Resep Ayam Mabuk Mudah

• Mungkin 5, 2024

Ayam yang diminum atau "Hua Diao Fu Gui Ji" adalah hidangan pembuka Cina yang luar biasa lezat yang sebenarnya disajikan dingin. Resep dasar mengharuskan seluruh ayam dikukus, diasinkan, dipotong-potong seukuran gigitan, dan kemudian direndam dalam anggur semalaman. Hasilnya adalah citarasa luar biasa yang beraroma dan sedikit mabuk! Ini adalah hidangan yang sempurna untuk pesta koktail!

Versi saya dari hidangan yang luar biasa ini menggunakan dada ayam tanpa tulang tanpa kulit dan bukannya ayam utuh. Ini membuat prosesnya jauh lebih mudah tanpa mengorbankan rasa. Rasa itu sendiri sebenarnya berasal dari jenis anggur yang digunakan untuk merendam ayam. Di sini saya menggunakan sherry memasak dasar yang mudah tersedia di sebagian besar toko kelontong lokal. Namun anggur terbaik untuk digunakan adalah anggur Shaoxing yang merupakan anggur beras Cina. Anda juga bisa mencoba anggur putih kering atau sake. Hanya perlu diingat bahwa kekuatan dan rasa anggur itulah yang akan disukai ayam. Lakukan percobaan dengan resep ini dan cobalah berbagai jenis anggur dan beri tahu saya pendapat Anda di forum. Nikmati!

6 dada ayam tanpa kulit tanpa tulang
2 daun bawang
1 ½ sdm garam
1 sdt jahe bubuk
2 gelas sherry
1 gelas air
2 sdm kecap kental
1 sdt jahe
1 ½ sdt garam
4 sdm gula pasir

1. Hapus semua lemak dari setiap payudara dan letakkan di panci besar. Isi panci dengan air sampai menutupi semua dada ayam.


2. Cuci dan potong dadu daun bawang dan tambahkan ke dalam panci. Tambahkan garam dan jahe dan didihkan. Kemudian tutup dan didihkan dengan api kecil selama 30 menit. Jika kompor Anda memiliki kompor dengan pengaturan ekstra rendah gunakan itu. Anda ingin air mendidih sedikit saja. Periksa pot setelah 15 menit untuk memastikan masih ada cukup air untuk menutupi ayam. Jika tidak, tambahkan saja secukupnya.


3. Setelah 30 menit, angkat panci dari api dan biarkan ayam itu duduk selama satu jam.


4. Kuras ayam dan letakkan payudara di piring lain dengan secangkir es untuk mendinginkan. Biarkan mereka duduk sekitar 15 menit.


5. Setelah ayam dingin, angkat es dan tiriskan. Tarik atau potong ayam menjadi potongan-potongan kecil dan gigitlah di piring casserole dangkal. Saya suka menarik ayam daripada memotongnya. Ini memberi ayam tekstur yang indah dan memungkinkan anggur menembus lebih baik.


6. Campur sherry, air, kedelai, jahe, garam dan gula. Tuangi ayam dan rendam semalaman. Jika Anda menggunakan anggur yang berbeda, cicipi terlebih dahulu sebelum menambahkan air. Anggur yang lebih ringan, lebih manis, lebih halus mungkin tidak membutuhkan air sama sekali. Perlu diingat bahwa ayam akan terasa hampir persis seperti rendaman. Jadi orang-orang suka hidangan ini menjadi kuat dan beralkohol, yang lain hanya menikmati rasa anggur ringan. Cobalah untuk membumbui ayam tergantung selera Anda dan tamu Anda.


7. Menghasilkan sekitar 15 porsi porsi makanan pembuka.

Jika Anda tertarik dengan lebih banyak makanan pembuka Cina klik di sini.

Petunjuk Video: Resep Ayam Bakar Teflon Ngak Pake Ribet (Mungkin 2024).