Jeruk Paula - Resep Ayam Rosemary

• Mungkin 5, 2024

Ini adalah versi rumahan saya tentang ayam pasar Italia.

Ketika saya tinggal di Vicenza saya akan pergi ke pasar terbuka setiap minggu. Saya rutin membawa pulang ayam rotisserie. Itu selalu lezat, lembut, dan juicy. Bagian dari rahasianya adalah rosemary segar, jeruk, dan bawang yang ada di dalam rongga ayam. Jika Anda tidak memiliki rotisserie di rumah, Anda bisa mendekati rasa dengan resep ini.

Orange-Rosemary Chicken

Bahan

• 3 - 4 pon potongan ayam
• 3 - 4 tangkai rosemary segar
• 1 jeruk besar atau dua jeruk sedang
• 1 bawang besar (vidalia adalah pilihan yang baik)
• 1 1/2 Tbs minyak zaitun
• 1/4 cangkir anggur putih kering
• garam
• tanah segar, lada hitam

Petunjuk arah

1. Lapisi bagian bawah loyang dengan minyak zaitun dan tuangkan anggur.
2. Lapisi potongan ayam dengan minyak zaitun dan bumbui dengan sedikit garam dan merica.
3. Susun ayam dalam loyang, dengan kulit menghadap ke atas.
4. Potong jeruk menjadi empat bagian. Peras jus di atas ayam dengan lembut. Jangan mencoba dan memeras semua jus. Taruh potongan jeruk di atas ayam.
5. Potong bawang menjadi irisan dan hamburkan potongan ayam.
6. Gerimis sisa minyak zaitun di atas ayam.
7. Tempatkan tangkai rosemary di atas ayam.
8. Tutup dengan aluminium foil.
9. Panggang di 350F selama 30 menit.
10. Lepaskan kertas timah dan panggang selama 15 menit.
11. Piring dan hiasi dengan bawang panggang.

catatan: Sajikan dengan campuran salad hijau dan risotto.

Merekomendasikan Makanan Italia Bella

Cucina Ebraica: Citarasa Dapur Yahudi Italia
Orang Yahudi telah tinggal di Italia sejak zaman Romawi, selalu menjadi bagian dari lanskap budaya, selalu hidup dalam satu atau lain jenis isolasi. Kata yang kita kenal sebagai ghetto datang kepada kita dari Venesia abad ke-16. Di dalam dunia Yahudi di Italia, ada beberapa dunia yang lebih kecil: dunia Yahudi Italia asli, Sephardim yang diusir dari Spanyol, dan Ashkenazim yang bergerak turun dari Jerman dan Eropa Timur. Ambil semua tradisi makanan dan hukum diet, peras mereka dalam satu sensibilitas makanan yang menyeluruh, dan Anda memiliki cara yang sangat tidak biasa untuk melihat budaya dan sejarah. Joyce Goldstein, di Cucina Ebraica, menunjukkan bahwa budaya dan sejarah dapat dimakan, jika tidak benar-benar nikmat.
--Schuyler Ingle