Resep Ayam Panggang Sempurna

• Mungkin 2, 2024

Meskipun mudah disiapkan, ayam panggang dapat membuat hidangan yang elegan, cocok untuk keluarga dan tamu. Resep saya adalah bukti bodoh dan keluar sempurna setiap saat. Terkadang, sederhana lebih baik!

Melayani hingga 4 orang

5 hingga 6 pon ayam
1 lemon, dipotong-potong
3 hingga 4 tangkai rosemary
6 siung bawang putih segar
4 sendok makan minyak zaitun
Garam Laut, secukupnya
Lada hitam yang baru ditumbuk, secukupnya

Tempatkan rak oven di posisi kedua ke level terendah dan panaskan oven sampai 500 ° F. Hapus leher dan jeroan ayam itik; cadangan untuk penggunaan lain. Bilas ayam di dalam dan luar; keringkan dengan handuk kertas. Hapus kelebihan gumpalan lemak kuning dari rongga di kedua ujungnya. Potong ujung sayap. Gosok rongga dengan minyak, garam laut, dan lada, lalu masukkan potongan lemon, siung bawang putih, dan tangkai Rosemary.

Tempatkan ayam di sisi dada wajan panggang ke atas. Masukkan kaki oven terlebih dahulu dan panggang 50 hingga 60 menit. Setelah 10 menit, pindahkan ayam dengan spatula kayu agar tidak lengket ke dasar loyang. Ayam selesai saat jusnya habis.

Angkat ayam dari wajan panggang, miringkan saat Anda mengeluarkan burung sehingga jusnya habis. Cadangan jus untuk penggunaan lain atau buat saus wajan cepat putih ayam sedang beristirahat.

Untuk mengukir, pindahkan burung ke papan pahatan, dengan sisi dada menghadap ke bawah. Diamkan selama 5 menit, lalu balikkan payudara. Untuk mengukir, lepaskan kaki, lalu pisahkan paha dan paha. Iris dada sejajar dengan tulang rusuk.

Catatan Masak:

Gunakan panci yang hanya sedikit lebih besar dari burung. Saat menggunakan wajan 13 X 9, posisikan burung sehingga ujung kakinya hampir menyentuh tepi wajan. Isi ruang terbuka dengan segumpal kertas. Pastikan burung tersebut tidak menyentuh sisi panci atau kertas timah untuk kematangan yang merata dan kecokelatan.

Pemanggangan panas yang tinggi dapat menyebabkan oven merokok sehingga selalu dimulai dengan oven yang bersih. Posisikan burung di bagian bawah oven agar tidak kecoklatan.

Saat memanggang 2 burung, gunakan satu panci, pastikan burung tidak saling menyentuh atau sisi-sisi panci. Putar wajan di tengah siklus memasak.

Tambahkan lebih banyak rasa dengan mencampurkan beberapa sendok makan minyak zaitun dengan satu siung bawang putih cincang, 2 sendok teh rosemary cincang, sejumput garam laut, beberapa giling lada hitam segar, dan perasan jus lemon. Dengan lembut jalankan jari-jari Anda di antara kulit dan daging untuk membentuk saku. Dengan menggunakan sikat oles atau jari-jari Anda, gosokkan minyak dan ramuan ramuan pada daging (di antara daging dan kulit).

Untuk menguji kematangan, masukkan termometer pembacaan instan ke bagian paling tebal dari paha. IT harus mendaftar antara 170 ° F dan 175 ° F. Anda juga dapat menguji kematangan dengan menusuk paha dengan garpu panjang atau tusuk sate; jus harus habis.

Petunjuk Video: Ayam Panggang kecap. Tanpa Ungkep Matang Sempurna. (Mungkin 2024).