Fakta & Cerita Rakyat Haggis

• Mungkin 18, 2024

Ketika saya pertama kali datang ke Skotlandia saya memiliki beberapa orang Skotlandia menceritakan - dengan wajah lurus - kisah tentang bagaimana haggis adalah makhluk berkaki 4 asli dari Dataran Tinggi Skotlandia. Mereka mengklaim bahwa haggis memiliki kaki yang lebih pendek di satu sisi daripada yang lain, untuk memungkinkan mereka berlari dengan mudah di sekitar pegunungan Skotlandia. Orang-orang Skotlandia senang mengabadikan mitos bahwa Haggis adalah makhluk asli Skotlandia yang bisa Anda buru untuk makan malam ...

Sebenarnya haggis, hidangan khas Skotlandia yang terkenal, bukan untuk yang lemah hati. Secara tradisional mengandung "pencabut" domba (paru-paru, jantung dan hati), bawang, oatmeal, suet daging sapi dan rempah-rempah. Bahan-bahan ini diisi dan dijahit ke perut domba (kadang-kadang disebut "tas perut domba") dan direbus. Haggis modern sering dibuat dengan kulit buatan manusia yang lebih murah.
"Neaps and tatties" - kentang tumbuk dan lobak - adalah iringan haggis yang biasa. Haggis bukanlah makanan sehari-hari; disimpan untuk acara-acara khusus, terutama yang merayakan Skotlandia.

Peristiwa penting dalam kalender haggis adalah 25 Januari - hari ulang tahun penyair Robert Burns. Burns Night dirayakan di seluruh Skotlandia dengan Burns Suppers; Para Penulis ini juga terjadi di banyak bagian lain dunia di mana orang-orang Skotlandia dan / atau orang-orang dengan keturunan Skotlandia berkumpul. Di Burns Suppers formal, haggis akan dibawa oleh juru masak ke iringan bagpipe. Ini akan diikuti oleh pembacaan puisi Burns 'Address To A Haggis'. Para haggis akan dipanggang sebelum makan dimulai.

Sementara orang Skotlandia suka mengklaim kepemilikan haggis, tidak ada bukti pasti bahwa haggis berasal dari Skotlandia. Puisi Burns menjadikan hidangan itu terkenal dan disebutkan dalam puisi "Flyting of Dunbary and Kennedy" (c1520). Sebelum sejarah ini keruh, dan ada catatan di abad sebelumnya hidangan serupa di Perancis dan Kekaisaran Romawi. Salah satu teori adalah bahwa haggis berkembang dari kebutuhan untuk menggunakan sebanyak mungkin hewan yang telah diburu atau disembelih mungkin.

Sebagai seorang vegetarian selama 28 tahun saya menyambut kedatangan haggis vegetarian. Bahan-bahan termasuk lentil, kacang merah dan jamur dan hidangannya dipanggang dalam oven. Juga dimungkinkan untuk membuat versi resep vegan (tanpa daging atau produk susu).

Jika Anda tidak dapat merayakan dengan haggis sendiri di Burns Night, pertimbangkan untuk menaikkan dram wiski ke haggis berkaki tidak rata yang mengelilingi gunung Skotlandia ...

Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang haggis, saya akan merekomendasikan buku kecil The Haggis - A Little History. Anda akan menemukan tautan ke ulasan saya tentang buku di bagian bawah halaman di bawah Tautan Terkait.

Petunjuk Video: 65 Fakta Unik yang Bisa Membuatmu Terlihat Cerdas (Mungkin 2024).