Kue soda irlandia

• Mungkin 5, 2024

Roti soda adalah apa yang orang Amerika anggap sebagai 'roti cepat'. Ini adalah roti bebas ragi yang mengandalkan bikarbonat soda sebagai agen peningkatnya. Pondok tradisional Irlandia tidak akan memiliki oven pembakaran batu bata. Semua memasak atau memanggang dilakukan di atas perapian terbuka. Roti harian akan dipanggang dalam panci besi di atas bara perapian terbuka itu. Bentuk bundar panci besi cor menentukan bentuk roti itu.

Roti bulat soda tradisional ditandai dengan salib untuk 'memberkati' roti sebelum memanggangnya. Ini masih dilakukan hingga hari ini. Roti kemudian dapat dengan mudah dipotong menjadi empat bagian. Di masa lalu seperempat roti dapat dengan mudah diambil di saku Anda untuk camilan saat bertani.

Saya membeli roti soda saya dari restoran lokal, Clancy's of Glenfarne, yang mungkin merupakan roti soda paling enak di seluruh Irlandia menurut saya. Resep itu diberikan kepada pemilik, Jim dan Assumpta, oleh Jim's Bibi Agnes. Banyak keluarga akan memiliki versi favorit mereka sendiri dan metode membuat roti soda. Seorang keponakan perempuan di universitas di Inggris telah mengirimi saya email untuk resep saya sendiri. Ada sesuatu tentang roti soda yang enak yang membuat Anda nostalgia di rumah.

Lebih sering daripada tidak akhir-akhir ini Anda melihat roti soda dijual atau rumah dipanggang dalam kaleng roti tanpa salib tradisional atau restu. Anda dapat membeli paket roti soda di toko-toko, tetapi dapur di mana memasak atau memanggang yang sebenarnya terjadi harus memiliki sebagian besar bahan ajaib.

Resep roti soda Irlandia bervariasi. Resep-resep untuk roti bundar membutuhkan pengulungan singkat di papan tulis. Banyak resep kaleng roti menyarankan Anda untuk membiarkan campuran basah sedikit untuk 'bekerja'. Tetapi kebanyakan resep dibuat dengan kombinasi tepung gandum putih dan tepung gandum atau tepung gandum. Salah satu alasan mengapa roti soda Irlandia tidak pernah terasa sama ketika dipanggang di luar negeri adalah karena kandungan glutennya berbeda dengan tepung yang dijual di luar Irlandia dan Inggris.

Bahan rahasia lainnya adalah buttermilk. Bahkan jika tepungnya serupa di Inggris, Anda tidak akan pernah menemukan buttermilk yang sama dengan yang Anda dapatkan di Irlandia. Banyak resep mengatakan bahwa Anda dapat menggunakan yoghurt atau susu asam, tetapi hasilnya tidak pernah sama.

Sebagian besar resep menggabungkan sekitar tiga cangkir tepung tanpa tepung (setengah putih / setengah coklat) dengan satu sendok teh garam dan soda roti (soda kue / soda bikarbonat.) Beberapa resep membutuhkan satu sendok teh gula tetapi, tidak seperti roti berbasis ragi, Anda tidak perlu gula untuk membantu roti naik.

Saat bahan kering dicampur, Anda membuat sumur untuk menambahkan buttermilk dan telur kocok. Beberapa resep mengandung madu dalam campuran atau mentega cair. Ini adalah variasi pada tema - ornamen yang bagus, tetapi tidak sepenuhnya diperlukan. Ada tambahan opsional lain seperti sultana untuk membuat 'Fruit Soda' atau biji jintan untuk roti gurih khusus. Sekali lagi, ini semua sangat baik, tetapi akan dianggap kemewahan oleh nenek moyang kita.

Idenya adalah untuk memiliki campuran yang lembut tetapi tidak ceroboh. Resep yang digunakan di rumah saya melibatkan penggunaan tepung yang dieja. Meskipun saya tidak toleran gluten, gandum tidak selalu setuju dengan saya. Jadi roti saya adalah kombinasi tepung dan oat yang dieja putih dan utuh tiga oat - bubur gandum, oat bran dan oat oat. Tapi resep itu bukan milikku untuk dibagikan!

Salah satu manfaat dalam menemukan resep roti soda favorit Anda adalah Anda tidak akan pernah kehabisan roti. Sepotong roti dapat disatukan dan diletakkan di atas meja dalam waktu kurang dari satu jam! Hal ini juga berguna untuk berjaga-jaga jika ada anggota keluarga yang memiliki candida dan perlu mengeluarkan produk makanan berbasis ragi dari makanan mereka.

Orang Irlandia selalu memiliki tradisi memanggang yang baik, termasuk roti. Jika Anda ingin membenamkan diri dalam bagian budaya Irlandia maka Anda bisa melakukan lebih buruk daripada memulai dengan kebijaksanaan Ballymaloe.

Petunjuk Video: CUP CAKE VANILLA | By Yani Cakes #143 (Mungkin 2024).