Slow Cooker Moroccan Tagine

• Mungkin 17, 2024

Chicken Tagine dengan Zaitun & Preserved Lemon adalah hidangan klasik Maroko yang secara tradisional disiapkan dalam tagine (nama hidangan dan juga wadah untuk memasaknya), tetapi slow cooker jauh lebih mudah dan hasilnya identik. Sementara makanan Maroko mungkin terdengar eksotis, banyak hidangan populer sama sekali tidak sulit atau memakan waktu untuk menyiapkan. Faktanya, tagine lezat ini membutuhkan waktu sekitar 15 menit. Couscous (pasta Maroko) adalah iringan sempurna, dan hanya membutuhkan 5 menit setelah air mendidih.

Banyak masakan Maroko memanggil Ras el Hanout (diterjemahkan “top of the shop”), campuran rempah-rempah. Di pasar atau souk Maroko seperti yang disebut, setiap penjaga toko memiliki resep khusus untuk Ras el Hanout, yang dapat berisi hingga 30 rempah yang berbeda. Jika Anda tidak dapat menemukan Ras el Hanout di pasar Timur Tengah atau toko rempah-rempah khusus, itu dapat dengan mudah dibuat di rumah; Saya sudah memasukkan resep sederhana namun luar biasa untuk versi cepat buatan sendiri yang dapat disimpan selama berbulan-bulan di rak dalam wadah kedap udara. Selain itu, tagine ini mengandung Preserved Lemon, yang ditampilkan dalam artikel sebelumnya di situs Memasak Cepat ini. Meskipun kadang-kadang dapat ditemukan di Pasar Timur Tengah dan online, mereka sangat mahal. Semoga lemon buatan Anda yang diawetkan sedang duduk di rak yang siap digunakan dalam hidangan ini; jika tidak, itu ide yang baik untuk membuat mereka berkumpul sekarang sehingga Anda dapat menyiapkan resep luar biasa ini dalam waktu dekat; ini hanya akan memakan waktu beberapa menit dan lemon buatan rumah Anda yang awet akan bertahan setidaknya satu tahun.

Tagine Chicken Slow Cooker dengan Zaitun & Lemon Preserved

4 porsi

4 bagian dada ayam tanpa tulang tanpa kulit
1/4 cangkir serpih bawang bombai kering
2 siung bawang putih
1 cangkir kaldu ayam, (kaldu tidak apa-apa)
2 buah lemon yang diawetkan
1/2 cangkir zaitun Kalamata yang diadu
2 daun salam
1 sendok makan Ras el Hanout
1/4 cangkir ketumbar cincang segar

1. Bersihkan bagian dada ayam dan potong segala urat, darah, atau hal-hal buruk lainnya.


2. Tempatkan mereka di bagian bawah kompor lambat 3-4 liter.


3. Taburkan serpih bawang dan bawang putih di atas dada ayam


4. Bilas lemon yang diawetkan dalam air dingin, kikis dan buang ampasnya, lalu cincang kasar.


5. Tambahkan lemon cincang diawetkan ke dalam panci bersama dengan zaitun, daun salam, dan ras el hanout.


6. Tutupi slow cooker dan masak dengan rendah 4-6 jam (tinggi 2-3 jam) atau sampai ayam matang.


7. Taburi dengan daun ketumbar.


8. Sajikan di atas couscous atau nasi.

Jumlah Per Penayangan
Kalori 285 Kalori dari Lemak 125
Persen Total Kalori Dari: Lemak 44% Protein 42% Karbohidrat. 14%

Jumlah Nutrisi per Penyajian
Total Lemak 14 g
Lemak jenuh 3 g
Kolesterol 79 mg
Sodium 989 mg
Total Karbohidrat 10 g
Serat Makanan 1 g
Gula 0 g
Protein 30 g

Vitamin A 4% Vitamin C 7% Kalsium 0% Besi 11%

Jika Anda tertarik memiliki tagine untuk menyajikan hidangan Maroko, Anda dapat membelinya dari Amazon:

Souk Ceramique Cookable Tagine

Tagine Maroko buatan tangan 10-inci

11-Inch Emile Henry Tagine

Lemon yang diawetkan dapat dibeli di Amazon:
Mustaphas Preserved Lemon

Ras el Hanout dapat dibeli di Amazon:
Ras el Hanout

Petunjuk Video: Slow Cooker Moroccan Chicken and Olive Tagine (Mungkin 2024).