The Bread Builders: Hearth Loaves dan Masonry Ovens oleh Daniel Wing dan Alan Scott

• April 27, 2024

The Bread Builders: Hearth Loaves dan Masonry Ovens oleh Daniel Wing dan Alan Scott adalah sumber yang luar biasa bagi siapa saja yang tertarik untuk membuat roti yang enak dan membuat oven yang tahan lama yang akan menghasilkan beberapa roti dengan rasa terbaik dan makanan yang dipanggang yang Anda bisa. membayangkan. Sejak awal memanggang, oven tanah liat, oven bata dan oven bawah tanah diciptakan untuk memanggang di luar ruangan dan kemudian di dalam ruangan, berkembang menjadi oven indoor modern. Imus, Brick, Hornos dan Adobe oven hampir sepenuhnya diganti dengan stainless steel, tetapi kami kehilangan sesuatu dalam terjemahan.
Revolusi kembali ke oven batu ini membawa kembali roti gurih paling enak yang dipanggang di dalamnya! Toko roti baru yang memanfaatkan oven ini menghasilkan banyak uang .. Kenapa? Karena rotinya renyah, bertekstur padat, dan lezat! Orang-orang berbondong-bondong ke mereka. Anda dapat membuat roti dan oven buatan sendiri dengan buku ini untuk memandu Anda melalui petualangan.

Bab dalam buku ini meliputi:
pengantar
Roti Hearth yang difermentasi secara alami
Kunjungi: Upland Bakers, Marshfield, Vermont
Butir dan Tepung Roti
Kunjungi: Makanan Spesialisasi Giusts, San Francisco Selatan, California
Ragi dan Adonan
Kunjungi: Sands, Taylor, & Wood (King Arthur Flour), Norwich, Vermont
Pengembangan adonan
Kunjungi: Perusahaan Kue Acme, Berkeley, California
Memanggang, Oven, dan Roti
Kunjungi: Layanan Konsultasi dan Pemasaran, South San Francisco, California
Oven Masonry dari Eropa dan Amerika
Kunjungan: Roti pipih Amerika, Warren, Vermont
Dewan Keju, Berkeley, California
Bersiap untuk Membangun Oven Masonry
Kunjungan: Impor Mugnaini, Watsonville, California
San Juan Bakery, San Juan Bautista, California dan HomeFires Bakery,
Leavenworth, Washington
Bahan, Alat, dan Metode Masonry
Kunjungi: Cafe Beaujolais, Mendocino, California
Konstruksi Oven
Kunjungan: Della Fattoria, Petaluma, California
Rani dan Keith, Garberville, California
Sehari dalam Kehidupan di Bay Village Bakery

Dari membuat ragi hingga membuat roti dalam oven Anda sendiri buku ini akan memandu Anda melalui prosesnya. Penuh foto dan ilustrasi, tidak ada yang tertinggal! Hasil akhirnya? Sepotong roti kaya tepung yang dipanggang oleh tangan Anda sendiri yang rasanya lebih enak daripada roti yang dibeli di toko mana pun!




Untuk Menjangkau OVENCRAFTERS oleh
E-Mail: info@ovencrafters.net

ATAU

Surat Siput:

Ovencrafters
5600 Marshall-Petaluma Road
Petaluma, CA 94952
Amerika Serikat

Telepon - 415-663-9010
FAX - 415-663-9010

Mulai petualangan membuat roti dan oven Anda sendiri!