Resep Pemrosesan Kacang Dasar

• Mungkin 15, 2024

Kacang besar! Mereka menawarkan serat, protein, karbohidrat dan tekstur yang enak untuk makanan Anda. Saya sudah menjadi penggemar berat kacang sejak kecil saya. Setiap hari Senin kita akan memiliki beberapa jenis sup kacang atau kacang polong pada menu. Ini adalah praktik India Barat yang saya tumbuh bersama dan masih saya nikmati sampai sekarang.

Bekerja dengan kacang selama bertahun-tahun, saya telah menemukan bahwa ada banyak hal yang dapat Anda lakukan dengan mereka dari membuat hidangan kacang gurih dan hidangan utama hingga makanan penutup kacang manis. Saya tentu saja penggemar berat dari kursus utama kacang gurih dan harus belajar cara untuk mengurangi waktu memasak saya untuk hidangan saya. Saya tidak selalu menggunakan pintasan, tetapi dalam keadaan darurat ... Saya akan melakukannya!

Jika saya mulai dengan kacang kering yang perlu saya miliki di atas meja dalam beberapa jam maka saya akan melakukan apa yang disebut metode rendam cepat, tetapi saya dapat menggunakan salah satu dari tiga metode ini.

METODE 1 [Saya paling sering menggunakan ini]
-Cuci dan tiriskan kacang / kacang polong Anda dan tempatkan di panci persediaan Anda mengisi dengan air 3 - 4 inci di atas tingkat kacang Anda. [Anda perlu melakukan ini untuk memberi ruang kacang Anda ruang untuk mengembang dan melepaskan gula yang tidak tercerna.]

- Bawa air mendidih dengan cepat dan rebus kacang Anda selama dua menit, tutup, matikan api dan diamkan selama satu jam, tiriskan, bilas dan isi dengan lebih banyak air atau kaldu / kaldu, didihkan selama 2 - 3 menit tutup dan kecilkan api sampai mendidih sampai lunak tidak lembek. Lepaskan panas, dinginkan dalam penangas es, bagi menjadi beberapa bagian ukuran hidangan utama dan dinginkan sampai Anda siap untuk digunakan.

METODE 2 [Saya jarang menggunakan ini, tidak terlalu peduli, tapi itu masih pilihan]
-Dalam kompor tekan tempatkan kacang yang sudah dicuci dan dikeringkan. Tambahkan air Anda dan masak dari 15 - 25 menit. Pressure cooker Anda mungkin memiliki waktu yang disarankan. Ikuti itu atau jika Anda memiliki pengalaman yang memberi tahu Anda berbeda, lanjutkan dengan itu. Setelah selesai memasak kacang / kacang polong Anda akan lunak dan siap digunakan. Lepaskan panas, dinginkan dalam penangas es, bagi menjadi beberapa bagian ukuran hidangan utama dan dinginkan sampai Anda siap untuk digunakan.

METODE 3
-Bilas dan rendam kacang Anda semalam dan tuangkan air rendam. Tutupi kacang Anda dengan 2-3 inci air, didihkan selama 2 - 3 menit tutup dan kurangi hingga mendidih sampai lunak, tetapi tidak lembek. Lepaskan panas, dinginkan dalam * penangas es, bagi menjadi beberapa bagian ukuran hidangan utama dan dinginkan sampai Anda siap untuk digunakan.

Kami suka menggunakan wadah kaca persegi atau persegi panjang yang dapat ditumpuk untuk menyimpan kacang yang sudah disiapkan sebelumnya. Mereka memungkinkan kami untuk dapat mengambil satu wadah pada saat memasak. Kami tidak memberi garam atau membumbui mereka, yang membuat opsi kami terbuka dan fleksibel ketika kami memutuskan apa yang akan kami lakukan dengan mereka.

Meskipun ini bukan resep konvensional Anda di mana Anda akan mendapatkan hidangan, saya pikir itu adalah sesuatu yang jauh lebih berharga dan lebih jauh jangkauannya. Ini adalah kunci dasar untuk membangun proses yang sehat dan nyaman untuk opsi menu harian Anda. Setelah latihan ini selesai, Anda dapat mengambil kacang yang dimasak ini, mengubahnya menjadi makanan yang sangat beraroma, dalam 5 - 10 menit, mengesankan keluarga, teman dan kolega Anda dan menghemat banyak uang. Anda dapat melakukan pra-persiapan makanan berbulan-bulan dalam sehari.

[Catatan: * Untuk membuat rendaman es, cukup tambahkan es yang cukup ke dalam bak, wastafel atau wadah lain yang cukup besar untuk merendam panci Anda, tambahkan air yang cukup agar es bisa bergerak dan merendam panci berisi kacang dan aduk untuk membuat Pastikan suhu di dalam kacang Anda menurun dengan cepat. Ini menghemat nilai gizi makanan Anda bersama dengan umur simpan lemari es.]

Seperti biasa, saya senang berbagi teknik ini dengan Anda. Sampai Lain waktu...

Petunjuk Video: IDE BISNIS UNTUNG MANIS: Kacang Bawang Rasa Kacang Mete (Mungkin 2024).