Resep Black-Eyed Peas & Collard

• Mungkin 4, 2024

Kacang polong hitam sering disajikan pada Hari Tahun Baru untuk membawa keberuntungan sepanjang tahun. Ini hidangan lezat menggunakan kacang polong hitam yang juga termasuk collard greens: Kacang Polong dan Collard yang Hitam, yang hampir membuat hidangan lengkap. Semua yang diperlukan sebagai pengiring adalah roti jagung (tidak mengandung gula, tentu saja, karena ini adalah makanan khas Selatan), atau biskuit buatan sendiri yang baik. Dengan semua makanan kaya disajikan selama liburan, makanan sederhana ini akan menjadi perubahan selamat datang.

Kacang Polong dan Kacang Mata Hitam adalah makanan penghibur Selatan yang murni, dan dapat dibuat beberapa hari ke depan; cukup tutupi tempayan dari slow cooker dan dinginkan. Saat waktunya memanaskan, angkat dari kulkas, diamkan sekitar satu jam pada suhu kamar (sehingga tempayannya tidak pecah karena panas), lalu tempatkan di slow cooker di tempat rendah; itu akan panas kembali dalam waktu sekitar satu jam. Penghemat waktu lainnya: gunakan paprika merah dan hijau yang didehidrasi, serta bawang bombai - yang akan menghemat waktu memotong beberapa menit; dalam hidangan ini tidak ada perbedaan rasa. Dengan memasak kacang polong hitam di slow cooker, Anda tidak perlu berendam semalaman atau melakukan perendaman seperti yang diperlukan saat memasak kacang kering di atas kompor. Itu sangat membantu bagi setiap juru masak yang kekurangan waktu. Selamat Tahun Baru!

8 porsi

1 cangkir kacang polong hitam, diambil dan dicuci
6 gelas air

1/4 cangkir paprika merah cincang
1/4 cangkir paprika hijau cincang
1/2 gelas bawang bombai, dicincang
1 sendok teh lada merah hancur
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada
2 pon ham hocks

1 ikat collard green, cincang kasar
1 sendok makan cuka anggur merah

1. Tempatkan kacang polong dan air hitam di dalam panci lambat besar; beralih ke tinggi, dan masak 2-3 jam atau sampai kacang polong hampir selesai.


2. Tambahkan paprika merah dan hijau, bawang bombay, paprika merah, garam, merica, dan ham hocks
.

3. Ubah slow cooker menjadi rendah dan masak empat jam.


4. Hapus ham hocks; dinginkan dan buang semua daging.


5. Aduk daging dan cincang hijau.


6. Masak satu jam dengan rendah; Aduk cuka, dan sajikan.

Jumlah Per Penayangan
Kalori 214 Kalori dari Lemak 109
Persen Total Kalori Dari: Lemak 51% Protein 38% Karbohidrat. 11%

Jumlah Nutrisi per Penyajian
Total Lemak 12 g
Lemak jenuh 4 g
Kolesterol 97 mg
Sodium 667 mg
Total Karbohidrat 6 g
Serat Makanan 2 g
Gula 0 g
Protein 20 g

Vitamin A 23% Vitamin C 26% Kalsium 0% Besi 5%

Petunjuk Video: Southern Black Eyed Peas Recipe | Southern Recipes (Mungkin 2024).