Jess Streeter - Pembuatan Geek Bir

• Mungkin 4, 2024

Ketika Jess Streeter memenangkan Kejuaraan Geek Philly Beer 2014 pada 5 Juni, dia merasa seperti ledakan meledak di kepalanya. Waktu dan tempat tiba-tiba memiliki kualitas yang nyata, seolah-olah dia diubah menjadi dimensi lain. Dia telah bekerja keras untuk saat ini. Ini adalah kedua kalinya dia kembali berkompetisi, dan dia tidak akan menyerah. Dia bahkan mengganti kostum di atas panggung tanpa ada yang memperhatikan. Dia bertingkah seperti pro sejati, sepanjang jalan. Tetapi bagaimana dia sampai ke titik ini? Bagaimana cara membuat bir aneh?

Setelah kompetisi, Beer Fox memiliki kesempatan untuk mendapatkan kembali cerita Jess. Baca terus untuk mengetahui detail yang mengubah pecandu bir menjadi juara.

Kapan Anda terlibat dengan bir? Apakah kamu selalu suka bir? Apakah Anda minum "citarasa masa kecil" dari Bud-Miller-Coors pada awalnya; lalu, lulus sebagai peminum kerajinan atas?

Saya benar-benar membenci bir sampai saya lulus kuliah. Saya ingat ayah saya pernah memberi saya seteguk Bud ketika saya masih sangat muda, dan saya muntah, berpikir itu adalah hal terburuk yang pernah ada. Jadi ketika saya berada di HS, pada kesempatan yang jarang saya minum, saya melakukan rasa HS normal seperti Smirnoff Ice atau Zima (apakah itu masih berarti?). Dan kemudian di kampus, saya berteman baik dengan Jack Daniels dan minuman campuran yang kuat. Jika saya minum bir, itu Miller Lite atau Michelob Ultra, atau mungkin Tecate dengan taco. Tapi saya tidak pernah menikmatinya, dan selalu berpikir mereka tidak memiliki rasa.

Tetapi meskipun orang tua saya tidak pernah memaparkan saya pada dunia kerajinan bir, mereka selalu meminta kami mencoba makanan baru sebagai anak-anak. Jadi ketika saya pertama kali melihat pegangan keran Ikan Terbang di North Star Bar, saya pikir, ooo, itu berbeda. Biarkan saya mencobanya. Itu mengerikan lol, aku benci setiap detiknya. Itu pasti IPA atau sesuatu, tetapi bar hanya menyebutnya Flying Fish; mereka bahkan tidak memiliki nama birnya. Itu tidak menghalangi saya, dan setelah kuliah saya mulai melihat semakin banyak orang yang ketuk-ketuk. Saya terus mencoba bir baru, mengembangkan langit-langit, dan mempelajari apa yang saya sukai. Saya memiliki beberapa teman hebat yang membawa saya ke tempat-tempat seperti McMenamins dan Memphis Taproom, dan saya tinggal di dekat Hulmeville Inn, yang sangat berperan dalam membentuk langit-langit mulut saya selama bertahun-tahun. Dan saya bisa menjadi makhluk yang kesepian, jadi saya lebih senang pergi menjelajahi tempat sendiri.

Apakah Anda memelihara perpustakaan bir? Jika demikian, ceritakan tentang beberapa buku bir Anda.

Saya memiliki beberapa buku, sebagian besar panduan pembuatan buku dan sejarah gaya. Buku Papazian tentu saja, dan juga Palmer. Itu adalah karya saya untuk menyeduh Alkitab. Saya memiliki beberapa panduan bir di meja kopi, seperti barang-barang Michael Jackson dan beberapa panduan lainnya untuk bir kerajinan Amerika. Saya suka majalah pembuatan bir. Cheli baru saja membuat saya berlangganan Draft, yang saya sangat suka, dan tentu saja saya tidak sabar untuk mendapatkan masalah Philly Beer Scene saya ketika yang baru muncul.

Apakah pendekatan Anda terhadap bir lebih ilmiah atau organoleptik - berdasarkan pada aspek teknis atau “merasa-enak” secara keseluruhan?

Saya suka keduanya. Saya suka membaca tentang ilmu itu, proses kimianya, bagaimana sesuatu seperti perubahan suhu dapat mengubah bir sama dramatisnya dengan bahan-bahan berbeda. Ada juga ilmu sosial untuk membuat bir - orang secara teratur menggunakan bir (dan alkohol) untuk berhubungan dengan orang lain, apakah itu membeli minuman orang asing, bertemu rekan kerja untuk happy hour, mendirikan pesta bak truk, atau menggunakannya sebagai mata uang untuk membangun piramida. Itu adalah bagian yang tidak terpisahkan dari bagaimana kita berhubungan satu sama lain, dan saya pikir itu sangat mengagumkan. Plus, barang-barang yang kami miliki sekarang rasanya luar biasa! Bagaimana mungkin Anda tidak tertarik pada pengalaman indrawi yang ditawarkan beberapa bir ini ?? Aku punya bir yang aku bersumpah aku hanya duduk di sana dan mengendus-endus karena hidung mereka yang tertiup angin. Orang lain memiliki sensasi langit-langit yang luar biasa, atau kombinasi rasa. Atau kompleksitas bir yang sudah tua. Serius, apa yang TIDAK suka dari bir?

Aspek apa tentang dunia bir yang akan Anda ubah, dan bagaimana?

Pilihan ukuran kaca !!! Tentu, kita dapat berbicara tentang hukum minuman keras atau pabrik kerajinan yang dibeli secara makro, atau berbagai masalah. Tapi setiap hari, saya ingin opsi ukuran kaca dan penerbangan tersedia di setiap bar. Ada sebuah penelitian yang dilakukan beberapa waktu lalu yang menunjukkan salah satu turn-off terbesar bagi wanita dalam adegan bir kerajinan adalah ukuran bir. Jika diberi pilihan untuk memiliki setengah tuangkan, perempuan jauh lebih mungkin untuk mencoba bir kerajinan. Dan kadang-kadang, saya tidak ingin satu gelas penuh bir, karena berbagai alasan - terlalu kuat, saya harus menyetir, saya ingin satu lagi tetapi tidak satu penuh, dll. Jadi tidak hanya setengah-tuangkan pilihan membuat saya menjadi orang yang jauh lebih bahagia, tapi saya pikir itu akan membuat jauh lebih mudah untuk membuat bir kerajinan tangan lebih mudah diakses oleh wanita.

Apakah kamu menyeduh? Berapa banyak?

Saya lakukan. Ini sangat bervariasi. Pada bulan Mei, saya menyeduh 3 batch. Bulan-bulan lain, saya mungkin tidak menghasilkan apa-apa.Meskipun saya pikir bulan ini saya harus menyeduh karena keg di keezer semakin rendah, yang membuat Cheli rewel. Tidak bisa membiarkan gadis saya haus.

Ceritakan padaku kisah Jess Streeter dan bagaimana dia menjadi homebrewing. Sudahkah Anda melangkah lebih jauh?

Ini sepenuhnya kesalahan Cheli. Saya melakukan 1 Tn. Kit Bir bertahun-tahun yang lalu dengan seorang mantan - dia ingin mencobanya jadi saya mendapatkannya untuk Natal, tetapi rasanya tidak enak, dan saya tidak terlalu suka bir pada saat itu, jadi saya tidak pernah memikirkannya lagi. Tapi Cheli tahu betapa aku berada di dunia bir kerajinan ketika kami mulai berkencan, dan beberapa tahun yang lalu dia membelikan aku starter kit. Dia sangat gugup memberikannya kepada saya; sebelum dia bahkan membiarkan saya membukanya, dia terus mengoceh tentang semua peringatan ini: "Jika Anda tidak suka, kita bisa mengambilnya kembali," "Anda tidak pernah benar-benar menyebutkannya, jadi saya tidak tahu jika Anda Saya akan menyukainya, ”dll. Ketika saya membukanya, saya sangat bersemangat. Itu adalah hadiah Natal mainan orang dewasa terbaik yang pernah ada. Sekitar seminggu kemudian, saya keluar untuk mengambil ketel dari toko peralatan restoran, dan mendapatkan saran dari Paul karena saya sudah melewati tokonya beberapa kali dan tahu ada di sana.

Sejak itu, saya telah mengikuti beberapa kontes. Berliner-Weisse saya secara teratur memenangkan kategori itu, yang bagus. Saya suka bermain dengan tambahan yang menyenangkan, seperti teh atau cabai atau rempah-rempah. Tapi saya masih memiliki setup kecil, paling cocok untuk ekstrak dan mash parsial. Saya bisa melakukan semuanya, saya belum sempat mendapatkan semua peralatan dan barang-barang. Plus, lebih mudah untuk meminjam peralatan yang ada di Naked.

Bersulang!

Sedikit persiapan untuk kemuliaan tidak semuanya buruk. Coba buku kecil ini untuk ukuran:
Kursus Bir Lengkap: Boot Camp untuk Beer Geeks: Dari Novice hingga Expert di Twelve Tasting Classes

Geek out all the way - Beer Soap membuat kulit Anda lembut dan kenyal:
Sabun Bir (IPA)