Resep Khichidi Sayuran Campuran

• Mungkin 1, 2024

Di India, kombinasi nasi & dal adalah yang klasik - benar-benar serasi yang dibuat di surga. Jenis hidangan satu pot ini hanya dikenal sebagai "khichidi" tetapi ada banyak variasi lezat. Bagi banyak orang India, termasuk saya, khichidi adalah makanan total kenyamanan. Secara tradisional, khichidi dibuat dengan split moong dal - baik split moong dal dengan kulit yang tersisa (sebagian berwarna hijau dal) atau dengan kulit yang sepenuhnya dihilangkan (yellow moong dal). Pilihannya terserah Anda tetapi keduanya sama-sama lezat & bergizi.

Moong dal (juga dikenal sebagai kacang hijau atau gram hijau) sehat, bergizi dan lezat. Ini sangat umum di sebagian besar masakan Asia. Moong dal juga merupakan sumber protein yang baik dan menjadi favorit di kalangan vegetarian. Secara penampilan, moong dal adalah kacang hijau kecil berbentuk oval. Mereka dapat terbelah dua, dengan kulit yang tersisa atau tidak. Semua varietas moong dal dapat dengan mudah ditemukan di toko bahan makanan India.

My Mixed Vegetable Khichidi adalah contoh luar biasa dari kombinasi dal, nasi & sayuran favorit Anda yang direbus bersama hingga lembut. Ketika disajikan hanya bersama dengan koshimbir (salad), tak (dibumbui buttermilk) & papad (wafer lentil renyah) - Anda memiliki makanan khas Maharashtrian & makanan yang dimasak di rumah yang nyaman ☺.


KHICHIDI SAYURAN CAMPURAN (Beras, Dal & Sayuran)

Bahan:

1 cangkir nasi Basmati, dibilas & dikeringkan dengan baik
½ gelas moong dal kuning (dal gram hijau dikuliti & belah), dibilas & dikeringkan dengan baik
1 sdt biji jintan
3-4 cabai merah kering
1 daun salam
sejumput asafetida (hing)
½ sdt kunyit (haldi)
8-10 kuntum kembang kol kecil
1 wortel kecil, dikupas & dicincang
5-6 kacang hijau, dipangkas & dipotong-potong 1 ”
3-4 tusuk jagung bayi, potong-potong 1 ”
½ cangkir kacang hijau (beku baik-baik saja)
garam secukupnya
4 gelas air
2 sdm ghee (atau mentega)
daun ketumbar cincang segar untuk hiasan
kelapa parut segar untuk hiasan
potongan lemon segar untuk hiasan

METODE:

Dalam panci besar yang dalam di atas api sedang, tambahkan ghee. Saat panas, tambahkan biji jintan bersama cabai merah kering, daun salam & asafetida. Setelah sekitar 30 detik, tambahkan kunyit. Setelah 30 detik lagi, tambahkan sayuran bersama nasi & dal - pastikan semua bahan terlapisi dengan bumbu & minyak. Selanjutnya, tambahkan garam & sekitar 3 hingga 3½ gelas air. (Jika Anda suka khichidi yang lebih lembut, tambahkan 3½ gelas air). Aduk hingga tercampur rata, didihkan perlahan, tutup, kurangi panasnya hingga rendah & biarkan matang sekitar 15-20 menit atau sampai semua bahan lunak.

Atau, proses memasak juga dapat dilakukan di pressure cooker. Hiasi dengan banyak daun ketumbar yang baru dicincang, kelapa parut & potongan lemon.


VARIASI:

Jangan ragu untuk menambahkan sayuran favorit Anda ke dalam masakan seperti kentang, ubi, jamur, labu butternut / acorn, kuntum brokoli, edamame…



BARUSLETTER: Saya mengundang Anda untuk berlangganan buletin mingguan gratis kami. Ini memberi Anda semua pembaruan untuk situs Makanan India. Terkadang, buletin ini memiliki informasi tambahan tentang resep yang tidak ada dalam artikel. Isi bagian yang kosong tepat di bawah artikel dengan alamat email Anda - yang tidak pernah diteruskan di luar situs ini. Kami tidak akan pernah menjual atau memperdagangkan informasi pribadi Anda.

Petunjuk Video: Resep Jus Sayur Bikin Langsing | Cara Membuat Jus Sayuran Hijau Untuk Diet (Mungkin 2024).