Wine Vintage - Apa Artinya?

• Mungkin 3, 2024

Saya mendengar seseorang memberi tahu seorang teman bahwa mereka akan membawa anggur vintage ketika mereka datang untuk makan malam. Mereka menekankan kata vintage dengan cara yang menunjukkan bahwa ini dimaksudkan sebagai anggur premium. Ini bukan pertama kalinya saya mendengar vintage digunakan dengan cara ini, tetapi itu membingungkan saya. Jadi mari kita bahas apa arti vintage dan apakah anggur vintage lebih baik dari yang lain.

Anggur adalah produk pertanian; itu terbuat dari anggur yang tumbuh di tanaman merambat di ladang. Dibutuhkan sekitar seratus hari sejak berbunga pertama sampai anggur cukup matang untuk dipetik. Berbunga terjadi pada awal musim panas. Selama dua bulan berikutnya anggur tumbuh dan memanfaatkan kekuatan matahari untuk membuat gula di anggur. Alam ingin anggur diambil oleh burung dan hewan yang akan memakannya dan kemudian menyimpan biji anggur di kotorannya. Dengan cara ini pohon anggur akan mereproduksi dirinya sendiri. Ketika anggur sudah matang, yang berarti biji di dalamnya mampu tumbuh, mereka berubah warna. Dari hijau pucat yang menyembunyikannya di antara daun, mereka sekarang berubah menjadi merah dan hitam untuk membuatnya terlihat dan menandakan mereka manis dan siap untuk dimakan. Istilah teknis untuk perubahan warna adalah veraison yang terjadi saat musim panas berakhir dan musim gugur dimulai. *

Pada bulan September dan Oktober di belahan bumi utara dan Februari dan Maret di belahan bumi selatan orang akan mulai memanen anggur untuk anggur. Waktu memetik anggur dikenal sebagai vintage. Dan vintage telah mendapatkan juga makna tahun panen. Anggur yang baru dipanen diubah menjadi anggur dan, di masa lalu, akan menjadi sumber minuman dan makanan sampai panen tahun berikutnya ketika tong dan wadah tembikar akan dicuci dan digunakan kembali untuk vintage baru.

Tetapi setelah botol dan gabus digunakan untuk menyimpan anggur, ditemukan bahwa anggur berubah seiring bertambahnya usia dan banyak orang lebih menyukai anggur yang telah kehilangan kekasaran kaum muda dan mendapatkan kesunyian karena usia. Menjadi penting untuk mengetahui berapa umur anggur itu karena mereka tidak membaik selamanya, sehingga tahun vintage dicatat.

Anggur vintage berarti anggur yang berasal dari vintage tertentu. Sebagian besar anggur adalah anggur vintage: tahun panen dicetak dalam label anggur. Cukup berjalan menyusuri rak-rak di toko anggur atau supermarket Anda dan lihat betapa sedikit anggur yang tidak menampilkan tahun vintage. Tentu saja, sebagai produk pertanian, anggur akan bervariasi tergantung cuaca seperti apa setiap tahun.

Jadi mengapa istilah 'anggur vintage' dulu berarti anggur khusus? Ini mungkin salah paham. Ada beberapa anggur yang biasanya tidak menunjukkan tahun vintage karena dibuat sesuai selera dengan memadukan anggur dari beberapa tahun. Port dan Champagne adalah contoh utama. Pada suatu waktu Port adalah anggur yang paling populer, diminum oleh kaum bangsawan, dan Champagne masih. Tetapi tahun-tahun tertentu yang luar biasa dianggap diinginkan untuk membuat anggur hanya dari satu vintage. Kurang dari 1% dari semua Port adalah vintage dan ini adalah jenis yang paling mahal, diproduksi dari tahun yang secara resmi 'dinyatakan' sebagai tahun vintage.

Sementara sebagian besar anggur biasa adalah anggur vintage, hanya Port yang mahal yang jumlahnya sedikit adalah vintage tetapi tampaknya penamaan Port ini telah disalahpahami oleh sebagian orang dan diterapkan pada semua anggur.




* Karena mutasi selama berabad-abad, beberapa anggur tetap hijau. Veraison masih terjadi ketika mereka berubah menjadi warna hijau atau kuning yang lebih pucat.

---

Peter F May adalah penulis Marilyn Merlot dan Naked Grape: Aneh Anggur dari Seluruh Dunia yang menampilkan lebih dari 100 label anggur dan cerita di baliknya, dan PINOTAGE: Di Balik Legenda Anggur Sendiri Afrika Selatan yang menceritakan kisah di balik anggur dan anggur Pinotage.

---

Petunjuk Video: The Hip Flask Guide - Gentleman's Gazette (Mungkin 2024).