Masoor Dal dengan Resep Bayam

• Mungkin 2, 2024

Masoor Dal saya dengan Bayam adalah makanan pokok tercinta di rumah saya dan sangat umum dimakan dalam masakan Maharashtrian. Ketika masal dal coklat utuh dikuliti dan dibelah, miju-miju berwarna oranye dan ketika dimasak - mereka menjadi kuning. Apapun, masoor dal cokelat tetap menjadi favorit keluarga tak terbantahkan di rumah saya. Penambahan bayam menambah nutrisi & rasa yang sehat. Bayam penuh antioksidan & tinggi zat besi, vitamin A & C, dan bahkan kalsium. Untuk hidangan khusus ini, masal dal coklat utuh diperlukan.

Masoor dal utuh tidak perlu direndam semalaman & dapat dimasak dengan mudah di atas kompor (terutama jika Anda khawatir dengan pressure cooker). Itu hanya sempurna untuk menghibur dan para tamu makan malam tak terduga menit terakhir.

Pressure cooker sangat diperlukan di dapur India. Itu memasak dal, kacang, lentil, sayuran, nasi, ayam dan domba hanya dalam hitungan menit (sebagai lawan jam). Hasilnya adalah produk akhir yang dimasak sepenuhnya dan lunak yang dimasak dengan metode cepat dan sehat. Pemasak tekanan bisa sedikit mengintimidasi pada awalnya, tetapi saya sangat merekomendasikan menggunakannya terutama untuk makanan India. Pressure cooker akan membuat hidup Anda lebih mudah dan menghemat waktu. Kompor tekanan modern yang lebih baru tidak mahal dan jauh lebih aman untuk digunakan. Mereka juga mudah tersedia di sebagian besar toko peralatan rumah dan dapur.

Saya sering menyajikan hidangan ini sebagai hidangan sup, terutama di bulan-bulan musim dingin. Apa pun itu, itu adalah makanan yang lezat dan lezat apakah Anda menikmatinya sebagai sup atau memakannya dengan nasi sebagai kari dal (dikenal sebagai "amti" di Marathi). Jangan ragu untuk menambahkan beberapa daun bayam cincang halus (atau sayuran favorit Anda) ke hidangan ini; kombinasi yang enak & lezat. Jika Anda suka, resep ini juga bisa dibuat menggunakan masoor dal bertunas.


MASOOR ANI PALAK chi DAL (Kari Coklat Lentil Utuh dengan Bayam atau Sup)

Bahan:

2 cangkir seluruh masoor dal
5-6 ons bayam bayi segar, cincang halus
1 bawang bombai sedang, potong dadu halus
2-3 siung bawang putih, iris
1 ”jahe, kupas & parut halus
3-4 cabai merah kering, secukupnya
½ sdt kunyit (haldi)
1 sdt bubuk jintan halus
½ sdt bubuk ketumbar
1 sdt kala / goda masala (atau Anda dapat menggunakan garam masala)
½ sdt bubuk cabai merah, secukupnya
garam & merica, secukupnya
2 sdm minyak (sayur atau canola)
daun ketumbar cincang segar, untuk hiasan

METODE:

Jika Anda menggunakan lentil kering, Anda bisa memasaknya dengan mudah di atas kompor. Dalam panci sup besar dengan api besar, tambahkan 4 gelas air bersama dengan masoor dal. Didihkan, tutup, kurangi panasnya hingga mendidih dan biarkan masak sampai dal lunak tapi tidak lembek (sekitar 20-30 menit). Jangan terlalu lama memasak dal. Atau, Anda bisa memasak dal dalam panci bertekanan jika Anda mau. Sisihkan sampai dibutuhkan.

Dalam panci besar dengan api sedang, tambahkan minyak. Sekarang tambahkan bawang putih & cabai merah kering. Tumis sebentar atau lebih, lalu tambahkan bawang & jahe. Tumis sampai bawang melunak & menjadi kecoklatan. Kemudian tambahkan bumbu (kunyit, bubuk jintan tanah, bubuk ketumbar, kala masala, bubuk cabai merah, garam & lada). Aduk rata untuk menggabungkan semua bahan. Setelah sekitar satu menit atau lebih, tambahkan masoor dal yang sudah matang bersama dengan cairan masak apa pun. Aduk & tambahkan sekitar ½ hingga 1 cangkir air tergantung pada konsistensi. Tambahkan bayam cincang daun bayi & aduk rata. Jika perlu, tambahkan sedikit air sesuai kebutuhan. Sekarang didihkan dengan api kecil selama sekitar 4-5 menit lagi sampai semua bahan telah bergabung dengan baik. Hiasi dengan daun ketumbar & taburkan sedikit sejumput kala masala tepat di atas sesaat sebelum disajikan.




BARUSLETTER: Saya mengundang Anda untuk berlangganan buletin mingguan gratis kami. Ini memberi Anda semua pembaruan untuk situs Makanan India. Terkadang, buletin ini memiliki informasi tambahan tentang resep yang tidak ada dalam artikel. Isi bagian yang kosong tepat di bawah artikel dengan alamat email Anda - yang tidak pernah diteruskan di luar situs ini. Kami tidak akan pernah menjual atau memperdagangkan informasi pribadi Anda.

Petunjuk Video: SIPUT SEDUT MASAK LEMAK CILI API KAW KAW PEDAS (Mungkin 2024).