Pernahkah Anda berpikir Anda akan mematahkan gigi pada biscotti yang Anda beli di toko roti lokal? Resep Almond Biscotti ini terinspirasi oleh resep Americas Test Kitchen dan merupakan salah satu yang terbaik yang pernah Anda coba. Prosedur mereka untuk memanggang kelezatan Italia ini sangat mudah.

Berada tepat di sana di antara keras dan lunak dan yang Anda dapat dengan mudah mencelupkan ke dalam kopi Anda tanpa jatuh ke bagian bawah cangkir dan menghemat perjalanan Anda ke dokter gigi. :)

Anda membutuhkan selembar kue besar dengan bibir atau 2 kertas kecil + kertas perkamen dan rak kawat untuk memanggang kue untuk yang kedua kalinya.


almond Biscotti

Bahan

1 1/3 cangkir almond utuh, ringan dipanggang
1 ¾ cangkir tepung serbaguna
2 sdt. bubuk pengembang
¼ sdt. garam dapur
2 telur besar, ditambah 1 putih telur, dikocok
1 cangkir gula pasir
4 sdm. mentega, dilelehkan dan didinginkan
1 sendok teh. ekstrak almond
½ sdt ekstrak vanila
Semprotan panci

metode

1. Tempatkan rak di tengah-tengah oven dan panaskan pada 325 derajat F. Pada perkamen, gambar dua persegi panjang 8 "x 3" dengan pensil setidaknya 4 "terpisah (saya tidak sengaja melakukan 11 x 3 dan mereka keluar dengan baik - jangan terlalu banyak memakannya). Semprotkan loyang lembaran dengan semprotan dan ratakan perkamen ini dengan pensil di bagian bawah. Menyisihkan.

2. Dalam pengolah makanan, pulsa 1 cangkir almond sampai kasar (8 - 10 pulsa); pindahkan ke mangkuk dan sisihkan. Memproses ¼ cup almond yang tersisa dalam food processor dan digiling halus. Tambahkan tepung, baking powder, dan garam; proses untuk menggabungkan. Sisihkan dalam mangkuk kecil.

3. Dalam prosesor kosong, tambahkan telur dan proses sampai dua kali lipat dan terlihat ringan dan lembut - sekitar 3 menit pada kecepatan terendah. Dengan motor berjalan, tambahkan mentega cair, ekstrak, dan proses sampai digabungkan. Pindahkan campuran telur ke mangkuk sedang, taburkan setengah tepung, dan lipat perlahan dengan spatula atau bagian belakang sendok. Tambahkan sisa tepung dan almond cincang, lipat perlahan. Bagi adonan menjadi dua.

4. Sering menggunakan tangan yang diberi tepung, bentuk adonan menggunakan persegi panjang sebagai panduan. Luangkan waktu Anda dengan ini. Roti harus memiliki ketebalan dan jenis yang sama rata. Semprotkan setiap roti dengan semprotan panci dan ratakan permukaannya dengan spatula. Olesi roti dengan putih telur di bagian atas dan samping. Panggang sampai keemasan dan bagian atas mulai retak (sekitar 25-30 menit) memutar wajan setengah jalan melalui baking. Biarkan wajan dingin setidaknya selama tiga puluh menit sebelum memotong bias dengan pisau roti bergerigi menjadi kue setebal ½ inci.

Letakkan kue yang dipotong menghadap ke bawah di rak kawat di atas loyang kue yang terpisah sekitar ¼ inci. Panggang sampai keemasan di kedua sisi selama sekitar 30 menit, membalikkan kue setengah jalan melalui baking. Biarkan dingin dan simpan dalam wadah kedap udara selama 1 bulan.
Membuat kira-kira. 30 cookie



Petunjuk Video: The Best Almond Biscotti (Oktober 2020).