperti simfoni - sedalam dua belas inci di seberang jalan, menjulang setinggi dua kaki tempat angin istimewa bertiup. Saya memutuskan bahwa menyekop salju akan memberi saya istirahat mental, dan udara yang cerah dan dingin akan memberi oksigen semangat saya. Keputusan bagus!

Terakhir kami Kelas BJCP diadakan sore itu. Tiga dari kami melewati jalan yang licin ke garis finish, di mana kami bertemu dengan instruktur kami yang berdedikasi, Larry Horwitz, Head Brewer di Iron Hill Brewery di North Wales, PA, USA dan Jason Harris, pemilik Keystone Homebrew di Montgomeryville. Kami meninjau area kelemahan kami, dan muncul siap untuk menaklukkan naga.

Senin malam - Waktu ujian. Hanya sepuluh orang, dari 25 hingga 30 rekan kelas asli kami, yang memutuskan untuk mengikuti ujian. Itu hasil yang bisa dimengerti. Pikiran untuk menyebarluaskan begitu banyak informasi yang kompleks ke sebuah tablet kertas dalam waktu tiga jam agak sedikit menakutkan. Namun, pemikiran untuk mengevaluasi empat bir selama ujian, cukup menghibur untuk meredakan ketegangan.

Cukup mudah untuk memulai ujian. Pertanyaan pertama selalu sama: “Dalam satu halaman atau kurang, jelaskan tujuan Program Sertifikasi Hakim Bir dan berikan persyaratan untuk tingkat penilaian yang berbeda; (Hanya jawaban singkat - tidak lebih dari satu kalimat untuk masing-masing) Apa lima alasan utama untuk merebus wort dan bagaimana pembuat bir mencapai tujuan-tujuan ini? "

Latihan menulis jawaban untuk pertanyaan yang sudah lazim ini cukup untuk menenangkan pikiran saya ke arah pemikiran yang maju. Saya memutuskan untuk meninjau semua pertanyaan pada tes, membuat catatan dari mereka yang pantas mendapat jawaban yang lebih kompleks. Sebagai bantuan segera, saya dengan cepat menulis nama-nama Gaya Klasik untuk setiap bir yang disebutkan, jadi saya akan memiliki kerangka acuan yang kuat untuk mencatat persamaan dan perbedaan di antara gaya bir yang beragam. Kami diminta untuk membuat resep untuk American Pilsner, gaya bir yang membutuhkan infus langkah atau tumbuk rebusan, bersama dengan bahan-bahan “Amerikanisasi”. Ini akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dibuat, jadi saya mencatat dasar-dasarnya, meninggalkan beberapa ruang untuk diselesaikan, dan pindah untuk menaklukkan barang-barang yang bisa dijawab lebih cepat.

Kami membandingkan perbedaan gaya bir, "tiga kota" yang terkait dengan gaya bir, menjelaskan sumber karakteristik "tidak aktif" dalam bir dan menguraikan siklus hidup ragi, berbagai jenis ragi, dan mengapa pemilihan ragi penting bagi pembuat bir. Kemudian saya kembali ke pertanyaan resep untuk menyelesaikan pikiran saya.

Setelah satu jam pertama, kami mulai mengevaluasi sampel bir yang sebenarnya. Bir pertama kami dinodai dengan rasa off. Sebenarnya sulit menentukan apa masalah sebenarnya. Keakraban dengan masing-masing gaya diperlukan, karena beberapa rasa yang tidak dapat diterima dalam satu gaya - ester buah dalam lager, misalnya - akan dapat diterima dengan baik pada yang lain - ester buah yang sama di Ales Belgia atau Inggris, misalnya, dapat diterima.

Ya, bir ini cacat sangat menyakitkan, tetapi perlu untuk mengevaluasi bir sepenuhnya, mencari karakteristik yang baik, juga, sehingga pembuat bir menerima sejumlah umpan balik positif dan dorongan, meskipun ada cacat. Bir terakhir kami adalah kebalikan dari spektrum - contoh kelas dunia dari doppelbock yang sempurna. Setelah ujian, instruktur kami mengungkapkan bahwa bir terakhir adalah Paulaner Salvator Doppelbock, salah satu yang terbaik di dunia. Sangat menyenangkan mengetahui bahwa kualitas sejati mudah dikenali.

Setelah ujian, saya memikirkan semua nuansa yang saya abaikan untuk dibahas, dan secara singkat memarahi diri sendiri karena beberapa kesalahan yang mencolok. Secara keseluruhan, bagaimanapun, itu adalah pengalaman yang memuaskan, kunci untuk peti harta karun pembuatan bir dan perendaman yang menarik ke sisi intelektual bir.

Perang Wort adalah hari Sabtu, 18 Februari 2006 - pertama kalinya saya sebagai Juri BJCP. Sangat spektakuler berada di kursi hakim.

Bersulang!
 

Petunjuk Video: America's Got Talent 2019 Auditions! | WEEK 1 | Got Talent Global (Mungkin 2024).