Resep Mattar Paneer

• April 29, 2024

Mattar Paneer adalah hidangan Punjabi yang sangat terkenal yang ditemukan di hampir setiap menu restoran India. Ini adalah resep yang sangat mudah, Anda dapat membuatnya di rumah kapan saja Anda mau. Hidangan ini pada dasarnya adalah kacang hijau (mattar) yang direbus perlahan dengan keju India (paneer) dalam kari berbasis tomat yang lezat.

Paneer adalah komponen penting dari masakan India, terutama dalam masakan India Utara atau Punjabi. Ini adalah keju ringan yang biasanya dibuat dari susu murni, mirip dengan keju Petani. Ini memiliki tekstur yang kuat dan merupakan keju yang tidak meleleh yang dapat menahan waktu memasak yang lama dan masih memiliki kemampuan untuk mempertahankan bentuk, tekstur, dan rasanya.

Paneer buatan sendiri memiliki rasa segar yang indah dan juga mudah dibuat tetapi paneer yang dibeli di toko sama baiknya dan mudah tersedia di setiap toko grosir India. Anda juga bisa mengganti keju ricotta atau tahu yang ekstra keras. Jangan ragu menggunakan susu organik dan membuat paneer organik buatan sendiri.


MATTAR PANEER (Green Peas & Paneer)

Bahan:

½ lb paneer (potong dadu dan sedikit digoreng)
1 bawang bombai sedang, potong dadu halus
2 siung bawang putih besar, cincang halus
1 inci jahe, kupas dan cincang halus
1 bag kacang polong beku (ukuran 1 lb)
2 buah tomat prem, cincang halus
1 sdt biji jintan
1 sdt kunyit (haldi)
1 sdt garam masala
1 sdt bubuk jintan halus
½ sdt bubuk ketumbar
½ sdt bubuk cabai merah, secukupnya
1 sdm pasta tomat
garam secukupnya
2 sdm minyak (sayur atau canola)
daun ketumbar cincang segar untuk hiasan

METODE:

Dalam wajan atau wajan besar dengan api sedang, tambahkan minyak. Saat panas, tambahkan biji jintan dan biarkan mendesis. Setelah sekitar 30 detik, tambahkan bawang. Aduk dan biarkan bawang matang sampai agak kecoklatan. Lalu tambahkan bawang putih dan jahe. Aduk kurang lebih satu menit lalu tambahkan bumbu (kunyit, garam masala, bubuk jintan tanah, bubuk ketumbar, bubuk cabai merah dan garam). Aduk 2-3 menit tambahan, lalu tambahkan tomat dan pasta tomat. Aduk hingga tercampur rata, tambahkan sedikit air jika perlu. Sekarang tutup, kecilkan api menjadi rendah & masak selama 5-6 menit sampai tomat melunak & hancur. Selanjutnya tambahkan kacang hijau. Aduk dan biarkan masak selama beberapa menit, sampai dihangatkan. Terakhir, tambahkan kubus paneer goreng. Aduk rata untuk menggabungkan semua bahan dan biarkan mendidih selama 3-5 menit. Hiasi dengan daun ketumbar yang baru dipotong. Sajikan dengan nasi Basmati yang harum dan chapatis panas atau rotis.



BARUSLETTER: Saya mengundang Anda untuk berlangganan buletin mingguan gratis kami. Ini memberi Anda semua pembaruan untuk situs Makanan India. Terkadang, buletin ini memiliki informasi tambahan tentang resep yang tidak ada dalam artikel. Isi bagian yang kosong tepat di bawah artikel dengan alamat email Anda - yang tidak pernah diteruskan di luar situs ini. Kami tidak akan pernah menjual atau memperdagangkan informasi pribadi Anda.

Petunjuk Video: घर पर बनाये एकदम रेस्टोरेंट जैसा मटर पनीर | Restaurant style Matar Paneer recipe in Hindi (April 2024).