Resep Tomat Phulka

• Mungkin 4, 2024

Flatbread sehat dan sehat adalah komponen penting dan lezat dari makanan India yang benar-benar seimbang. Ada beberapa jenis dan varietas yang berbeda khusus untuk berbagai wilayah di India. Flatbread India dapat dibagi menjadi tiga kategori dasar: roti goreng (seperti pooris dan bhaturas), roti tava (seperti rotis, phulkas, chapatis dan parathas) dan terakhir, roti tandoor (seperti roti naan dan roti tandoori). Roti ini semua ditemukan biasanya dalam masakan India utara. Mereka sebagian besar terbuat dari gandum dan dapat disajikan baik polos atau diisi. Kemungkinannya tidak terbatas! Dengan sedikit imajinasi kreatif, roti pipih India dapat menambah dimensi baru pada hidangan yang sudah luar biasa.

Masakan India Selatan juga memiliki versi flatbread yang dikenal sebagai dosas, uttapams, dan idlis. Roti ini sering dibuat dari kombinasi tepung beras dan lentil dan sama lezatnya dengan bergizi.

Bagi banyak orang, tugas membuat roti bisa sedikit menakutkan. Tapi saya dapat meyakinkan Anda bahwa roti pipih India pasti sepadan. Padahal, mereka cukup mudah untuk dipersiapkan dan membutuhkan kerja minimal.

Flatbread India yang paling sederhana dan paling dasar adalah phulka (atau roti). Resep di bawah ini sangat mudah dan mudah. Saya mendorong Anda untuk mencoba membuatnya; Anda pasti akan menikmati hasilnya. Phulkas Tomat panas & segar adalah bagian yang indah dan lezat dari makanan India.


RESEP TOMATO PHULKA (Flatbread Tomat India)

(Membuat sekitar 8 phulkas)

Bahan:

2 cangkir tepung terigu (atta)
¼ sdt bubuk jintan halus
sedikit garam
1 ”jahe, kupas & parut halus
2 siung bawang putih, parut halus
¼ cangkir daun ketumbar, cincang halus
½ gelas pure tomat
beberapa sendok makan tepung serbaguna, sesuai kebutuhan
Ghee atau mentega

METODE:

Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu utuh dengan bubuk jintan, garam, jahe, bawang putih dan daun ketumbar. Aduk rata dan secara bertahap tambahkan pure tomat - aduk hingga tercampur adonan. Jangan tambahkan air. Cara termudah untuk melakukan ini adalah dengan menggunakan tangan bersih. Uleni adonan hingga menghasilkan tekstur dan konsistensi yang halus. Tutupi dengan kain yang sedikit lembab dan biarkan adonan beristirahat selama 10-15 menit.

Singkirkan sedikit tepung serbaguna untuk membersihkan debu. Uleni adonan lagi dan bagi menjadi 8-10 porsi yang sama. Gulung bagian individual menjadi bola bundar (ukuran bola golf). Ambil 1 bola bundar sekaligus dan ratakan menjadi cakram bundar menggunakan telapak tangan. Bersihkan area kerja Anda dan rolling pin dengan sedikit tepung untuk mencegah lengket. Gulung bola pipih dengan lembut ke dalam lingkaran, pastikan phulka tebalnya rata. Terus bergulir sampai Anda telah membuat phulka bulat tipis dengan diameter sekitar 6 inci.

Panaskan wajan besar di atas api sedang, tambahkan sedikit ghee atau mentega (atau bahkan semprotan memasak mungkin digunakan) dan letakkan phulka di wajan dengan hati-hati. Setelah sekitar satu menit, putar phulka. Kedua sisi harus berwarna cokelat keemasan. Olesi dengan ghee atau mentega dan sajikan panas dengan sayuran atau kari tradisional India. Nikmati!


VARIASI:

Jangan ragu untuk menggunakan tepung multi-gandum sebagai gantinya untuk roti super sehat. Anda juga bisa menambahkan satu sendok teh ajwain atau owa ke adonan jika suka.

Untuk membuat tomat miskin, gulirkan lingkaran berukuran 3-4 "(atau Anda bisa menggunakan poori press) & goreng dalam hingga berwarna cokelat keemasan. Tiriskan dengan baik & sajikan :-)

Petunjuk Video: Tumis Telur Tomat Super Praktis - Sehat dan Hemat (Mungkin 2024).