Anggur Chianti

• Mungkin 10, 2024

Chianti adalah anggur Italia dari wilayah Chianti di Tuscany, antara Florence dan Siena di Italia tengah. Daerah ini telah lama terkenal akan anggurnya, dengan referensi pertama tentang anggur Chianti pada tahun 1398.

Untuk sebagian besar abad ke-20 Chianti adalah anggur restoran populer yang disajikan dalam botol bundar rafia yang indah, tetapi dorongan untuk kualitas melihat peningkatan penggunaan bentuk Bordeaux oleh produsen di daerah pusat premium Chianti Classico yang didefinisikan pada 1716, seperti juga Chianti Rufina di timur laut wilayah Chianti yang lebih besar. Cosimo III, Grand Duke of Tuscany, mendefinisikan batas-batas di mana anggur Chianti Classico dapat dibuat dalam upaya untuk menghentikan imitasi. Dekritnya adalah dokumen hukum pertama di dunia yang mendefinisikan area produksi anggur.

Anggur hitam besar Chianti adalah Sangiovese, nama yang diterjemahkan menjadi 'Blood of Jove'. Jove, juga dikenal sebagai Yupiter, adalah raja para dewa Romawi. Chianti harus setidaknya 75% Sangiovese tetapi dapat dicampur dengan Canaiolo (<10%) dan hingga 15% dari Colorino, Cabernet Sauvignon, Merlot dan Syrah. Anehnya campuran ini juga dapat mencakup varietas putih Trebbiano dan Malvasia.

Chianti Classico mengadopsi simbol siluet ayam hitam - gallo nero dalam bahasa Italia - sebagai ciri khasnya. Di zaman kuno, Florence dan Siena mulai bosan dengan perang mereka dan memutuskan untuk menyelesaikan perselisihan perbatasan mereka melalui suatu kontes. Ketika ayam jantan pagi berkokok, seorang penunggang kuda akan naik menuju kota lain, dan di mana kedua pengendara itu bertemu akan menjadi perbatasan.

Siena memilih burung putih yang sehat, dimanjakan dan diberi makan dalam persiapan untuk kontes. Florence memilih seekor ayam jantan hitam kurus yang terbangun lapar sebelum matahari terbit dan berkokok sementara burung putih itu masih tidur nyenyak. Pembalap Florentine mencapai sepuluh mil dari Siena sebelum bertemu pembalap mereka. Dengan demikian batas dibuat dan Chianti menjadi bagian dari Republik Florence.

Consorzio Vino Chianti Classico kehilangan hak untuk menggunakan kata-kata Gallo Nero di AS untuk mempublikasikan anggur mereka setelah perusahaan anggur Amerika tertentu menggugat.

Chianti dapat dibeli di banyak titik harga dengan Chianti dasar yang paling murah. Beberapa anggur ditanam dan dibuat di Chianti dengan sebutan paling dasar telah menjadi modis dan sangat mahal. Dikenal sebagai 'Supertuscans' karena produsen mereka menghindari aturan penetapan untuk berkonsentrasi pada varietas internasional untuk membuat anggur gaya dunia baru.

Apa pun Chianti yang Anda pilih, jangan merasa harus menunggu kunjungan Anda berikutnya ke restoran Italia. Bukan hanya pasta dan pizza, Chianti sangat cocok untuk hidangan daging. Parfum ungu dengan ceri dan rasa raspberry yang didukung oleh oaking dan asam ramah makanan menjadikannya anggur yang harus Anda pilih lebih sering.


Bicara tentang anggur di forum kami.

Peter F May adalah penulis Marilyn Merlot dan Naked Grape: Aneh Anggur dari Seluruh Dunia yang menampilkan lebih dari 100 label anggur dan cerita di baliknya, dan PINOTAGE: Di Balik Legenda Anggur Sendiri Afrika Selatan yang menceritakan kisah di balik anggur dan anggur Pinotage.

Petunjuk Video: Виноградное вино Oro dei Sani Chianti,Италия,сухое вино.Тест вина в воде,домашнее вино,сравнение. (Mungkin 2024).