Resep Strawberry Pavlova

• Mungkin 3, 2024

Pavlova dianggap sebagai hidangan nasional Australia dan Selandia Baru. Ini adalah makanan penutup sederhana yang indah yang terdiri dari cangkang meringue - garing di luar dan lembut dan seperti marshmallow di bagian dalam - diatapi krim kocok dan buah. Itu dinamai penari balet Rusia, Anna Pavlova, yang penampilannya pada tahun 1926 dan 1929 begitu luar biasa, sehingga puluhan koki di negara-negara itu mulai mengembangkan hidangan baru dan menamainya setelah dia. Tidak ada hidangan yang menjadi terkenal, kecuali Pavlova, yang ringan dan lapang, seperti tarian Anna Pavlova.

Kedua negara mengklaim bahwa hidangan tersebut berasal dari negara mereka, dan meskipun tampaknya banyak bukti menunjuk ke Chef Selandia Baru yang mengembangkannya pada tahun 1935, kontroversi kemungkinan besar tidak akan pernah diselesaikan. Sebelum 1935, ada hidangan penutup serupa yang disajikan di Australia, tetapi tidak bernama Pavlova.

Anda dapat menggunakan satu jenis buah segar, atau campuran - apa pun yang tersedia musiman, dan apa pun yang Anda suka. Sangat penting bahwa makanan penutup dibuat dengan krim kental yang baru saja dikocok, sedikit dimaniskan dengan sedikit gula bubuk. Mengocok krim hanya membutuhkan satu atau dua menit. Tidak ada alasan untuk mengambil jalan pintas, dan sama sekali tidak ada alasan untuk mengganti topping kocok beku; tidak hanya menjijikkan, itu terlalu manis dan akan dianggap sebagai parodi - kejahatan makanan sejati - jika digunakan pada hidangan penutup klasik seperti Strawberry Pavlova ini.

12 porsi

1/2 cangkir putih telur, 3-4 besar

1 1/2 sendok teh tepung jagung
1 gelas gula
1 sejumput garam

1 sendok teh vanila
1 sendok teh cuka

1 1/2 gelas krim kocok berat
1/2 cangkir gula bubuk

2 pint stroberi segar, potong batangnya
2 hingga 3 sendok makan selai stroberi beku, atau selai raspberry tanpa biji atau selai aprikot

1. Memanaskan lebih dulu oven ke 300 °.
2. Lapisi loyang dangkal dengan perkamen.
3. Tempatkan putih telur dalam mangkuk besar dan kocok dengan kecepatan tinggi sampai berbusa.
4. Sementara itu, kocok tepung jagung, gula, dan garam sampai tidak ada gumpalan yang tersisa.
5. Tambahkan putih telur secara bertahap, kocok sampai membentuk puncak yang kaku. Jangan dikalahkan; campuran harus mengkilap dan tidak kering.
6. Aduk vanilla dan cuka.
7. Pindahkan campuran ke perkamen, dan bentuk menjadi lingkaran 8 ", buat sisi sedikit untuk membentuk mangkuk dangkal.
8. Panggang 45 - 60 menit atau sampai garing tetapi tidak cokelat.
9. Biarkan shell dalam oven, buka pintu sedikit, matikan, dan biarkan shell duduk di oven selama satu jam tambahan.
10. Angkat dari oven dan pindahkan ke piring saji.
11. Kocok krim kental dan gula halus untuk mencapai puncak yang kaku; tersebar di kulit meringue.
12. Atur stroberi secara dekoratif di atas krim kocok.
13. Aduk selai sehingga cukup tipis untuk diglasir; sikat stroberi.
14. Dinginkan hingga disajikan.

Jumlah Per Penayangan
Kalori 224 Kalori dari Fat 101
Persen Total Kalori Dari: Lemak 45% Protein 4% Karbohidrat. 51%

Jumlah Nutrisi per Penyajian
Total Lemak 11 g
Lemak jenuh 7 g
Kolesterol 41 mg
Sodium 223 mg
Total Karbohidrat 29 g
Serat Makanan 0 g
Gula 17 g
Protein 2 g

Vitamin A 9% Vitamin C 48% Kalsium 0% Besi 1%

Petunjuk Video: Resep Eton Mess & Pavlova (Mungkin 2024).