Daging Sapi dengan Resep Brokoli

• Mungkin 17, 2024

Daging sapi dengan brokoli adalah salah satu hidangan restoran Cina klasik Amerika favorit sepanjang masa! Daging dalam tumisan ini sangat berair dan empuk sehingga Anda akan berpikir bahwa resepnya membutuhkan potongan daging sapi kelas atas, tetapi hampir semua potongan daging sapi dapat digunakan dalam hidangan lezat ini. Kelembutan "meleleh di mulut Anda" sebenarnya berasal dari cara menyiapkannya. Pertama-tama daging sapi dipotong melintang menjadi irisan tipis. Kemudian diberi lapisan pelindung agar tidak matang terlalu lama. Ini dilakukan melalui proses yang disebut "beludru." Beludru adalah teknik cepat dan sederhana di mana Anda mengasinkan daging selama sekitar 30 menit dan kemudian dengan cepat memasaknya selama sekitar 1 menit. Setelah beludru, daging siap untuk ditambahkan ke hidangan akhir Anda. Resep di bawah ini menguraikan teknik super mudah ini. Coba resep cepat dan lezat ini dan beri tahu saya pendapat Anda di forum. Juga, jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang beludru klik di sini. Untuk menonton video tentang cara beludru ayam menggunakan metode penggorengan, klik di sini. Nikmati!

Mengasinkan:
¼ sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdm sherry
1 putih telur
1 sdm tepung jagung
½ sdm minyak

1 pon daging sapi tanpa lemak
1 pon brokoli beku
3 sdm minyak kacang
5 sdm saus tiram
½ cangkir kaldu sapi
2 sdt gula pasir
2 sdt cuka anggur beras
2 sdt tepung jagung

1. Buang semua lemak dari daging sapi dan potong menjadi irisan persegi panjang tipis 1 inci kali 2 inci. Pastikan Anda memotong biji-bijian. Ini berarti Anda ingin memotong garis tegak lurus ke garis yang bisa Anda lihat di dalam daging sapi.


2. Setelah irisan dipotong, letakkan irisan itu dalam wadah yang memiliki tutup yang pas dan mulailah menambahkan rendaman pada langkah-langkah berikut.


3. Pertama-tama taburkan garam dan gula sambil mengaduk daging. Lalu perlahan-lahan aduk sherry.


4. Selanjutnya tambahkan putih telur dan aduk perlahan untuk melapisi setiap bagian memastikan tidak berbusa telur. Berbusa telur akan menyebabkan daging menjadi keras setelah memasaknya. Kemudian taburi dengan tepung maizena yang melapisi masing-masing bagian.


5. Akhirnya, tambahkan minyak, aduk hingga melapisi, dan tutup. Biarkan daging diasinkan selama 30 menit pada suhu kamar.


6. Saat daging diasinkan, masukkan brokoli dalam microwave selama sekitar 5 hingga 7 menit tergantung dari microwave Anda. Kami hanya ingin memasak brokoli sampai hangat. Ingat, kami ingin itu tetap cerah dan sedikit segar di hidangan terakhir. Setelah hangat, sisihkan.


7. Setelah daging diasinkan, kita akan memasaknya mengikuti metode mendidih dari proses beludru. Didihkan panci air ditambah satu sendok makan minyak kacang.


8. Setelah air mendidih perlahan tambahkan daging ke panci dan masak hanya selama satu menit. Kemudian lepaskan dengan sendok berlubang, pastikan untuk mengeringkannya dengan saksama dan untuk tidak mengambil telur yang terlepas yang mungkin telah melayang ke atas panci. Tempatkan daging dalam mangkuk atau di atas piring dan sisihkan. Anda bisa meletakkan daging di atas tisu untuk menyerap air yang tersisa.


9. Dalam panci anti lengket atau wajan, panaskan 2 sendok makan minyak kacang tanah dengan tinggi.


10. Tambahkan daging, brokoli, dan saus tiram, lalu tumis selama 2 menit.


11. Kemudian tambahkan kaldu daging sapi, gula, dan cuka anggur beras dan didihkan.


12. Campur tepung jagung dengan sedikit air sampai larut. Kemudian tambahkan campuran ini ke panci setelah mendidih dan aduk sampai kental.


13. Sajikan dengan nasi putih atau nasi goreng. Untuk 3 porsi.

Petunjuk Video: Resep Sapi Cah Brokoli | GERRY GIRIANZA (Mungkin 2024).