Resep Keju Kentang Krim

• Mungkin 14, 2024

Selama bertahun-tahun, saya tidak akan makan keju kambing lembut, juga dikenal sebagai chevre, karena rasanya terlalu kuat. Baik, selera saya berubah, atau perusahaan susu telah membuat langkah serius dalam membuat keju kambing yang lebih lembut! Kesempatan mencicipi kesempatan di toko lokal membuat saya memikirkan kembali pendirian saya tentang chevre.

Heartland Creamery, produk susu Missouri dengan produk susu organik, telah mendirikan stan pencicipan di toko bahan makanan lokal kami. Para wanita baik dari Heartland meyakinkan saya untuk mencoba persembahan keju kambing mereka. Saya ketagihan! Keju-keju ini beraroma, tetapi tidak sehat. Saya segera mulai membelinya sebulan sekali. Sayangnya, toko kami tidak selalu memiliki log chevre, dan kadang-kadang dompet saya menolak membayar sekitar satu dolar per ons. Saya perlu menemukan sumber alternatif.

Costco lokal saya membawa merek Kirkland "keju kambing segar dan lembut." Sementara Heartland Creamery mengatakan, “kawanan yang kami susu untuk Creamery tidak dirawat dengan rBGH / rBST,” merek Kirkland tidak membuat klaim yang sama. Kedua merek keju tersebut dapat dibandingkan secara nutrisi. Namun, ini adalah perbedaan yang signifikan dari krim keju yang terbuat dari susu sapi.

Nilai gizi ini didasarkan pada ukuran porsi dua sendok makan. Chevre memiliki 80 kalori, sedangkan krim keju memiliki 90 kalori. Jumlah total lemak di Kirkland chevre adalah 6 gram, sedangkan total lemak dalam krim keju adalah 9 gram, dengan 5 gram lemak jenuh. Chevre memiliki 3,5 gram lemak jenuh. Chevre memiliki 4 gram protein dibandingkan dengan 2 gram protein dalam keju krim. Kedua keju chevre dan krim mudah disebarkan dan siap menerima rasa.


Resep Kentang Keju Kambing


Tarragon Chevre

Bahan:

3 ons chevre (saya menggunakan merek Kirkland dari Costco.)
3 sendok makan daun tarragon kering.


Metode:

Chevre bisa menjadi sedikit rapuh, jadi yang terbaik adalah bekerja di atas mangkuk atau piring untuk melestarikan potongan-potongan chevre berharga yang pecah.

Dengan menggunakan tangan yang bersih dan lembab, bentuk chevre ke dalam log yang berdiameter sekitar satu inci. Tambahkan tiga sendok makan daun tarragon kering ke mangkuk kecil. Gulung log chevre dengan hati-hati di daun tarragon hingga log benar-benar tertutup. Tekan dedaunan ke chevre menggunakan tangan Anda. Daun mungkin lepas, cukup tekan kembali. Tempatkan log dan sisa daun tarragon ke dalam kantong plastik kecil yang dapat ditutup kembali. Tekan log dengan hati-hati melewati bagian luar tas agar daunnya menempel lebih kuat pada log. Dinginkan selama setidaknya satu jam sebelum digunakan.


Chevre ini enak di sourdough atau roti bakar multi-gandum. Ini adalah wajah terbuka yang bagus pada kerupuk kacang juga. Cobalah memanggang bawang atau bagel biji poppy untuk sandwich makan siang yang menyenangkan. Sajikan dengan salad, sup, sayuran mentah atau jus sayuran. Salad Bayam Karbohidrat Rendah atau Sup Sayuran Turki sangat baik untuk chevre ini.


Honey Pecan Chevre

Bahan:

1/3 cangkir pecan
¼ sendok teh bubuk kayu manis (jika diinginkan)


3 ons chevre (saya menggunakan merek Kirkland dari Costco.)
¼ sendok teh vanila
2 sendok teh madu semanggi


Metode:

Di atas piring aman microwave, sebarkan 1/3 cangkir pecan. Microwave selama 30 detik pada satu waktu, aduk di antara microwave. Ini akan membuat mereka tidak terbakar. Dalam microwave saya butuh 2 menit untuk langkah ini. Anda harus mencium aroma kacang yang indah dan dipanggang. Biarkan dingin sebelum digiling.

Kemiri bisa ditumbuk di food processor, chopper makanan, atau blender. Seharusnya tidak ada potongan besar, dan kacang tanah agak mengembang. Mereka digiling menjadi ukuran tepung jagung. Saya menggiling milik saya di food processor. Jangan mengolahnya menjadi mentega kacang! Setelah menggilingnya, masukkan kacang pecan ke dalam mangkuk kecil. Tambahkan kayu manis dan aduk hingga tercampur rata. Sisihkan kacang tanah.

Ke dalam mangkuk kecil, tambahkan chevre, vanilla, dan madu. Dengan menggunakan bagian belakang sendok, tekan madu dan vanila ke dalam chevre. Lipat campuran dan tekan lagi. Lanjutkan melipat dan menekan madu dan vanila ke dalam chevre hingga benar-benar homogen. Dengan tangan basah, bentuk chevre menjadi bola kecil.

Tempatkan bola chevre ke dalam campuran kacang pecan. Aku mengambil mangkuk itu dan mengaduknya dengan gerakan memutar. Itu membuat bola berguling-guling dalam campuran kacang. Lakukan ini sampai bola benar-benar tercakup dalam campuran kemiri tanah. Jika Anda tidak nyaman mengaduk mangkuk, Anda bisa menggulung bola dengan lembut menggunakan sendok.

Setelah bola benar-benar tercakup dalam campuran kacang tanah, tuangkan kacang dan bola chevre ke dalam kantong plastik kecil yang bisa ditutup kembali. Tekan bola dengan hati-hati melewati bagian luar tas untuk membuat kacang menempel lebih kuat ke bola chevre. Dinginkan selama setidaknya satu jam sebelum digunakan.


Chevre yang manis dan lezat ini sangat cocok untuk sarapan sandwich dengan gandum hangat atau bagel wijen. Sajikan dengan buah atau batang wortel dan jus. Sup Mini Pumpkin berpadu dengan chevre ini untuk makan siang ringan. Makanan manis ini juga enak di meja prasmanan roti lapis dengan biskuit mentega sebagai bagian dari makanan penutup yang ringan.


Chevre adalah alternatif yang sehat dan rendah lemak untuk beberapa keju berkrim. Jika Anda belum pernah mencobanya, sekarang mungkin saat yang tepat. Beri tahu kami penemuan sandwich apa yang Anda buat dengan chevre. Posting di Forum Sandwich CoffeBreakBlog. Kami akan menunggu untuk mendengar dari Anda.

Petunjuk Video: Memasak Mashed potatoes (Mungkin 2024).