Apakah Anda seorang Tatie Hoaker?

• Mungkin 17, 2024

Judul artikel diterjemahkan sebagai "Apakah Anda Pemetik Kentang?" Meskipun penggali mungkin deskripsi yang lebih tepat tentang bagaimana Anda memanen kentang Irlandia. Generasi demi generasi Irlandia tampaknya dilahirkan dengan keterampilan untuk mengatur, memelihara, dan memanen impor Amerika Selatan ini ke budaya Irlandia.

Sementara banyak kafe Irlandia telah menjadi trendi dan dapat menawarkan panini dan segala macam tren kuliner impor baru, Anda masih dapat menemukan tempat-tempat di mana Anda bisa mendapatkan daging dan dua sayuran (biasanya wortel, kacang polong, atau kubis) bersama dengan kentang. Irlandia adalah tempat pertama di mana saya menemukan kentang disajikan dengan tiga cara berbeda dalam sekali makan. Ini biasanya dalam bentuk tumbuk, direbus dan digoreng sebagai keripik atau roastie. Rendah karbohidrat bukan!

Irlandia adalah jenis tempat di mana jika timer lama diberi tahu di sebuah restoran bahwa ia dapat memiliki jenis kentang apa pun yang ia inginkan, jawabannya mungkin adalah sesuatu seperti "Kerr's Pink" atau "Rooster." Anda melihat orang Irlandia asli memperhatikan varietas kentang. Anda ingin jenis tepung yang bagus untuk tumbuk dan membuat roti tatie, tetapi yang lebih kencang untuk direbus sehingga tidak hancur menjadi bubur abu-abu. Lalu ada jenis lilin untuk salad dan daging panggang. Meskipun pada umumnya ada perdebatan sengit mengenai variasi yang sempurna untuk kentang panggang, yang akan berubah menjadi pertukaran pendapat yang sama tentang manfaat parboiling, lemak angsa dan minyak zaitun.

Kentang adalah gairah dalam budaya Irlandia. Bagian dari ini adalah kesalahan Lumper, satu-satunya varietas kentang yang sangat rentan terhadap penyakit busuk daun. Hal ini menyebabkan bekas luka terbesar pada jantung Irlandia, Kelaparan Besar atau Kelaparan (antara 1844-1852). Ini karena petani kecil Irlandia pedesaan sangat bergantung pada varietas tunggal ini, dan itulah sebabnya sangat berbahaya. Tidak heran bahwa sekarang di Irlandia ladang dipenuhi bunga kentang dari sejumlah jenis kentang - yang berkulit biru, cacing belut dan tahan hawar, tanaman earlies pertama dan kedua, varietas tanaman utama, tepung, lilin, dan masakan enak 'serba'.

Spud ada di pikiran saya karena ini adalah waktu tahun, baru saja melewati Hari St. Patrick, ketika ada desas-desus untuk memeriksa kentang benih Anda. Kotak telur kosong tempatkan spud tunggal 'chitting' atau sprouting sebelum 'setting' atau ditanam. Chits adalah kecambah kecil dari mata kentang. Dengan keberuntungan Anda bisa mendapatkan tiga atau bahkan empat chit untuk dipasang di punggungan kentang dari satu biji kentang.

Jika Anda tinggal di tempat dengan tanah yang buruk, berat atau berawa, maka Anda perlu menyiapkan punggungan Anda. Membuat 'tempat tidur malas' jauh dari pekerjaan orang yang malas. Di tempat dengan tanah liat yang tebal - dan percayalah di sekitar tempat kami tinggal ada banyak memulas biru yang bisa membuat Belleek china! - Bahkan ada sekop tertentu untuk melakukan pekerjaan itu. Fermanagh Spade dapat memotong rumput yang berat dan berumput. Anda memotong tanah ini dan berbaring di satu sisi menciptakan parit drainase di kedua sisi punggungan. Di sepanjang punggung bukit Anda meletakkan pupuk kandang atau rumput laut jika Anda tinggal di dekat pantai. Tempatkan kentang Anda di tempat tidur pupuk. Kemudian putar masing-masing tanah yang berumput menghadap ke bawah dan buat atap seperti garis punggungan.

Pengaturan kentang adalah aktivitas Prapaskah dengan menanam varietas awal pertama seperti Orla. Di daerah yang kurang rentan terhadap penyakit busuk kentang, mereka bisa menanam nanti, tetapi kita tetap menggunakan varietas awal. Layanan cuaca Irlandia masih mengeluarkan Peringatan Hight. Diperlukan tren cuaca yang cukup khusus untuk menciptakan kondisi tersebut. Ini membutuhkan suhu udara hangat, dan juga kelembaban selama empat puluh delapan jam. Saat ini kami memiliki banyak varietas kentang tahan hawar untuk ditanam dan kami juga dapat merawat tanaman dengan bluestone atau semprotan organik yang terbuat dari ekor kuda dan bawang putih yang dimaserasi.

Ada banyak waktu, energi dan keterampilan yang dimasukkan untuk menjadi "Tatie Hoaker" yang sukses pada musim panas. Di sinilah semua kesenangan dimulai. Jadi, apakah Anda siap untuk menggali akar Irlandia Anda?

Petunjuk Video: Arda - TATU [OFFICIAL] (Mungkin 2024).