Koki Terkenal Heston & Hugh

• Mungkin 9, 2024

Heston Blumenthal dan Hugh Fearnley-Whittingstall adalah koki yang rasa hormat dan cintanya pada makanan telah menjadikan mereka nama-nama rumah tangga di Inggris. Mereka berdua menulis buku masakan populer dan mengembangkan profil mereka melalui penampilan TV reguler. Di Inggris, masakan yang diajarkan di sekolah di masa lalu disebut Ilmu Domestik atau Ekonomi Rumah Tangga. Kedua koki memiliki pendekatan terhadap makanan yang dapat dilihat sebagai ilmiah - pengujian Blumenthal, bereksperimen dan menciptakan; Fearnley-Whittingstall sangat tertarik pada ilmu alam menggunakan produk segar, musiman dan etis.

HESTON BLUMENTHAL

Heston Blumenthal memiliki restoran The Fat Duck di Bray, Berkshire. Dia terkenal dengan cara ilmiahnya dalam mendekati persiapan makanan dan pengembangan resep. Dia percaya makan paling dinikmati ketika secara aktif melibatkan semua indera. Dia menciptakan hidangannya The Sound of the Sea, yang terlihat seperti laut yang masuk ke pantai, setelah menjelajahi dampak suara dan memori pada pengalaman makan. Pengunjung disuguhi suara laut yang dikirim melalui iPod yang ditempatkan di kerang besar.

Blumenthal adalah penghibur yang sempurna. Petualangan TV-nya termasuk Dapur Kimia yang mengeksplorasi ilmu memasak, melakukan percobaan untuk membuktikan / menyangkal "fakta" masakan yang sudah mapan. Buku yang menyertai seri ini diterbitkan oleh Royal Society of Chemistry. Di Heston Blumenthal: Mencari Kesempurnaan ia menyelidiki bagaimana membuat hidangan tradisional yang sempurna seperti Bangers & Mash, Fish & Chips dan Treacle Tart & Ice Cream. Di Pesta Heston dia melihat ke masa lalu untuk inspirasi kuliner, menciptakan pesta dari berbagai era sejarah termasuk Abad Pertengahan, Tudor dan Victoria.

Heston Blumenthal telah menerima banyak penghargaan untuk karyanya, dari Michelin Stars hingga GQ Chef Of The Year. The Fat Duck telah terpilih sebagai Restoran Terbaik di Inggris dan Restoran Terbaik Kedua di Dunia. Blumenthal dianugerahi OBE dalam Daftar Honours Tahun Baru 2006.

HUGH FEARNLEY-WHITTINGSTALL

Hugh Fearnley-Whittingstall adalah seorang penulis dan koki yang menempuh pendidikan di Eton dan Oxford. Dia sangat berkomitmen untuk menggunakan produk segar di musim. Beberapa orang mungkin menganggap penampilan dan perilakunya eksentrik - ia memiliki penampilan yang umumnya kusut diatapi oleh rambut bergelombang gelap.

Fearnley-Whittingstall menemukan ceruknya ketika pindah ke sebuah perkebunan kecil di mana ia memelihara ternaknya sendiri dan menanam makanannya sendiri. Ada beberapa serial TV dan buku "River Cottage" yang mengikuti usahanya untuk memasak dengan makanan segar yang diproduksi / dipelihara dan makanan lokal. Fearnley-Whittingstall menciptakan jaringan yang disebut Landshare untuk menyatukan orang-orang yang memiliki tanah yang tidak sepenuhnya mereka gunakan dan orang-orang yang ingin menanam makanan mereka sendiri. Dia mempromosikan dan mengkampanyekan hal-hal yang dia yakini termasuk Pertarungan Ikan (mempromosikan perikanan berkelanjutan) dan Chicken Out! (kampanye untuk mengakhiri peternakan ayam). Buku-buku dan program TV-nya mengeksplorasi tidak hanya cara memasak tetapi juga filosofi makanan, makan dan hidup.


The Cook Duck Bebek
The River Cottage Cookbook

Petunjuk Video: Inilah Koki Terbaik Se-Timur Tengah (Mungkin 2024).