Resep Frosting Dasar Mentega Yang Dimasak

• Mungkin 6, 2024

Salah satu hiasan kue paling enak untuk ditaruh di kue, kue, brownies, atau kue kering adalah Cooked Buttercream Frosting. Ini sedikit lebih banyak pekerjaan daripada rekannya yang tidak dimasak, Basic Uncooked Buttercream Frosting, tetapi hasilnya halus - tidak ada ampas dari gula-gula yang kaya, dan mentega. Tentu saja, tidak ada gunanya membuat frosting dekaden ini jika rencananya adalah untuk menggantikan margarin atau memperpendek mentega; margarin dan shortening sebenarnya memiliki tekstur yang berbeda dan jika digunakan, frosting tidak akan diatur dengan benar (belum lagi fakta bahwa itu akan terasa mengerikan). Jika tujuannya adalah untuk mengesankan, maka Frosting Buttercream Dimasak ini adalah pilihan yang sempurna.

Meskipun pembekuan ini cukup sederhana untuk dibuat, ada beberapa hal yang akan membantu membuat batch Anda sukses:

Pertama, mixer adalah suatu keharusan; akan sangat sulit untuk mengalahkan campuran sirup gula ke dalam kuning telur dengan pengocok atau dengan tangan; kuning telur mungkin dimasak oleh sirup panas dan menghasilkan frosting kental. Juga dibutuhkan waktu yang lama untuk melakukan pemukulan tangan secara konstan untuk mendapatkan campuran yang cukup dingin untuk dikocok dalam mentega (adakah yang memiliki stamina atau otot untuk dikalahkan dengan tangan selama itu?) Sehingga akan tetap keras dan tidak meleleh.

Kedua, saat memasak sirup gula, gunakan panci tebal dengan tutupnya untuk mencegah rasa terbakar atau terlalu matang. Menempatkan tutupnya pada campuran saat mendidih menghasilkan uap, yang melarutkan kristal gula di sisi panci; ini memastikan bahwa sirup akan halus dan tidak akan menjadi gula (seperti ketika permen buatan sendiri menjadi gula). Ini juga merupakan ide yang baik untuk mencuci sisi panci selama memasak sekali atau dua kali untuk mencegah kristal gula baru terbentuk.

Ketiga, mentega harus sangat lunak untuk memastikan pembekuan yang halus; itu ide yang baik untuk mengeluarkannya dari kulkas beberapa jam ke depan.

Frostcream Dimasak Dasar Dimasak

Membuat cukup untuk membekukan kue lapis 9 ”, kue persegi panjang 13 x 9”, 24 cupcakes, atau beberapa lusin kue, tergantung pada ukuran

1/3 gelas air
2/3 gelas gula

4 kuning telur
1 cangkir mentega lembut

2 sendok makan penyedap seperti minuman beralkohol, atau sirup kopi rasa, atau 1 sendok teh ekstrak

1. Tempatkan gula dan air dalam panci berat.
   
2. Tutup dan didihkan.


3. Ketika campuran mendidih, lepaskan tutupnya dan cuci sisi dengan sedikit air dan sikat kue.


4. Ketika gula benar-benar larut (campurannya akan jernih), dan campurannya sedikit mengental, angkat dari api.


5. Sementara itu, saat sirup mendidih, masukkan kuning telur ke dalam mangkuk.


6. Nyalakan mixer dan kocok kuning telur dengan alat pengocok sampai kental dan berwarna lemon.


7. Dengan mixer di atas, perlahan (untuk menghindari memasak mereka) tuangkan sirup ke kuning telur.


8. Terus kocok dengan kecepatan tinggi sampai campuran mendingin, sesekali gosok sisi.


9. Kocok mentega lembut, satu atau dua sendok makan sekaligus, hingga campurannya kental dan halus.


10. Tambahkan bumbu secukupnya.


11. Gunakan segera sebelum set,

Variasi:
Cokelat: Lelehkan 3/4 cangkir keping cokelat semi-manis; dingin, lalu lipat menjadi frosting jadi.
Krim Keju: Kocok dalam 4 ons keju krim yang sangat lembut dengan mentega

Jumlah Per Penayangan
Kalori 124 Kalori dari Lemak 115
Persen Total Kalori Dari: Lemak 92% Protein 3% Karbohidrat. 5%

Jumlah Nutrisi per Penyajian
Total Lemak 13 g
Lemak jenuh 8 g
Kolesterol 82 mg
Sodium 119 mg
Total Karbohidrat 2 g
Serat Makanan 0 g
Gula 1 g
Protein 1 g

Vitamin A 10% Vitamin C 0% Kalsium 0% Besi 1%

Petunjuk Video: MEMBUAT RESEP JADOEL BISKUIT MARI TAHUN 1965 | RESEP JADOEL #1 (Mungkin 2024).