Pancake Kelapa (Kanom Krok)

• Mungkin 3, 2024

Kelapa Pancake (Kanom Krok) sangat populer dengan anak-anak dan orang dewasa kapan saja siang atau malam hari. Anda akan menemukan pedagang kaki lima membuat ini di sepanjang sois (jalan-jalan kecil), di pasar pagi dan sore hari, dan bahkan di pasar terapung. Sungguh menakjubkan melihat sebuah perahu muncul bersama seorang wanita yang membuat potongan lezat ini di atas arang braziere di kapalnya. Dia membalik kue kecil itu menggunakan tusuk sate bambu panjang, lalu mereka menggabungkan dua bola setengah jadi untuk membentuk bola lengkap. Mereka semacam menyegel bersama dari panas.

Satu tas kecil dari kanom krok yang menyenangkan ini biasanya sekitar 10 baht, yang sedikit lebih dari seperempatnya, untuk 8 hingga 10 kanom krok lengkap. Makanan Jalanan begitu menyenangkan di Thailand. Saya tidak bisa membayangkan Thailand tanpa perkembangbiakan gerobak lezat ini di sepanjang jalan dan di berbagai pasar.

Orang-orang bekerja dengan jam kerja yang panjang, tujuh hari seminggu untuk mencari nafkah. Cukup menarik, sebelum pertengahan tahun 1900-an, ada beberapa pedagang kaki lima. Setelah Pibul berkuasa pada tahun 1938, ia mendorong berkembangnya warung makan di jalan sebagai cara bagi orang miskin untuk mencari nafkah.

2 gelas santan
1 1/2 cangkir tepung beras
3 telur
1/2 gelas gula (gula aren jika tersedia)
1/2 sdt. garam
3/4 cangkir tanpa gula, kelapa bubuk (sering tersedia di Pasar India)
minyak kacang

Tambalan populer:

kernel jagung segar
daun bawang, iris tipis
daun ketumbar
daun jeruk purut, serpih


Kocok santan, tepung beras, telur, gula dan garam bersama-sama hingga sangat halus. Adonan akan sangat tipis.

Sekarang dengan hati-hati lipat 1/2 gelas kelapa.

Olesi wajan dengan minyak kacang dengan ringan.

Tuang adonan ke dalam cangkir kecil wajan besi atau gunakan wajan pancake Ebelskiver. Taburi dengan tambalan opsional saat ini jika diinginkan. Tutup dengan tutup bundar seperti dari wajan, dan masak selama beberapa menit. Masak hanya sampai bagian bawahnya agak keemasan.

Jika Anda tidak memiliki wajan ini, gunakan wajan kecil anti lengket, berdiameter 6 "dan tuang lapisan tipis adonan dan masak dan balikkan sampai matang. Gulung panekuk dan letakkan di atas piring penahan. Tetap hangat dan terus memasak pancake yang tersisa. Hiasi dengan kelapa yang dipesan.

Petunjuk Video: Thai Coconut Pancake Recipe - Kanom Krok ขนมครก | Thai Recipes (Mungkin 2024).