Resep Bumbu Chimichurri & Resep Saus

• Mungkin 14, 2024

Chimichurri adalah bumbu perendam dan saus yang berasal dari Argentina, dan sangat populer di sana sehingga di sebagian besar rumah dan restoran Anda akan menemukan kendi yang diletakkan di atas meja bersama dengan garam dan merica. Saus yang sedikit pedas ini terbuat dari rempah-rempah yang mudah didapat - peterseli, ketumbar, oregano, thyme, dan bawang putih - bersama dengan minyak zaitun, cuka anggur merah, dan jus lemon yang baru saja diperas. Ini bagus sebagai saus celup untuk steak panggang, atau disikat di atas hamburger saat dipanggang. Saya terutama suka menggunakannya sebagai bumbu untuk tenderloin babi (foto) atau dada ayam tanpa kulit tanpa tulang.

Untuk membantu menghemat waktu, saus / rendaman ini bisa dibuat hingga dua minggu ke depan dan didinginkan, atau bahkan bisa dibekukan selama beberapa bulan. Kadang-kadang saya menuangkannya di atas ayam atau babi di dalam kantong Ziploc, lalu memasukkan kantong itu ke lemari pembeku untuk hidangan berikutnya; Saya bisa mengeluarkannya dari lemari es di pagi hari dan membiarkannya di meja. Sementara isinya mencair, daging atau ayam juga akan diasinkan dan siap dipanggang ketika saya pulang kerja.

Jika Anda bosan dengan bumbu-bumbu biasa yang dikemas di rak-rak toko kelontong (penuh bahan pengawet, bahan olahan, dan siapa yang tahu apa), mengapa tidak mencoba membuat saus yang luar biasa ini. Tuangkan di atas daging atau unggas favorit Anda untuk direndam, atau cukup sapukan di atas apa pun yang Anda bakar dan sajikan hidangan panggang dengan saus tambahan di sampingnya untuk dicelupkan. Jika menggunakan Chimichurri sebagai rendaman, pastikan Anda menuang rendaman dan buang; gunakan saus segar untuk mencelupkan dan menyikat.

Chimichurri Argentina

1 cangkir peterseli segar dikemas
1/4 cangkir ketumbar segar
1 sendok teh oregano segar
1 sendok teh thyme segar
4 siung bawang putih
1/2 cangkir minyak zaitun
1/4 cangkir cuka anggur merah
2 sendok makan jus lemon segar
3/4 sendok teh cabai dilumatkan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk

1. Tempatkan semua bahan dalam food processor atau blender; proses sampai halus, gosok sisi-sisinya sesekali.


2. Diamkan pada suhu kamar selama beberapa jam agar rasa bisa menyatu.


3. Simpan di lemari es hingga 2 minggu, atau bekukan untuk penyimpanan yang lebih lama.


4. Chimichurri dapat digunakan sebagai saus celup atau sebagai bumbu perendam.


5. Jika digunakan sebagai bumbu perendam, tuangkan daging, unggas, atau ikan apa pun dan biarkan diasinkan selama 4-8 jam (1-2 jam untuk ikan), lalu bakar.

Petunjuk Video: Resep Steak Wagyu (Wagyu Steak with Chimichurri Sauce recipe video) | YUDA BUSTARA (Mungkin 2024).