Thanksgiving Italia

• Mungkin 5, 2024

Dalam bahasa Italia, Hari Thanksgiving diterjemahkan menjadi Giorno Del Ringraziamento, tetapi karena ini adalah hari libur khas Amerika Utara, itu tidak ditemukan pada kalender Italia, meskipun diamati dan dirayakan oleh banyak orang Amerika dan Kanada yang tinggal di Italia.

Di Amerika Utara, sebagian besar keluarga keturunan Italia merayakan Hari Thanksgiving membawa ke meja makan tidak hanya item menu tradisional untuk kesempatan itu, tetapi juga hidangan Italia klasik, seperti antipasti, lasagna atau timbale. Sejak imigran pertama tiba di Amerika, generasi Italia-Amerika selalu merayakan setiap hari libur penting "seperti yang akan mereka lakukan di rumah", dengan resep rahasia nonna untuk menciptakan kembali hidangan lezat buatan sendiri di masa kecil mereka. Tapi itu bukan murni masalah nostalgia dan kepuasan selera yang membawa casserole lasagna di sebelah boneka kalkun dan cranberry. Bagi semua orang yang menyebut diri mereka orang Italia - bahkan jika mereka hanya berbicara bahasa Inggris - itu adalah cara untuk bersyukur dan mengekspresikan kebanggaan atas warisan dan budaya mereka, yang selama lebih dari satu abad telah memberikan kontribusi dalam lebih dari satu cara terhadap keadaan Amerika saat ini.

Menu pribadi saya untuk Thanksgiving biasanya hanya mencakup hidangan tradisional Amerika yang baik, meskipun dengan beberapa "sentuhan Italia" yang beraroma, baik untuk mengingatkan diri saya pada rumah dan untuk membawa senyum tambahan di meja saya. Salah satu contoh dari sentuhan-sentuhan ini adalah pada isian kalkun, di mana saya menggunakan daging sosis dan rempah-rempah Italia yang segar. Sosis yang ditemukan di toko bahan makanan AS sebagai "sosis Italia" biasanya dibumbui dengan biji adas dan rempah-rempah kuat lainnya. Meskipun lezat, bumbu-bumbu itu bisa sangat menyengat, jadi saya memesan sosis Italia polos di toko lokal Italia saya, dibuat dengan daging babi tanah berkualitas baik, dibumbui dengan sempurna hanya dengan garam dan lada untuk meningkatkan rasa daging yang alami dan kaya. Resep untuk isian Italia saya dapat ditemukan di bawah.

Lebih Banyak Saran untuk Menu Thanksgiving Gaya Italia

Mulai makan membawa ke meja sepiring besar antipasto misto, hanya untuk membuat semua orang senang saat kalkun karya Anda selesai memanggang.

Untuk kalkun yang enak dengan ramuan Italia, malam sebelum Thanksgiving gosokkan semuanya dengan setengah cangkir minyak zaitun extra-virgin dicampur dengan secangkir bijak segar dan rosemary cincang halus dan banyak garam dan merica. Biarkan untuk beristirahat di lemari es sampai hari berikutnya, kemudian panggang dengan sempurna, payudara ke bawah dan dengan olesan yang sering agar tetap lembab.

Buat saus cranberry Anda sendiri, memasak 2 pon cranberry segar atau beku dengan 1 cangkir gula, 1 sendok teh kayu manis, beberapa siung dan jus segar 2 Jeruk darah Sisilia (mereka dapat ditemukan segar di banyak toko kelontong yang baik, tetapi jika tidak diganti dengan jeruk manis biasa). Saat cranberry lunak, biarkan dingin lalu hancurkan dengan hidung belang. Bawa ke meja di piring yang bagus yang dihiasi dengan tongkat kayu manis di tengah.

Untuk menambah rasa pada kentang tumbuk biasa, Saya melelehkan batang mentega di atas api kecil dengan beberapa siung bawang putih yang dibelah dua (2 atau lebih, tergantung pada jumlah kentang Anda dan selera pribadi untuk bawang putih), kemudian keluarkan bawang putih dan tuangkan mentega di atas kentang tumbuk; tambahkan susu hangat, sejumput pala dan keju parut Parmesan dan aduk hingga merata. Tambahkan garam dan merica secukupnya dan Anda sudah selesai.

Kacang klasik bisa ditumis dengan minyak zaitun, bawang putih, beberapa potong dadu tomat segar dan peterseli cincang Italia. Kukus terlebih dahulu, dan jangan lupa bumbui dengan garam dan merica saat menumis. Mereka baik hangat atau dingin.


Isian Gaya Turki Turki

Bahan dan Instruksi (melayani 8-10):

• 1 pon / 450 gram sosis biasa (hanya bumbu garam dan lada)
• 1 pon / 450 gram roti artisan yang diiris, potong dadu kecil (dengan kerak)
• 3 cangkir bawang kuning cincang
• 2 cangkir seledri cincang
• 1 cangkir wortel cincang
• 1 sendok makan bijak segar cincang
• 1 sendok makan thyme segar cincang
• 1 cangkir kacang pinus, panggang
• 1 cangkir prem kering cincang
• 1/2 cangkir minyak zaitun
• 3 cangkir kaldu ayam
• garam dan merica

1. Tempatkan kubus roti di atas loyang besar dan panggang dalam oven selama 6-8 menit pada 300 F / 150, kemudian transfer ke mangkuk dan sisihkan dalam mangkuk besar.
2. Naikkan suhu oven ke 350 F / 175 C.
3. Sementara itu, lepaskan selubung dari sosis dan masak sampai matang dalam panci tumis besar, remukkan daging dengan garpu saat memasak. Dengan sendok berlubang, keluarkan sosis dari wajan ke dalam mangkuk pengaduk.
4. Tiriskan dari wajan kelebihan lemak dan kembalikan ke api; tambahkan minyak zaitun dan semua sayuran cincang dan tumis selama sekitar 10 menit dengan sedikit garam dan merica.
5. Tambahkan ke mangkuk dengan roti dan sosis, dan campur bersama bijak dan thyme, kacang pinus dan buah prem cincang.Campur dan kombinasikan semua bahan, lalu tambahkan 2 cangkir kaldu ayam; campur lagi dan kemudian tambahkan lebih banyak stok sesuai kebutuhan, sampai Anda mendapatkan campuran yang lembab tetapi tidak lembek.
6. Pindahkan isian ke loyang dan tutup dengan aluminium foil. Panggang sekitar 30 menit, lalu buka dan biarkan bagian atasnya menjadi cokelat keemasan selama 10 menit atau lebih. Sajikan hangat.

Buon appetito

Cinzia Aversa, 2013

Petunjuk Video: MY AMERICAN HUSBAND SPENDS THANKSGIVING IN ITALY (Mungkin 2024).