Resep Paha Ayam Pedas

• April 27, 2024

Resep ini awalnya dibuat & dimaksudkan untuk dibuat di bbq atau panggangan outdoor. Tapi sayangnya, pada malam yang kami rencanakan, badai besar membawa pesta bbq kami di dalam rumah. Jadi saya akhirnya menggunakan wajan besi & oven tepercaya saya untuk menghemat hari. Jika Anda memiliki panci panggangan dalam ruangan, itu juga cocok untuk resep ini. Untungnya, ayam itu sukses besar ☺. Saya berhasil akhirnya mencoba ini di luar panggangan & itu fantastis, sempurna untuk bbq halaman belakang pada hari musim panas yang indah.

Saya lebih suka menggunakan paha ayam (atau kaki ayam) untuk resep ini, mereka tetap lembab & berair meskipun panas selama proses memasak. Sekarang sebagai orang India, kami menyukai makanan pedas kami - tetapi jangan ragu untuk menurunkan panas pedas ke tingkat kenyamanan keluarga Anda.


AYAM AYAM SPICY

Bahan:

6 paha ayam (saya menggunakan paha dengan kulit), diberi skor
2 sdm minyak zaitun
¼ gelas kaldu ayam

Untuk bumbunya
6-8 cabai merah (atau hijau) kecil Thailand, secukupnya
2 bawang merah besar, dipotong kasar
5-6 siung bawang putih besar, dipotong kasar
1 ”jahe, kupas & cincang kasar
segenggam kecil daun ketumbar (Anda dapat menggunakan batang yang lembut juga)
1 sdt bubuk ketumbar
½ sdt bubuk jintan halus
½ sdt garam masala
½ sdt merokok paprika Spanyol
garam & merica, secukupnya
½ sdm kulit lemon
jus 1 lemon
1 sdm minyak zaitun

daun ketumbar cincang segar untuk hiasan
potongan lemon segar untuk hiasan

METODE:

Menggunakan blender atau pengolah makanan, tambahkan semua bahan bumbu & campur menjadi pasta kental yang halus. Rendam paha ayam dengan rendaman pedas (saya menggunakan kantong plastik Ziploc yang dapat ditutup kembali). Pastikan rendaman merata, Anda bisa memijat ayam melalui tas. Saya suka membumbui ayam di kulkas semalaman (atau lebih lama) tetapi Anda membutuhkan setidaknya 4-6 jam pengasinan - minimum.

Saat Anda siap membuat ayam, panaskan oven Anda hingga 475 derajat F.

Panaskan wajan besi cor Anda dengan api sedang, tambahkan 2 sdm minyak zaitun. Saat panas, kecoklatan kulit ayam miring ke bawah terlebih dahulu. Setelah 5 menit, balikkan paha ayam & biarkan masak selama 2-3 menit di sisi lainnya. Kemudian dengan hati-hati pindahkan wajan panas ke oven panas. Panggang ayam paha selama 12-15 menit atau sampai suhu internal merambat pada 165 derajat F pada termometer pembacaan instan. Ayam harus berwarna cokelat keemasan & lembab, kulitnya harus renyah. Biarkan ayam beristirahat selama 5 menit lagi, hiasi & sajikan.


VARIASI:

Untuk rasa yang bersahaja, tambahkan setangkai rosemary ke dalam wajan saat paha ayam dipanggang dalam oven. Jangan ragu untuk menambahkan beberapa sayuran ke dalam wajan saat dipanggang, seperti baby wortel atau baby zucchini / baby yellow squash.

Petunjuk Video: Resep AYAM GORENG tanpa Ungkep Matang Sempurna. Lembut Dagingnya. (April 2024).