Kaki Domba Panggang Benar-benar Ilahi

• April 28, 2024

Pertama kali saya ingat memiliki domba, saya pikir saya masih remaja, dan itu dalam gyro dari restoran Yunani ini di New York. Gram saya adalah seorang ahli kecantikan dan bekerja di Salon di ujung jalan dari restoran ini. Makanannya luar biasa! Wanita Yunani ukuran pint ini, dengan begitu banyak jiwa, dan tawa yang dalam, memiliki dan mengelola tempat itu bersama keluarganya. Suaminya sudah lama berlalu, tetapi ia meneruskan tradisi itu.

Setiap kesempatan saya makan di sana, saya lakukan. Makanannya segar dan beraroma. Saya menikmati sup kacang hitam, dan kentang goreng yang dipotong sendiri! (YUM!) Setiap kali saya masuk, saya akan selalu melihat ludah besar ini, dengan sepotong daging panggang yang akan dia ukir. Aromanya sangat harum, dan kurasa aku melihat diriku meneteskan air liur di satu titik! Saya akhirnya bertanya apa itu. Dia mengatakan kepada saya bahwa itu domba, dan bertanya apakah saya ingin mencoba beberapa, mungkin dalam gyro. Tentu saja saya bilang ya!

Biarkan aku memberitahu Anda; rasa yang menggulung lidahku mengirimkan gelombang kejut ke otakku, menjerit mengapa aku belum mencoba ini lebih awal! Itu sangat berair dan dikemas dengan banyak rasa. Aku tidak percaya domba terasa begitu enak! Mengapa tidak ada yang memberitahuku sebelumnya?

Rupanya, saya tidak ingat sebanyak yang saya pikirkan sejak kecil; karena Gram saya sebenarnya membuat domba ketika saya tumbuh dewasa untuk liburan. Itu tidak sering, tetapi dia berhasil. Saya menyukainya, sama seperti yang saya lakukan sekarang ... Saya hanya tidak tahu apa yang saya alami. Mengenal saya, seperti setiap anak balita lainnya, saya mungkin mengira itu ayam! Benar-benar sebuah parodi!

Yah aku sudah cukup tua sekarang untuk tahu dan membedakan antara rasa, dan aku terpikat. Domba panggang, daging domba, sup domba, burger domba, betis domba, lang, shish-kabobs ... Saya sudah mencoba semuanya, dan benar-benar menyukainya. Saya juga suka membuat tikungan sendiri pada banyak resep yang telah saya pelajari dari wanita Yunani yang luar biasa itu, dan Gram saya.

Bahan:

Kaki domba seberat 4-5 pon
1 sendok teh thyme kering
1 sendok teh oregano kering
1 sendok makan bijak segar, cincang halus
5 siung bawang putih cincang halus
5 buah irisan jahe mengkristal / julienne (rahasia favorit saya ... opsional)
1 sendok makan minyak sayur
1 sendok teh garam laut atau halal
lada hitam segar yang sudah retak
½ gelas air
½ cangkir port (opsional ... jika tidak menggunakan, tambahkan air ke 1 gelas)
1 wajan panggang besar dengan rak

Petunjuk arah:

Memanaskan lebih dulu oven ke 350º F. Bilas dan tepuk kaki domba kering. Buat irisan kecil pada domba - cukup besar untuk menempatkan campuran ramuan. Campurkan bumbu kering dan segar, bersama dengan bawang putih, dan ½ garam. Celah yang dipotong dengan semua irisan jahe mengkristal (jahe akan meleleh ke dalam daging!) Dan beberapa campuran ramuan. Oleskan minyak di atas kaki domba, dan taburi dengan sisa ramuan dan campuran bawang putih dan lada hitam. Tempatkan di rak di atas panggangan. Panggang selama 1 jam. Tambahkan port dan anggur ke wajan, pastikan untuk kehilangan bit dari wajan. Masak selama 30 menit untuk sumur menengah. Termometer daging harus bertuliskan 138º-144º F. Lepaskan rak, dan tutup dengan longgar untuk memungkinkan domba beristirahat dan jus mendistribusikan kembali. Lanjutkan memasak tetesan wajan dengan air dan taruh di atas kompor sampai berkurang setengahnya. Tambahkan 1 sendok makan mentega dingin untuk membuat saus daging domba yang lezat.


Dari dapur saya ke milik Anda ... Selamat Makan!

Petunjuk Video: Upin & Ipin Musim 12 - Untuk Prestasi (Full Episode) (April 2024).