Resep Kerang Bawang Putih Wijen

• April 29, 2024

Kerang adalah kerang lezat yang memiliki rasa dan tekstur yang luar biasa ketika dipilih dan dimasak dengan benar. Kerang biasanya dapat dibeli di hampir semua toko grosir lokal. Mereka ditemukan segar di konter makanan laut, atau di dalam tas di bagian beku. Ada dua varietas utama yang banyak tersedia. Ada kerang laut, yang merupakan kerang besar, dan kemudian kerang bay, yang sangat kecil dibandingkan. Kerang terbaik untuk dibeli adalah kerang laut segar dan besar. Lebarnya sekitar 2 inci dan harus digunakan dalam satu atau dua hari. Saat memilih scallop segar, pastikan scallop tersebut cukup kering tanpa cairan yang tampak di atau di sekitarnya. Bau mereka untuk memastikan bahwa mereka tidak berbau atau hanya memiliki aroma manis yang ringan. Bau aneh atau mencurigakan adalah tanda pasti bahwa mereka telah manja.

Memasak kerang sebenarnya cukup sederhana. Mereka bisa digoreng, dipanggang, dipanggang, atau dipanggang. Maka tujuan utama ketika memasak kerang adalah untuk memastikan bahwa mereka tidak terlalu matang. Kerang hanya perlu beberapa menit untuk dimasak dan harus diangkat dari api segera setelah menjadi buram. Kerang yang terlalu matang akan menjadi kenyal dan kenyal dalam tekstur. Resep di bawah ini adalah cara cepat dan sederhana untuk membuat kerang yang lezat. Coba resep ini dan beri tahu saya pendapat Anda di forum makanan Cina. Nikmati!

15 kerang laut
¼ cangkir kecap asin
1 sdm sherry
1 sdt saus bawang putih pedas
1 sdt bawang putih cincang pra-cincang
1 sdm madu
2 sdt minyak wijen
1 sdt tepung jagung
1½ sdm minyak kacang

1. Bilas kerang di bawah air dingin dan keringkan dengan handuk kertas. Taburi setiap sisi dengan sedikit garam dan merica dan sisihkan.


2. Dalam cangkir atau mangkuk besar, campur bersama kecap, sherry, saus bawang putih cabai, bawang putih cincang, madu, dan minyak wijen dan sisihkan.


3. Dalam cangkir kecil, campur tepung jagung dengan sedikit air sampai larut. Sisihkan.


4. Mulailah memasak kerang dengan memanaskan wajan anti lengket atau wajan di tempat tinggi. Tambahkan minyak kacang. Setelah minyak panas tambahkan kerang dalam satu lapisan di wajan atau wajan. Biarkan selama 2 menit atau sampai berwarna cokelat. Kemudian balik dan biarkan sekali lagi duduk selama 2 menit atau sampai sisi yang lain berwarna coklat.


5. Setelah kerang berwarna cokelat, keluarkan dari loyang dan sisihkan.


6. Tanpa menghapus wajan atau wajan, tambahkan campuran saus dan didihkan.


7. Kemudian tambahkan campuran tepung jagung dan aduk sampai kental. Ubah panas menjadi sedang.


8. Kembalikan kerang ke saus dan biarkan mendidih selama sekitar 2 menit atau hanya sampai menjadi buram.


9. Menghasilkan sekitar 3 porsi.

Petunjuk Video: cara memasak kerang ala chinese (April 2024).