Midnight Sun Brewing - Master Bir Kelas Dunia

• April 27, 2024

Negeri Matahari Tengah Malam - eksotis, liar, dan luas. Di musim dingin, beberapa jam siang hari, lebih mirip dengan senja, tetap hidup di langit, sering diisolasi oleh awan perak tebal seperti kepala tebal di Ale Belgia. Musim panas membawa kontras - sinar matahari yang terus-menerus meresapi dunia dengan kehidupan ajaib. Matahari Tengah Malam!

Penyeduhan Matahari Tengah Malam di Anchorage, Alaska, AS melambangkan martabat dari gelar terkenal ini. Sebagai rumah Iblis Arktik, pemenang delapan kali Lempeng Emas di Great Wine Beer & Barley Wine Festival, Midnight Sun membedakan dirinya sebagai penguasa gaya, pembuat sihir yang menempatkannya di ranah "Kelas dunia."

Pemilik Mark Staples dan Barb Miller telah menciptakan dunia di mana kimia, ilmu pengetahuan, dan kreativitas berseni bergabung sebagai upaya tim untuk menghasilkan beberapa bir paling menyenangkan di planet ini. Staples sendiri adalah pembuat bir, tetapi mendelegasikan tanggung jawab pilihan mahir ke Kepala Brewer Gabe Fletcher dan Brewer Ben Johnson. Sebagai sebuah tim, mereka membuat keputusan tentang gaya, bahan, dan metode, dan mendiskusikan upaya imajinatif yang berbeda untuk brews masa depan.

Nama Gabe Fletcher Bir Besar Belgia oleh otoritas bir dunia Michael Jackson sebagai buku pembuat bir favoritnya - bukan buku tentang pembuatan bir, tetapi sebuah pesta latar belakang sejarah, teknik fermentasi, metode penyajian, bahan, dan stimulasi kreatif untuk imajinasi aktif pembuat bir. Fletcher menemukan inspirasi dalam bentuk bebas jazz dan heavy metal yang mengisi tempat pembuatan bir ketika ia menciptakan sebagian besar brews. Dia membalik ke suara musisi Inggris ketika dia menyeduh anggur barley, dan kembali ke jazz ketika suasana hati mengenainya.

Sebagai anggota komunitas bir, Midnight Sun bergabung dalam persahabatan yang memperkuat industri pembuatan bir kerajinan. Pada 17 Januari 2007, Manajer Brewery Ben Love dari Pelican Pub & Brewery di Pacific City, Oregon (Pemenang GABF Large Brewpub of the Year 2006) bergabung dengan Head Brewer Gabe Fletcher dalam upaya kolaboratif yang menggabungkan bakat kedua master ke dalam "Konspirasi," Bir Belgia Hitam yang berjanji untuk mengirimkan wow ke langit-langit.

Usaha terbaru di Midnight Sun adalah seri progresif yang disebut "Tujuh Dosa Mematikan," dengan dosa baru yang dilakukan selama tujuh bulan ke depan. Pada akhir tahun, mereka akan merayakan hedonisme dalam a 7 Dosa mematikan, Makan Malam Bir yang akan memamerkan petualangan kreativitas di saat terbaiknya.

"Apa Tujuh Dosa Mematikan ini?" Anda bertanya. Periksa hati nurani Anda sendiri untuk melihat di mana gairah Anda berada:
Nafsu - Menggunakan La Maitresse du Moine (Nyonya Monk) sebagai tulang punggung, Ale Kuat Gelap ini berusia di barel bourbon kayu ek, dengan tambahan ceri dan Brettanomyces.
Kebanggaan - Dalam gaya Orval Trappist Ale, Pride adalah seorang Pucat Belgia dengan Brettanomyces.
Kerakusan - Paket triple IPA ini mencakup 200 IBU dan 11% ABV.
Keserakahan - Single Gaya Belgia
Sloth - Stout Kekaisaran Belgia
Iri - Imperial Pilsner dengan 80 IBU dan 9% ABV
Murka - Belgian Tripel 100 IBU's - Tidak ada rempah-rempah yang akan digunakan dalam tripel ini; melainkan, Midnight Sun akan menggunakan ragi dan suhu Belgia Belgia untuk mencapai rasa dan aroma.

Catatan Mencicipi Bir Fox

Pada perjalanan saya di Januari 2006 ke Great White North, tim di Midnight Sun menyajikan brews yang memanjakan mereka, joie de vivre yang benar-benar melambangkan keunggulan mereka di surga pembuatan bir. Catatan rasa saya mengungkapkan kesenangan dari kesenangan duniawi ini:

M - Bir Peringatan 10 Tahun merayakan batch ke-1000 Midnight Sun. Botol itu muncul dari gudang penuaan Midnight Sun, terbungkus debu yang menandakan penuaan elegan bir yang dihormati. Seperti yang dinyatakan oleh label, ini adalah "Wine Barley Gaya Belgia yang lebih besar dari kehidupan", penggabungan berseni gaya Anggur Belgia dan Barley. Dengan gravitasi asli 37 Plato, tagihan biji-bijian besar ini dikuatkan dengan gula candi Belgia dan dikeringkan selama 5 jam; kemudian, bergabung dengan efek dramatis dari tiga strain ragi liar Belgia. Rasa berkembang dari waktu ke waktu, mendapatkan kompleksitas halus yang hanya bisa dicapai dari penuaan dalam tong bourbon pertama kayu; kemudian French oak; dan akhirnya, ek Amerika. Ini menghasilkan bir eksotis yang menutupi bibir seperti seks. Aroma aroma karamel dan bumbu pedas naik di hidung. Di lidah, bourbon silkiness membangkitkan indera, seperti molasses matang, kulit sadel dan vanilla manis merangsang selera. Apakah ini Dosa mematikan ke-8?

Double White Witbier - Berkabut dan tanpa filter, tubuh kuning menunggu di bawah kepala berwarna krem. Effervescence melompati lidah.Corinder, oranye, dan chamomile berpadu dengan butiran surga.

La Maitresse du Moine (Nyonya Monk) - Dalam Dark Strong Ale Speciality ini, perpaduan antara Jerman Pils, Torrified Wheat, Flaked Barley, Munich Malt dan Belgian Aromatic malt menciptakan kerumitan yang luar biasa mulai dari awal dari isi mulut hingga ujung menelan. Tidak ada tambahan gula yang ditambahkan. Rasa dan aroma espresso, ara gelap, dan bumi menjadi campuran beludru melalui penuaan dalam barel bourbon.

Porter Badak Arktik - Citarasa kopi Amerika Selatan yang halus, kaya, dan gelap menarik perhatian saya dengan segera. Pembuat bir Gabe Fletcher mengonfirmasi bahwa ia menggunakan biji kering panggang dari kopi Peru, Sumatra dan Bolivia dalam proses yang mirip dengan pelompat kering, direndam dalam sisi dingin "semalaman." Ini mengembangkan rasa yang lebih lembut, daripada kepahitan kopi lama, dan memungkinkan efisiensi yang bersih dan kehalusan yang dihasilkan.

Oosik Amber Ale - Alaska adalah tanah Ibu Pertiwi, ditandai dengan kejadian yang tidak biasa dalam kerajaan hewan. Kami menganggap walrus sebagai makhluk semi-akuatik yang tidak berbentuk, dihiasi dengan gading yang digunakan untuk berkelahi dan menunjukkan dominasi. Anda mungkin tidak tahu bahwa walrus juga memiliki tulang penis, (seperti halnya anjing laut, singa laut, beruang kutub, dan beberapa paus), yang disebut oosik, istilah yang digunakan oleh Penduduk Asli Alaska. Tulang ini bisa memiliki panjang 20 hingga 24 inci, dan sering dipoles dan dijual sebagai souveniers atau digunakan sebagai pegangan untuk pisau dan peralatan lainnya. Barb Miller menceritakan kisah menarik tentang pencariannya akan oosik sebagai karakterisasi simbolis dari Oosik Amber Ale milik Midnight Sun. Pencariannya menghasilkan tulang 20 inci yang tetap dipajang di tempat pembuatan bir dan merayakan kekhasan alam Alaska. Oosik Amber Ale sejak itu sudah pensiun, tetapi telah menikmati perhatian komunitas bir, disajikan dalam konsep dengan gagang keran Oosik Amber dari bahan resin.

Arktik Iblis Barleywine 2003 - ABV 14% menghasilkan rasa yang kuat, namun lancar dari rasa yang kuat - prem gelap, kismis dan buah ara, terendam dalam bourbon tanpa gesekan yang meluncur melintasi langit-langit mulut.

Arktik Iblis Barleywine 2006 - kesuburan yang asertif dari campuran 2003 menampilkan profil buah yang lebih ramping dan campuran yang lebih dalam dari karakter kayu yang berjanji untuk menjadi lebih dipoles dengan penuaan

Cohoho Imperial IPA - Aroma yang kuat dan rasa "wow" dihasilkan dari pembuatan bir berseni dengan Pils malt Jerman dan Simcoe hop. Cohoho on Nitro menyertai perkenalan saya dengan dua hidangan klasik Alaska: Blackened Alaskan Halibut Salad - “segar, fillet Halibut Alaska, dihitamkan dengan bumbu Cajun, disajikan dengan romaine dengan tomat dan crouton, dilemparkan dalam Caesar vinaigrette” dan Smoked Salmon Scallop - “Alaska kerang laut yang ditumis, dengan Salmon Merah asap dan polong polong, dill segar dan saus krim sherry, dilemparkan dengan fettuccini. ” Cohoho hadir sebagai bir besar dan hoppy dengan kepala halus dan sangat krem ​​yang mengingatkan saya untuk menggerakkan tangan di atas bulu yang anggun; kemudian meraih bagian belakang tenggorokan dengan gelombang kesenangan yang pahit. Citarasa yang lembut dan halus cocok untuk fettuccini dan hidangan salad, dan hop yang tegas cenderung mudah marah dan, pada saat yang sama, menyoroti rasa pedas ini.

Kodiak Brown Nut Brown Ale, Sockeye Red IPA, Extra Stout Mammoth, Epluche Culotte Tripel (Panty Peeler), Old Whiskers Hefeweizen, dan Full Curl Wee Heavy Scotch Ale melengkapi deretan bir ahli yang dibuat oleh Penyeduhan Matahari Tengah Malam. Saksikan bir yang terus berkembang dan musiman musiman dari pembuat bir kelas dunia ini!

Bersulang!

Foto (dari atas): Label Anggur Arctic Devil Barley; Brewers Midnight Sun Mark Staples (Pemilik), Gabe Fletcher, dan Ben Johnson dengan Beer Fox Caroyn Smagalski; Penerbit Beer News Publisher Tom Dalldorf, Beer Fox Carolyn Smagalski dan Pemilik Midnight Sun Barb Miller; Diarsipkan botol tertutup debu dari Peringatan 10 Tahun M; Peringatan 10 Tahun Ale.

Petunjuk Video: Curious Beginnings | Critical Role | Campaign 2, Episode 1 (April 2024).