Makanan Laut Campuran (Phat Phed Pla Talay)

• April 28, 2024

Untuk 2 porsi sebagai satu hidangan atau 4-6 untuk hidangan Thailand lengkap

Bahan
1 1/4 pon cincin cumi, kerang, udang kupas dan butterflied, dan kerang
6-8 siung bawang putih, cincang halus
6-8 bawang merah, iris tipis
1-2 Tbs. minyak kacang untuk menggoreng
1-2 Tbs. saus ikan (nam plah), secukupnya
1-2 sdt. kecap hitam * opsional

1 cangkir basil suci segar Thailand (bai kaprao), atau basil manis Thailand (bai horapa)
4-6 daun jeruk purut kecil (bai ma-grood), sangat serpih
5-10 cabai naga Thailand (phrik chee fa) atau Cabai Burung Thailand (Phrik kee nue)
Dash yang luas dari lada putih

Siapkan setiap bahan dan sisihkan untuk memungkinkan teknik tumis cepat.

Biarkan daun kemangi segar utuh; bunganya juga bisa digunakan.

Panaskan wajan sampai permukaannya panas. Tambahkan minyak ke satu sisi dan aduk untuk melapisi permukaan wajan.

Tambahkan potongan makanan laut ke dalam wajan panas. Taburi lada putih dengan murah hati. Kemudian tambahkan bawang putih dan bawang merah dan tumis sampai makanan laut transparan tetapi tidak dilakukan. Tambahkan cabai dan daun jeruk purut, dan terus tumis sampai kerang mulai terbuka.

Kemudian tambahkan daun kemangi segar dan saus ikan secukupnya. Aduk dan campur
baik. Tumis setengah menit lagi, atau sampai kemangi layu
dan makanan laut dimasak melalui, tetapi jangan memasak.

Aduk dan transfer ke piring saji, atau sendok langsung di atas individu
piring nasi Jasmine kukus.



Ini adalah salah satu hidangan favorit bersama keluarga saya. Resepnya dapat dengan mudah digandakan untuk grup yang lebih besar. Makanan laut segar sangat populer di sepanjang wilayah pantai panjang Thailand dan juga di pulau-pulau. Anda dapat menggunakan lobster, remis, kerang, udang, udang, cumi-cumi, gurita, kerang, dan kerang lainnya yang Anda miliki segar. Saya bahkan telah menggunakan ikan putih yang dijual, salmon liar dengan beberapa ikan kerang dan itu luar biasa.

.

Catatan: Jika bawang merah Perancis besar digunakan kurangi jumlah bawang merah. Saya telah menggunakan daging ayam giling saja, tetapi rasa dan teksturnya paling baik jika Anda menggunakan dadu.

Anda bisa membuat resep ini dengan satu pilihan makanan laut atau campuran.