Yam Yai Bangkok

• Mungkin 15, 2024

Salad Thailand yang baik menunjukkan keahlian kuliner Anda. Penting untuk menyeimbangkan rasa pedas manis-asam-pedas serta memotong sayuran secara merata. Salad yang menyenangkan ini adalah rasa yang kompleks dengan tekstur yang bervariasi. Jangan memotong sayuran terlalu kecil atau bisa menjadi berantakan. Potong sayuran dengan rapi menjadi ukuran gigitan sehingga masing-masing memiliki rasa dan tekstur yang berbeda. Salad ini menjadi hidangan utama pertama atau starter untuk hidangan Thailand atau dapat disajikan dengan mie (mie), dan atau seafood bakar atau bebek sebagai hidangan pembuka yang luar biasa.

Yam Yai Bangkok
Berpakaian:

1/4 cangkir cuka anggur beras
1/4 cangkir minyak zaitun atau kacang
2 sendok makan minyak wijen panggang
3 sendok makan saus ikan (nam pla)
Jus 2 jeruk nipis
1/4 cangkir gula kurma
2 sendok makan jahe segar parut
1 tangkai serai, dibersihkan dan dicincang, lalu ditumbuk
2 cabai Thailand merah segar yang diunggulkan dan dicincang
1/4 cangkir ketumbar, cincang
2 siung bawang putih, cincang
6 lembar daun jeruk nipis segar diangkat dan dipotong sangat halus

Salad:

2 cangkir brokoli Cina dibungkam
1 cangkir tauge, ujungnya dipangkas
3 cangkir Napa Kubis, iris tipis
1 paprika merah besar, diunggulkan dan diiris tipis
1 cangkir mentimun Jepang, dicacah
5 daun bawang, diiris tipis
1/4 pon kacang polong salju, iris tipis-tipis pada diagonal
1/2 cangkir chestnut air tawar, iris
1/3 cangkir kacang panggang, cincang
2 sendok makan biji wijen panggang
Hiasi: Setangkai daun ketumbar dan cabai.
Metode: Kocok bahan rias bersama. Ini dapat disiapkan dan ditempatkan di kulkas-pengocok sebelum digunakan.

Siapkan sayuran (dapat ditempatkan di lemari es hingga satu jam sebelum disajikan. Letakkan kol parut secara terpisah dalam kantong penyimpanan plastik atau mangkuk tertutup.
Saat siap disajikan, gabungkan sayuran dalam mangkuk salad besar, aduk dengan saus.
Catatan: Rumput lemon di Gourmet Garden sangat cocok untuk saus.
(Gunakan 1+ sendok teh secukupnya)

Variasi:
Rendam dua bihun bihun tipis-tipis dengan air panas selama 20 menit, aduk dengan salad. Anda harus menggandakan resep berpakaian.
Untuk hidangan pembuka udang besar (pla goong) yang enak di cangkang di tusuk sate bambu, taruh di salad masing-masing. Bumbui sedikit saus salad.
Bebek bakar tersedia di pasar Cina - julienne tipis dan menghiasi salad dengan jumlah yang murah hati.
Tusuk sate ayam (gai) yang dipanggang adalah tambahan yang bagus untuk hidangan pembuka.
Untuk hidangan pembuka kerang laut besar yang lezat (pla hoi shenn) pada tusuk sate bambu yang direndam, letakkan di masing-masing salad. Bumbui sedikit saus salad.
Untuk cincin cumi hidangan pembuka yang enak (letakkan di dalam air es selama beberapa menit untuk berhenti memasak. Cincin cumi ini kemudian ditempatkan di atas masing-masing salad. Bumbui dengan sedikit saus salad

Pengganti biji wijen dengan daging kelapa parut segar.
Gantikan Sayap Kacang (tua pluu) yang diiris tipis untuk kacang polong salju.

Petunjuk Video: Street Food Traveller || Chiang Mai Episode 9 - Yum Yai Salad (Mungkin 2024).