Resep Kari Ayam Mangga

• Mungkin 4, 2024

Mangga adalah buah nasional India & memang seharusnya demikian, karena mangga adalah asli India. Mangga Ayam adalah favorit keluarga di rumah saya, terutama di antara anak-anak (tapi saya pikir orang dewasa menyukainya juga jika tidak lebih). Kari lezat ini memadukan rasa manis, pedas & asam semuanya dalam satu gigitan lezat!

Jika Anda tidak dapat menemukan mangga matang di daerah Anda, jangan ragu untuk menggantinya dengan pepaya, nanas, persik, atau bahkan pisang. Satu-satunya syarat adalah buah harus matang tetapi masih keras.

Hidangan ini juga bisa dibuat menggunakan udang, kerang, paneer atau tahu ekstra. Ingatlah untuk menyesuaikan waktu memasak yang sesuai.


KARI AYAM MANGGA

Bahan:

1 pon ayam tanpa tulang / tanpa kulit, potong-potong 1 ”
1 mangga, kupas & potong dadu (atau 2 cangkir buah favorit Anda potong dadu atau kombinasi buah-buahan)
1 bawang besar, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
1 ”sepotong jahe, kupas & cincang halus
6-8 daun kari segar
½ sdt kunyit (haldi)
½ sdt bubuk jintan halus
½ sdt bubuk ketumbar
¼ sdt biji adas tanah
¼ sdt merokok paprika Spanyol
1 sdt garam masala
½ sdt serpihan cabe merah, secukupnya
½ cangkir santan (Anda bisa menggunakan yogurt atau krim ringan)
garam & merica, secukupnya
2 sdm minyak (sayur atau canola)
daun ketumbar cincang segar untuk hiasan
memanggang kacang tawar, cincang untuk hiasan (kacang mete, kacang almond, pistachio, kacang pinus ...), opsional

METODE:

Dalam wajan ukuran sedang atau wajan dalam dengan api sedang, tambahkan minyak. Saat minyak sedang panas, tambahkan bawang dan tumis selama 3-4 menit sampai agak kecoklatan. Selanjutnya tambahkan jahe, bawang putih, dan daun kari segar. Aduk goreng sekitar satu menit atau lebih dan kemudian tambahkan bumbu (kunyit, bubuk jintan tanah, bubuk ketumbar, biji adas tanah, garam masala, paprika, serpih cabai merah, garam & merica). Aduk goreng hanya 1-2 menit dan kemudian tambahkan potongan ayam. Aduk rata untuk menggabungkan semua bahan bersama-sama & kemudian mengurangi panas ke api sedang. Tutup dan biarkan masak selama 6-8 menit atau sampai ayam matang sepenuhnya. Untuk menyelesaikan hidangan, tambahkan potongan mangga bersama dengan santan. Biarkan masak selama beberapa menit lagi, hiasi dengan daun ketumbar & kacang cincang. Sajikan dengan rotis segar atau chapatis dan nasi Basmati yang harum.


VARIASI:

Jika Anda lebih suka hidangan yang lebih pedas, tambahkan sejumput bubuk cabai merah atau beberapa cabai Thailand kecil atau bahkan beberapa cabai merah kering untuk mengemas tusuk pedas. Anda juga bisa menambahkan sejumput bubuk kari berkualitas baik bersama bumbu-bumbu lainnya untuk rasa yang berbeda namun sama lezatnya. Segenggam kismis juga akan menambah rasa yang enak, menambahkannya bersama bawang. Anda juga bisa menambahkan sekitar ½ cangkir paprika merah potong dadu bersama ayam.

Petunjuk Video: Resep Kari Ayam Mangga + Krupuk Bocah-Tua (Mungkin 2024).