Kakap Merah dengan Tumis Bawang

• Mungkin 2, 2024

Coba kakap merah dengan cara ini. Ini memiliki rasa sederhana dan ditumis dalam minyak zaitun dan mentega sampai ikan itu lembab dan bersisik. Kombinasi minyak zaitun dan mentega membantu membuat ikan yang agak renyah sedikit bermentega; dan cabe rawit menambahkan sedikit panas ke kulit renyah.

Fillet ini baik seperti apa adanya atau disajikan dengan bawang tumis. Lihat resep di bawah ini.

BAHAN

4 Fillet kakap merah ukuran sedang
1 cangkir tepung
1 sdt cabai rawit
1/2 Tblspn paprika (paprika adalah lada ringan)
1 Tblspn mentega
3 Tblspn minyak zaitun
Garam dan merica secukupnya

ARAH

Campurkan tiga bahan pertama (tepung, merica, paprika) dalam mangkuk dan campur. Tambahkan garam dan merica ke dalam campuran kering yang diinginkan. Masukkan campuran tepung ke dalam kantung atau di atas kertas lilin dan lapisi sedikit ikan kering. Ketuk ikan dengan lembut untuk menghilangkan tepung berlebih.

Panaskan wajan besar di atas api sedang-tinggi sebelum menambahkan mentega dan minyak. Saat mentega dan minyak mulai panas, aduk hingga tercampur rata. Tumis kakap merah sampai berwarna emas dan rapuh. Ini membutuhkan waktu sekitar 6 hingga 8 menit untuk kedua sisi. Tiriskan ikan di atas kantong kertas cokelat atau serbet kertas. Buat sepiring bawang tumis. Tempatkan ikan di atas bawang.

Untuk 3 atau 4 porsi.



Tumis Bawang

Wajan berat diperlukan agar bawang ini mencapai kesempurnaan karena waktu memasak yang lama.

BAHAN

2 bawang besar *, dikupas dan diiris tebal.
Minyak yang cukup untuk menutupi hampir satu lapisan bawang.

ARAH

Biarkan bawang duduk di air dingin selama sekitar 15 menit. Aduk air, bilas, dan tepuk bawang kering dengan kertas atau handuk katun. Panaskan minyak dalam wajan besar yang berat di atas api sedang-rendah. Tambahkan bawang ke wajan dan tumis dalam satu lapisan sampai empuk dan berwarna keemasan. Ini mungkin memakan waktu 1/2 jam. Berhati-hatilah agar bawang tidak terbakar atau terlalu gelap. Ketika bawang sudah matang, sisihkan.

* Jika mungkin gunakan bawang Vidalia.

Petunjuk:
Makan malam atau ide makan siang. Coleslaw dasar dengan irisan apel hijau tart bagus dengan ikan bersisik lembab ini. Carilah apel Granny Smith, rasanya sedikit asam sebelum Anda merasakan manisnya apel. Selada dengan apel hijau tart sangat cocok untuk ikan dengan bawang tumis yang sedikit manis.

Petunjuk Video: STEAMED KAKAP MERAH & TUMIS BUNCIS WORTEL (Mungkin 2024).