Masalah Kesehatan Minyak Kelapa dan Minyak Canola

• Mungkin 16, 2024

Minyak canola adalah minyak lobak yang telah dibiakkan secara selektif dan dimodifikasi secara genetik. Nama Canola berasal dari Kanada - lokasi di mana ia pertama kali dikembangkan. Apakah minyak lobak sehat untuk Anda?

Untuk memulai, lobak / canola adalah tanaman yang terkait dengan lobak. Minyak berasal dari menghancurkan biji.

Minyak canola memiliki departemen PR aktif. Hanya sedikit orang yang tahu itu dimodifikasi secara genetik. Modifikasi genetik ini dilakukan untuk menangani efek buruk Roundup - herbisida. Sayangnya, petani sekarang menyemprot kanola dengan pestisida lebih banyak lagi karena itu adalah tanaman komersial yang penting.

Para ahli genetika secara khusus membuat kanola dari rapeseed untuk mengubah profil rapeseed, karena minyak rapeseed adalah sekitar 50% erucic acid. Asam erucic dapat menghambat pertumbuhan pada manusia. Ketika para ahli genetika menghasilkan varian minyak canola, mereka mengurangi komponen asam erucatnya, untuk menghilangkan risiko itu. Definisi resmi Minyak Canola di Situs Dewan Canola adalah "minyak yang harus mengandung asam erucic kurang dari 2%".

Sekelompok kecil petani yang dengan sia-sia mencoba menanam minyak kanola non-GM akan diberitahu untuk membayar iuran, karena kontaminasi oleh pertanian tetangga.

Minyak Canola dipuji karena manfaatnya bagi kesehatan. Tapi sungguh, ia hanya memiliki 10% Omega-3. Sebagai perbandingan, Flax Seed Oil memiliki 58% Omega-3 plus Omega-6 juga. Minyak Omega-3 HARUS disajikan dingin untuk menjaga manfaat kesehatannya. Tetapi kebanyakan orang menggunakan Canola Oil untuk memasak, segera menghancurkan manfaat kesehatannya.

Anda bisa mengatakan, "paling tidak itu tidak sehat ketika Anda memanaskannya". Canola Oil memiliki titik asap 475F dan itulah sebabnya orang suka menggunakannya untuk menggoreng. Dan memang, dibandingkan dengan minyak terhidrogenasi parsial lainnya seperti minyak kedelai yang berubah menjadi Asam Lemak Trans Fatty ketika dipanaskan, Minyak Canola lebih baik pada "skala bahaya"! Tapi itu TIDAK membuat beberapa Asam Lemak Trans, seperti minyak lobak. Ini menghasilkan sedikit asam lemak lebih sedikit daripada minyak lobak, tetapi tidak banyak.

Dalam sebuah studi oleh Cooperative Extension dari University of California, yang membandingkan minyak kanola dan minyak lobak dengan minyak kedelai dan minyak kacang, minyak kacang melakukan yang terbaik pada suhu tinggi dengan tetap sehat.

Jadi jika Anda menggunakan Canola Oil dingin - Anda mendapatkan 10% minyak Omega-3. Tidak sebagus manfaat Flaxseed Oil, tetapi mungkin Anda tidak dapat menemukan minyak flaxseed di toko lokal Anda. Jika Anda ingin mulai memasak dengan minyak, lebih baik beralih ke minyak kacang sebagai gantinya.

Perhatikan bahwa meskipun ANDA tidak memanaskan Minyak Canola Anda, pabrikan mungkin memilikinya. Pastikan untuk membeli Minyak Canola yang terdaftar sebagai "cold pressed". Jika tidak, jika pabrikan memanaskan minyak lebih dari 110F dalam pemrosesan mereka, mereka telah merusak minyak omega apa pun yang ada dalam minyak asli.

Minyak Canola memiliki masa simpan 1 tahun. Menurut situs web Canola, "Simpan minyak canola Anda di lemari es atau di tempat yang dingin dan gelap ketika Anda tidak menggunakannya. Cahaya dan panas mempercepat proses degenerasi dalam minyak."

Bagan Lemak dan Minyak
Jenis Minyak Goreng dan Bagan Penggunaan
Lemak Baik, Lemak Buruk dan Lemak Jelek
Lemak Baik Tak Jenuh Ganda dan Tak Jenuh Tunggal
Lemak Baik SANGAT BAIK
Lemak Omega-3, Minyak Ikan, DHA, dan EPA
Zaitun dan Minyak Zaitun
Hindari Minyak Kedelai
McDonalds dan Sebagian Minyak Terhidrogenasi
Lemak Trans, Deep Frying dan Atkins


Perpustakaan Buku-Buku Low Carb karya Lisa Shea

Petunjuk Video: Mitos Minyak Kelapa - Ayo Hidup Sehat (Mungkin 2024).