Resep Masakan Cina

• Mungkin 15, 2024

Tulang rusuk Cina ini menjadi santapan lezat kapan saja sepanjang tahun. Mereka digoreng dua kali untuk memberikan iga tekstur ekstra renyah. Kemudian mereka dilapisi dengan saus tajam yang menggunakan cuka Chinkiang, cuka hitam Cina yang beraroma luar biasa. Coba resep lezat ini dan beri tahu saya pendapat Anda di forum makanan Cina yang ada di sini. Nikmati!

Untuk menonton video untuk instruksi ini klik di sini.

3 lbs spareribs
3 hingga 4 cangkir minyak kacang

Mengasinkan:
1 sdt pelunak daging
¼ cangkir kecap rendah natrium
1 sdm shao minum anggur
2 sdm tepung jagung

Saus:
½ gelas air
½ cangkir) gula
½ cangkir kecap rendah sodium
1/3 cangkir cuka Chinkiang
1½ sdm tepung maizena (Jika Anda lebih suka saus iga Anda kental dan lengket, gunakan 2 sdm tepung maizena)

1. Potong sebanyak mungkin lemak luar dari tulang rusuk. Anda bisa membiarkan lemaknya menyala jika Anda mau; Saya tahu ada banyak dari Anda yang menikmatinya.


2. Selanjutnya letakkan iga dalam wadah besar dengan tutup yang pas dan tambahkan bumbu dalam urutan berikut. Pertama-tama taburkan pada pelunak daging dan gunakan tangan Anda untuk memastikan bahwa setiap bagian dilapisi secara merata. Kemudian tuangkan kecap asin dan shao yang memanggang anggur di atas iga. Campurkan ini dengan seksama. Akhirnya, taburi tepung jagung lagi menggunakan tangan Anda untuk memastikan bahwa itu melapisi tulang rusuk secara merata. Tempatkan tutupnya di wadah dan biarkan iga direndam selama 30 hingga 45 menit pada suhu kamar.


3. Sementara iga diasinkan, siapkan sausnya. Dalam mangkuk kecil, campur semua bahan untuk saus kecuali tepung jagung dan sisihkan campuran ini.


4. Dalam cangkir kecil campur tepung jagung dengan hanya sedikit air sehingga larut. Kemudian sisihkan campuran ini.


5. Setelah iga direndam, tiriskan dengan saksama. Kemudian panaskan minyak kacang dengan api besar.


6. Saat minyak mencapai 350F menggunakan penjepit, tambahkan perlahan tulang rusuk. Tergantung pada ukuran wajan Anda, masak hanya sekitar 4 iga pada satu waktu. Ingat kami tidak ingin terlalu padat wajan atau suhunya mungkin turun terlalu rendah untuk memasak iga dengan benar. Biarkan mereka memasak selama 2 ½ hingga 3 menit, kemudian keluarkan dari minyak dan letakkan di atas piring yang dilapisi dengan tisu. Selesai memasak iga yang tersisa dalam batch.


7. Setelah semua iga dimasak, bersiaplah untuk menggorengnya untuk kedua kalinya. Kembalikan suhu oli hingga 350F. Kemudian masukkan batch iga pertama kembali ke dalam minyak dan goreng selama 3 hingga 5 menit, atau sampai berwarna coklat dan garing. Kemudian lepaskan dan letakkan di atas piring bersih lain yang dilapisi handuk kertas. Lanjutkan dengan kumpulan iga berikutnya sampai semua iga digoreng untuk kedua kalinya.


8. Setelah semua iga digoreng dua kali, keluarkan minyak dari wajan dan lap dengan tisu. Kemudian tambahkan campuran saus dan panaskan dengan suhu tinggi.


9. Saat saus mulai mendidih, tambahkan campuran tepung jagung. Didihkan sepenuhnya, aduk terus saat mengental.


10. Setelah kental, matikan api, tambahkan iga ke dalam saus dan aduk sampai rata.


11. Ketika mereka dilapisi dengan saus secara merata, maka mereka siap untuk disajikan. Untuk 2 hingga 3 porsi.

Petunjuk Video: Resep Cara Membuat Ayam Kungpao Chinese Food (Mungkin 2024).